Aproximativ 60% din corpul unui om adult este alcătuit din apă. Aceasta include o mare parte a organelor interne vitale şi chiar aproximativ 30% din oase. De asemenea, apa ne ajută să reglăm temperatura noastră internă, să transporte nutrienţi prin organisme, să eliminăm reziduuri, să formeze salivă şi multe alte procese vitale. În ciuda importanţei sale, cantitatea de apă optimă pe care un om trebuie să o consume reprezintă în continuare un subiect intens dezbătut.