Home » D:News » Care este cel mai bun restaurant din lume? În 2014, titlul merge în Danemarca

Care este cel mai bun restaurant din lume? În 2014, titlul merge în Danemarca

Publicat: 29.04.2014
Care este cel mai bun restaurant din lume? În 2014, titlul merge în Danemarca
Restaurantul Noma din Copenhaga, administrat de maestrul bucătar Rene Redzepi, a fost desemnat luni, la Londra, cel mai bun din lume de influenta revistă britanică Restaurant, câştigând pentru a patra oară acest titlu, obţinut şi în anii 2010, 2011 şi 2012, potrivit AFP.

Restaurantul danez, amplasat într-un depozit maritim renovat din Copenhaga, a recâştigat acest titlu pe care îl pierduse în 2013, în faţa restaurantului spaniol El Celler de Can Roca.

Rene Redzepi, în vârstă de 36 de ani, vizibil relaxat, a urcat pe scenă alături de echipa sa. El este considerat un veritabil „ambasador al gastronomiei nordice”.

În februarie 2013, 60 de clienţi ai restaurantului Noma au fost victimele unei intoxicaţii alimentare după ce au luat masa în acest local, potrivit autorităţilor daneze.

Restaurantul, al cărui nume reprezintă contragerea sintagmei „Ny Nordiska Mad”, care înseamnă „Noua mâncare nordică”, propune preparate locale precum „skyr caillé” (specialitate islandeză pe bază de lapte), bou moscat de Groenlanda şi moluşte servite cu cereale.

În luna martie, Noma a anunţat un proiect de delocalizare a restaurantului în Japonia, pentru două luni, în 2015.

Învingătorul de anul trecut, El Celler de Can Roca, administrat de cei trei fraţi Roca din localitatea Girona, s-a clasat în 2014 pe locul al doilea în topul celor mai bune 50 de restaurante ale planetei. Restaurantul italian Osteria Francescana, administrat de chef-ul Massimo Bottura, la Modena, s-a menţinut pe locul al treilea, pentru al doilea an consecutiv.

Locul al patrulea a revenit unui restaurant american: Eleven Madison Park. De Altfel, Statele Unite au multe restaurante în topul din acest an. Restaurantul american Saison a câştigat titlul „One to watch” (un restaurant de urmărit).

Niciun restaurant franţuzesc nu figurează în Top 10. Cea mai bună clasare a unui restaurant francez a fost reuşită de Mirazur, din oraşul Menton, care a ocupat locul al 11-lea.

Pentru prima dată, Marea Britanie are două restaurante între primele zece: Dinner by Heston Blumenthal ocupă locul al cincilea, iar The Ledbury se află pe poziţia a 10-a.

Helena Rizzo a fost desemnată „cel mai bun maestru bucătar feminin din lume”. Restaurantul ei, Mani, aflat în Sao Paolo, a urcat zece locuri şi ocupă poziţia a 36-a.

Chef-ul britanic Fergus Henderson, care lucrează la restaurantul St. John din Londra, deţinător al unei stele Michelin, a fost recompensat cu Lifetime Achievement Award.

Alain Ducasse, Joël Robuchon, Paul Bocuse, Albert şi Michel Roux se numără printre laureaţii acestui premiu din anii trecuţi.

Jordi Roca, unul dintre cei trei fraţi de la El Celler de Can Roca, a fost recompensat în acest an la categoria „cel mai bun patiser”, un premiu aflat la ediţia sa inaugurală. Acest premiu este contestat în Franţa. Potrivit unor experţi în arta gastronomică, care îi contestă metodologia, patiseria ar ţine de domeniul industriei agroalimentare. Cu toţii recunosc însă impactul comercial şi mediatic al acestui premiu.

Topul 100 al celor mai bune restaurante din lume a fost alcătuit pe baza voturilor exprimate de 900 de experţi internaţionali, în rândul cărora s-au aflat maeştri bucătari şi critici culinari.

