Regula celor cinci secunde, demontată de cercetători

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Urmărește-ne in Discover

Mulți oameni se bazează pe celebra „regulă a celor cinci secunde” atunci când scapă mâncare pe podea, convinși că aceasta rămâne sigură pentru consum dacă este ridicată rapid. Însă cercetările științifice arată că această convingere este, în mare măsură, un mit.

John Tregoning, profesor de imunologie a vaccinurilor la Imperial College London, citează trei studii care demonstrează că bacteriile se transferă pe alimente aproape instantaneu după contactul cu o suprafață contaminată, potrivit The Guardian.

• Paraziții au „readus la viață” o anomalie din naștere a unei femei după zeci de ani
• Un parazit care afectează o treime dintre persoane reprezintă un risc serios pentru sănătatea umană, avertizează…

Primul studiu a analizat ce se întâmplă atunci când diferite alimente (pâine, pâine unsă cu unt, pepene verde și jeleuri) sunt scăpate pe diverse suprafețe, precum gresie, oțel, lemn sau covor, contaminate anterior cu bacterii. Rezultatele au arătat că transferul bacterian are loc aproape imediat.

Cel mai mare risc apare atunci când…

Potrivit cercetătorului, cel mai mare risc apare atunci când un aliment umed intră în contact cu o suprafață solidă. Exemplele cele mai problematice au fost pepenele verde scăpat pe gresie sau pe o suprafață metalică.

Un al doilea studiu, care a folosit bucăți de cârnat gătit, a demonstrat că bacteriile pot fi transferate pe alimente chiar și dacă în urmă cu câteva ore se aflase alt aliment contaminat. Concret, cercetarea a arătat că, dacă o bucată de carne de pui contaminată este așezată pe un blat de lucru, iar două ore mai târziu o felie de pâine ajunge în același loc, aceasta poate prelua în continuare bacterii.

„Dacă pui o bucată de pui contaminat pe o suprafață de lucru și apoi, două ore mai târziu, îți cade o felie de pâine acolo, poți în continuare să preiei bacterii. Acestea pot rămâne prezente aproximativ 24 de ore”, explică Tregoning.

Cel de-al treilea studiu s-a concentrat asupra instrumentelor medicale scăpate pe podea în sălile de operație. Concluzia a fost clară: pentru a putea fi folosite din nou în siguranță, instrumentele trebuie spălate cu detergent și dezinfectate corespunzător.

În aceste condiții, ce ar trebui să faci dacă îți cade o felie de castravete pe jos?

„Cred că trebuie să accepți că ai pierdut-o”, spune Tregoning.

O simplă clătire cu apă nu garantează eliminarea bacteriilor, avertizează specialistul. Riscul este cu atât mai mare pentru persoanele vulnerabile la infecții sau în locuințele unde animalele de companie pot aduce microbi de afară, chiar dacă au trecut ore de la contactul acestora cu podeaua.

Vă mai recomandăm să citiți și:

Cum ne afectează statul pe scaun ore în șir, chiar dacă facem sport regulat?

După un secol, cercetătorii au descoperit regula ascunsă care guvernează razele cosmice

Turiștii care se pregătesc de o croazieră trebuie să știe ce este regula celor 40 de minute

O descoperire în formă de gogoașă a spulberat o regulă matematică veche de 150 de ani