Cu toţii am fost învăţaţi că trebuie să reducem cantitatea pe care o consumăm din anumite substanţe, precum sarea şi zahărul, deoarece, în exces, acestea dăunează foarte mult sănătăţii. Dar iată şi câţiva substanţe nutritive considerate foarte sănătoase, recomandate de specialişti şi consumate de persoanele grijulii cu sănătatea lor, substanţe care, totuşi, nu sunt lipsite de pericole: un exces de asemenea „nutrienţi sănătoşi” ne poate ameninţa sănătatea.