Ritualul elaborat al meselor, cu detaliile sale sofisticate, pastrat si consolidat printr-o indelungata traditie, rafinamentul bucatariei frantuzesti si locul ei in istorie si societate au fost insusirile care au convins Comitetul UNESCO, intrunit la Nairobi, sa declare gastronomia franceza drept parte a Patrimoniului Mondial Intangibil.