Home » D:News » Cum poate laptele să prevină apariţia cariilor? De ce contează ordinea în care mâncăm alimentele?

Cum poate laptele să prevină apariţia cariilor? De ce contează ordinea în care mâncăm alimentele?

Publicat: 18.08.2013
Cum poate laptele să prevină apariţia cariilor? De ce contează ordinea în care mâncăm alimentele?
Vizitele la dentist reprezintă coşmarul fiecărui copil şi chiar al multor părinţi. Pentru copii, descoperirea unor carii poate duce la operaţii stomatologice dureroase, iar părinţii se tem că vor fi judecaţi în cazul în care copii lor au carii.

Singura metodă sigură prin care apariţia cariilor poate fi prevenită este printr-o igienă orală bună şi prin evitarea alimentelor dulci, lucru de multe ori imposibil pentru părinţii cu copii care poftesc la dulciuri. Acum, însă, o nouă cercetare sugerează că un pahar de lapte consumat după mâncarea alimentelor dulci poate schimba mediul din gură şi poate ajuta la prevenirea cariilor.

Cariile apar deoarece anumite tipuri de bacterii din gura oamenilor consumă zahărul din alimentele umane şi produce o cantitate mică de acid, care poate distruge stratul protector de smalţ al dinţilor. Consumul repetat de băuturi acidulate, precum sucurile carbogazoase sau sucul de portocale, poate provoca acelaşi lucru, făcând straturile inferioare ale dintelui vulnerabile la infiltrarea bacteriană şi la infecţie. Un nou studiu efectuat la Chicago College of Dentistry şi publicat în Journal of the American Dental Association arată că oamenii pot preveni apariţia cariilor şi prin „secvenţierea alimentelor”, adică prin consumarea lor într-o anumită ordine ce permite schimbarea pH-ului (acidităţii) din gură.

Cercetătorii au folosit 20 de voluntari pentru acest studiu, oferindu-le 20 de grame de cereale bogate în carbohidraţi, amidon şi zahăr. Apoi, voluntarilor li s-a cerut să consume fie lapte, fie suc de mere, fie apă de la robinet. Oamenii de ştiinţă au testat aciditatea plăcii dintre molarii participanţilor înainte de masă, la două minute după masă, la cinci minute după masă şi apoi la 2-30 minute după ce au băut lapte, suc de mere sau apă.

După ce au consumat cerealele dulci, pH-ul plăcii a scăzut, adică a devenit mai acid şi producea substanţe care pot distruge smalţul dinţilor şi stimula apariţia cariilor. La 30 de minute după consumarea cerealelor, pH-ul a rămas la nivelul 5,83 – adică mai jos de pragul de 7 sub care lucrurile sunt acide.

După ce au consumat suc de mere, pH-ul nu s-a schimbat foarte mult, ajungând la nivelul de 5,84 la 30 de minute de la consum. În schimb, apa a ridicat pH-ul la 6,02. Laptele, însă, a oferit cea mai mare îmbunătăţire, ridicând pH-ul la 6,48, aproape de un nivel neutru, la care dinţii nu sunt în pericol.

„Rezultatele studiului nostru arată că doar laptele a putut reduce aciditatea plăcii dentare rezultate în urma consumului de cereale dulci”, explică Shilpa Naval, unul dintre autorii studiului. „Credem că laptele a ajutat la temperarea efectelor nocive ale carbohidraţilor fermentabili şi a ajutat la depăşirea nivelului scăzut al pH-ului”, mai spune specialistul.

Despre lapte se ştie deja că este benefic pentru dinţi datorită conţinutului său de calciu şi datorită abilităţii sale de a ajuta în procesul de remineralizare a dinţilor. De asemenea, pentru că laptele are un pH cuprins între 6,4 şi 6,7, această băutură ajută la schimbarea pH-ului gurii unei persoane astfel încât placa (biofilmul de bacterii) să se formeze mai greu.

Sursa: Medical Daily

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Cum se mișcă bacteriile? Cercetătorii și-au dat seama abia după 50 de ani
Cum se mișcă bacteriile? Cercetătorii și-au dat seama abia după 50 de ani
Broaștele negre de la Cernobîl arată evoluția în plină acțiune
Broaștele negre de la Cernobîl arată evoluția în plină acțiune
Marilyn Monroe, cea mai sexy blondă din istorie, dar poate și cea mai tristă
Marilyn Monroe, cea mai sexy blondă din istorie, dar poate și cea mai tristă
Premiul Nobel pentru Fizică 2022, acordat lui Alain Aspect, John F. Clauser și Anton Zeilinger
Premiul Nobel pentru Fizică 2022, acordat lui Alain Aspect, John F. Clauser și Anton Zeilinger
Ce înseamnă, de fapt, să mori de bătrânețe?
Ce înseamnă, de fapt, să mori de bătrânețe?
Test de cultură generală. Ce înseamnă acronimul LASER?
Test de cultură generală. Ce înseamnă acronimul LASER?
Oamenii au lăsat o cantitate uriașă de gunoi pe Marte, deși nu au pășit niciodată pe Planeta Roșie
Oamenii au lăsat o cantitate uriașă de gunoi pe Marte, deși nu au pășit niciodată pe Planeta Roșie
Prima doză de vaccin împotriva variolei maimuței administrată în România
Prima doză de vaccin împotriva variolei maimuței administrată în România
Cum va fi vremea? Urmează zile cu frig, apoi maxime de 23 de grade Celsius
Cum va fi vremea? Urmează zile cu frig, apoi maxime de 23 de grade Celsius
I-a uimit pe toţi cu raţionamentele sale logice. Românul care în liceu îşi ajuta familia din bursa de studiu, iar la 27 de ani era unul dintre marii matematicieni ai lumii
I-a uimit pe toţi cu raţionamentele sale logice. Românul care în liceu îşi ajuta familia din bursa de studiu, iar la ...
Papa Francisc: „Să lăsam armele să tacă!”. Cea mai puternică predică de la începutul războiului
Papa Francisc: „Să lăsam armele să tacă!”. Cea mai puternică predică de la începutul războiului
Ce orașe din România angajează cei mai mulți IT-iști?
Ce orașe din România angajează cei mai mulți IT-iști?
Rușii caută noi recruți din ușă în ușă, spune o sursă ucraineană
Rușii caută noi recruți din ușă în ușă, spune o sursă ucraineană
Studioul românesc de jocuri evaluat la 190 mil. dolari atrage investiții de 20 mil. dolari
Studioul românesc de jocuri evaluat la 190 mil. dolari atrage investiții de 20 mil. dolari
O ancoră antică a fost găsită pe fundul Mării Nordului. Cât de veche este?
O ancoră antică a fost găsită pe fundul Mării Nordului. Cât de veche este?
Cercetătorii au greșit calculele? Ce nu au luat în considerare cu privire la Telescopul Webb?
Cercetătorii au greșit calculele? Ce nu au luat în considerare cu privire la Telescopul Webb?
Marius Tucă Show începe marți, 4 octombrie, de la ora 20.00, live pe gândul.ro
Marius Tucă Show începe marți, 4 octombrie, de la ora 20.00, live pe gândul.ro
Cercetătorii au descoperit epava navei care a trimis un avertisment către Titanic
Cercetătorii au descoperit epava navei care a trimis un avertisment către Titanic