Prunele pot fi negre, mov sau galbene. De asemenea, pot fi deshidratate. Prunele proaspete şi uscate deopotrivă sunt bogate în minerale şi ologoelemente, coţinând, în ordinea descrescătoare a prezenţei: potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier, zinc, cupru, mangan. Sunt, de asemenea, bogate în vitamine: A, B1, B3, B5, B6, C şi K. Sucul de prune este o bună sursă de fier, fiind recomandat înseosebi vegetarienilor.