Home » D:News » O nouă invenţie păstrează pâinea fără mucegai timp de 60 zile, fără a folosi conservanţi (VIDEO)

O nouă invenţie păstrează pâinea fără mucegai timp de 60 zile, fără a folosi conservanţi (VIDEO)

Autor: Marius Comper 12.02.2012
O nouă invenţie păstrează pâinea fără mucegai timp de 60 zile, fără a folosi conservanţi (VIDEO)
O companie americană a conceput o tehnică care permite păstrarea pâinii fără mucegai timp de 60 de zile.

Pâinea este trecută printr-un sistem sofisticat cu microunde ce ucide sporii care duc la apariţia mucegaiului. Compania spune că această inovaţie va permite reducerea semnificativă a deşeurilor alimentare. În Marea Britanie, statisticile arată că o treime din pâinile cumpărate sunt aruncate la gunoi.

De asemenea, această tehnică poate fi folosită pentru numeroase alte alimente, precum curcanul proaspăt şi multe fructe şi legume.

Irosirea alimentelor este o problemă serioasă în majoritatea ţărilor dezvoltate. În SUA, statisticile date publicităţii în cursul acestui an arată că o familie americană obişnuită aruncă la gunoi 40% din alimentele cumpărate. În total, în SUA se aruncă la gunoi anual mâncare în valoare de 165 de miliarde de dolari.

Pâinea este unul din principalii „vinovaţi”, 32% dintre pâinile cumpărate în Marea Britanie fiind aruncate la gunoi, deşi sunt în continuare comestibile.

Mucegaiul este principala ameninţare la adresa pâinii. Deoarece pâinile sunt, de obicei, ambalate în plastic, orice apă care se evaporă din pâine rămâne captivă în ambalaj, făcând suprafaţa umedă. Astfel, apar condiţiile ideale pentru Rhizopus stolonifer, ciuperca care duce la apariţia mucegaiului. În condiţii normale, pâinea va fi afectată de mucegai în aproximativ 10 zile.

Acum, compania americană Microzap anunţă că a dezvoltat o tehnică ce permite păstrarea pâinii fără mucegai timp de două luni.

Aparatul cu microunde aflat în laboratorul de la Universitatea Texas Tech fusese proiectat iniţial pentru a ucide bacterii precum MRSA şi salmonella. Cercetătorii au descoperit că acelaşi aparat poate distruce şi sporii de mucegai din pâine, procesul durând 10 secunde.

„Am pus o felie de pâine în aparat şi apoi am verificat de-a lungul timpului cantitatea de mucegai de pe felie, comparând-o cu o felie netratată. Şaizeci de zile mai târziu, cantitatea de mucegai de pe felie era exact aceeaşi ca cea înregistrată atunci când a ieşit din aparat”, a explicat Don Stull, CEO-ul companiei Microzap.

Aparatul foloseşte în mare parte aceeaşi tehnologie existentă în cuptoarele cu microunde disponibile în comerţ, însă cu câteva modificări importante. „Introducem frecvenţele de microunde în moduri diferite, ceea ce ne permite să avem o densitate omogenă a semnalului. Cu alte cuvinte, principala diferenţă faţă de cuptoarele cu microunde din comerţ este faptul că nu avem zone neacoperite”, a explicat Stull.

Compania Microzap negociază acum cu mai mulţi producători de pâine ce s-au arătat interesaţi de această tehnologie.

Stull recunoaşte că este posibil ca publicul larg să nu fie interesat de pâine cu un termen de valabilitate extins, însă afirmă că această tehnologie ar putea afecta acest aliment important în alt mod: „producătorii de pâine adaugă, de multe ori, conservanţi pentru a lupta împotriva mucegaiului, iar apoi adaugă alte chimicale pentru a masca gustul conservanţilor. Dacă brutarii ar folosi această tehnologie, nu ar mai fi nevoiţi să folosească conservanţi”.

Sursa. BBC News

Cele mai noi articole
Atacul morților. Bătălia din Primul Război Mondial care a fost ca un film de groază
Atacul morților. Bătălia din Primul Război Mondial care a fost ca un film de groază
Un semnal radio bizar a fost descoperit venind din direcția uneia dintre lunile planetei Jupiter
Un semnal radio bizar a fost descoperit venind din direcția uneia dintre lunile planetei Jupiter
Sistemul imunitar își „aduce aminte” de COVID-19 timp de cel puțin șase luni
Sistemul imunitar își „aduce aminte” de COVID-19 timp de cel puțin șase luni
Virgin Orbit a trimis cu succes prima rachetă în spațiu, cu o lansare din aer
Virgin Orbit a trimis cu succes prima rachetă în spațiu, cu o lansare din aer
Ultima declarație a lui Donald Trump ca preşedinte al SUA
Ultima declarație a lui Donald Trump ca preşedinte al SUA
Sursa surprinzătoare a microplasticelor descoperite în Arctica. „Trăim într-un nor de praf de plastic”
Sursa surprinzătoare a microplasticelor descoperite în Arctica. „Trăim într-un nor de praf de plastic”
Avertismentul specialiștilor: Nimic nu împiedică preţul unei criptomonede să ajungă la zero
Avertismentul specialiștilor: Nimic nu împiedică preţul unei criptomonede să ajungă la zero
Managerii români consideră că flexibilizarea programului ar putea crește productivitatea angajaților
Managerii români consideră că flexibilizarea programului ar putea crește productivitatea angajaților
Cele mai așteptate filme ale anului, din nou amânate
Cele mai așteptate filme ale anului, din nou amânate
Pandemia a amplificat rivalitatea dintre Statele Unite și China. Ce riscuri există la nivel global
Pandemia a amplificat rivalitatea dintre Statele Unite și China. Ce riscuri există la nivel global
45 de răspunsuri despre vaccinul anti-COVID-19, date de medicul Virgil Musta
45 de răspunsuri despre vaccinul anti-COVID-19, date de medicul Virgil Musta
Noua tulpină a virusului SARS-CoV-2 din Africa de Sud este mult mai contagioasă
Noua tulpină a virusului SARS-CoV-2 din Africa de Sud este mult mai contagioasă
Cea mai veche pictură rupestră, descoperită într-o peșteră nemaivăzută până acum de oamenii din Occident
Cea mai veche pictură rupestră, descoperită într-o peșteră nemaivăzută până acum de oamenii din Occident
Vehiculele spațiale cu propulsie nucleară ar putea reduce la jumătate timpul călătoriei către Marte
Vehiculele spațiale cu propulsie nucleară ar putea reduce la jumătate timpul călătoriei către Marte
Oamenii de știință au reprogramat, în premieră, celule umane care pot trata orice leziune din corp
Oamenii de știință au reprogramat, în premieră, celule umane care pot trata orice leziune din corp
Dozele de vaccin de la Moderna încă nu au fost distribuite centrelor de vaccinare din România
Dozele de vaccin de la Moderna încă nu au fost distribuite centrelor de vaccinare din România
Chimistul care a scris ISTORIE şi a ajuns să fie o victima propriului succes
Chimistul care a scris ISTORIE şi a ajuns să fie o victima propriului succes
Cum explică medicul Valeriu Gheorghiță decesele după vaccinarea împotriva COVID-19 din Norvegia
Cum explică medicul Valeriu Gheorghiță decesele după vaccinarea împotriva COVID-19 din Norvegia