De la înfiinţarea în 2002, acest clasament, sponsorizat de San Pellegrino şi Acqua Panna, a acordat titlul suprem unui număr de doar cinci restaurante.

În afară de El Celler de Can Roca şi Noma, premiul a fost atribuit restaurantului spaniol El Bulli al lui Ferran Adria (închis de la sfârşitul anului 2011) de cinci ori (2002, 2006, 2007, 2008 şi 2009), restaurantului californian The French Laundry al maestrului bucătar Thomas Keller (2003 şi 2004) şi restaurantului britanic Fat Duck administrat de Heston Blumenthal (2005).

Surse: Mediafax, The World’s Best 50 Restaurants

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Un document rar al lui Charles Darwin, printre puținele semnate de acesta, scos la licitație pentru un preț record
Un document rar al lui Charles Darwin, printre puținele semnate de acesta, scos la licitație pentru un preț record
Ce se întâmplă, de fapt, atunci când bei până la pierderea cunoștinței?
Ce se întâmplă, de fapt, atunci când bei până la pierderea cunoștinței?
Șoarecii hrăniți cu alimente procesate sunt mai vulnerabili la gripă decât cei hrăniți cu cereale
Șoarecii hrăniți cu alimente procesate sunt mai vulnerabili la gripă decât cei hrăniți cu cereale
Unul din 20 de adulți în vârstă suferă de aritmie cardiacă
Unul din 20 de adulți în vârstă suferă de aritmie cardiacă
Stai prea mult cu ochii în telefonul mobil? Iată cum să faci asta în mod inteligent
Stai prea mult cu ochii în telefonul mobil? Iată cum să faci asta în mod inteligent
Test de cultură generală. Unde ar fi trăit zeii din mitologia nordică?
Test de cultură generală. Unde ar fi trăit zeii din mitologia nordică?
Ce se va întâmpla cu oamenii în viitor? Previziuni pentru anul 1 milion
Ce se va întâmpla cu oamenii în viitor? Previziuni pentru anul 1 milion
Rușii sapă tranșee ca în Primul Război Mondial în Herson
Rușii sapă tranșee ca în Primul Război Mondial în Herson
Cine a fost, în realitate, marele câştigător al Războiului Rece?
Cine a fost, în realitate, marele câştigător al Războiului Rece?
Festivalul Internațional George Enescu 2023. Când are loc și ce artiști vor participa?
Festivalul Internațional George Enescu 2023. Când are loc și ce artiști vor participa?
Un templu budist a rămas fără călugări după ce toți au picat testele antidrog
Un templu budist a rămas fără călugări după ce toți au picat testele antidrog
Un bărbat îmbrăcat cu pelerină și joben a încercat să urce spre Vârful Omu
Un bărbat îmbrăcat cu pelerină și joben a încercat să urce spre Vârful Omu
„Epoca de aur” a relațiilor dintre Marea Britanie și China s-a încheiat
„Epoca de aur” a relațiilor dintre Marea Britanie și China s-a încheiat
Noi studii arată direcții promițătoare în lupta împotriva îmbătrânirii
Noi studii arată direcții promițătoare în lupta împotriva îmbătrânirii
Monede romane vechi, considerate false și descoperite acum 300 de ani în Transilvania, au fost autentificate
Monede romane vechi, considerate false și descoperite acum 300 de ani în Transilvania, au fost autentificate
Cercetătorii au simulat o gaură de vierme fără să creeze o ruptură în structura spațiu-timp
Cercetătorii au simulat o gaură de vierme fără să creeze o ruptură în structura spațiu-timp
Un studiu contrazice o idee răspândită despre obiceiurile de împerechere ale oamenilor
Un studiu contrazice o idee răspândită despre obiceiurile de împerechere ale oamenilor
Barajele ar putea fi o alternativă în hrănirea sustenabilă a lumii
Barajele ar putea fi o alternativă în hrănirea sustenabilă a lumii