De ce nu se strică burgerii de la McDonald's? Explicaţia ştiinţifică (VIDEO)
În urmă cu câteva zile, pe Buzzfeed a fost publicat un clip care arată că burgerii de la McDonald's par neschimbaţi după 30 de zile, în timp ce burgerii produşi de alte fast-food-uri mucegăiesc, aşa cum este normal să se întâmple.
Kenji Lopez-Alt, chef la un restaurant şi blogger la Serious Eats, a realizat un experiment ca să afle de ce unele produse fast-food par să reziste veşnic.
Există mai multe teorii care explică perfecta conservare a burgerilor de la McDonald's: prezenţa unor conservanţi, cantitatea mare de sare, deshidratarea produsului, lipsa aerului şi a sporilor de mucegai.
Ultima teorie cade din start, pentru că este imposibil ca un burger să fie preparat în lipsa aerului şi implicit a unor spori de mucegai, care sunt pretutindeni.
De asemenea, în reţeta folosită de McDonald's nu sunt menţionat conservaţi speciali, care ar putea opri mucegăirea produsului.
Comparând aceşti burgeri cu unii produşi chiar de el, bucătarul a observat că nici aceştia nu se strică foarte mult după trei săptămâni. Burgerii preparaţi de el nu aveau sare, deci şi această explicaţie cade.
Secretul pare să fie deshidratarea burgerului. În prima săptămână a experimentului, burgerul şi-a pierdut un sfert din greutate, prin urmare s-a uscat. Fără umezeală, mucegaiul nu se poate dezvolta.
McDonald's foloseşte burgeri subţiri, care se usucă foarte repede, înainte de a se strica. Dar, dacă un burger nu este lăsat la aer, ci ţinut într-o pungă de plastic, unde nu se poate usca, atunci va mucegăi într-o săptămână.
Astfel, diferenţa constă în grosimea sandvişului şi în cantitatea de apă pe care o conţin ingredientele.
Experimentul realizat de Kenji nu este menit să încurajeze consumul de produse McDonald's, dar vrea să demonstreze că nu trebuie interpretate greşit aceste clipuri care apar pe INternet.
Adevăratul perticol din produsele fast-food îl reprezintă cantităţile mari de zahăr şi de sare, care depăşesc doza zilnică recomandată.
Sursa: IFL Science
-
Cea mai nesănătoasă mâncare din lume? Această gustare ar putea provoca un atac vascular cerebral
Batoanele Mars pane – o gustare foarte apreciată de scoţieni – pot contribui la declanşarea unui atac vascular cerebral: ingestia unui singur astfel de baton poate reduce irigarea cu sânge a creierului, a arătat un studiu realizat la Glasgow University.
› citeşte mai mult -
Cercetătorii au descoperit ce trebuie să adăugăm în mâncare pentru a preveni îngrăşarea
Extractele de alge, care împiedică descompunerea grăsimilor şi absorbţia acestora în organism, previn îngrăşarea şi s-ar putea dovedi un ingredient util în tratamentele şi curele de slăbire, informează dailymail.co.uk.
› citeşte mai mult -
Una dintre cele mai periculoase zoonoze face tot mai multe victime în UE. Boala se transmite prin mâncare
Numărul cazurilor de listerioză, contractată consumând alimente contaminate sau prin contact cu animale infectate, a continuat să crească la nivelul UE, omorând 198 de persoane în 2012, a anunţat marţi Agenţia Europeană pentru Securitate Alimentară (EFSA), relatează AFP.
› citeşte mai mult -
Misterul fenomenului „munchies” a fost descifrat. De ce provoacă marijuana poftă de mâncare?
Este unul dintre cele mai cunoscute efecte ale consumului de canabis: majoritatea utilizatorului simt o amplificare a apetitului după fumarea sau consumarea drogului, fenomen ce este cunoscut sub numele de „munchies”.
› citeşte mai mult -
Care este gustarea delicioasă care îţi taie pofta de mâncare si te ajută să te menţii în formă?
În prezent, occidentalii consumă de două ori mai multe gustări decât o făceau cu o generaţie în urmă. În medie, femeile ronţăie cam 400 de calorii pe zi, în timp ce gustările bărbaţilor conţin cam 600 de calorii, zilnic.
› citeşte mai mult -
Mâncare din penisuri şi băutură din sânge de şarpe: remediile asiatice pentru creşterea libidoului (GALERIE FOTO)
Ţinând în mâini un penis de cal cu o lungime de o jumătate de metru, chef Xiao Shan declară că delicatesa „este cel mai delicios” ingredient din felul de mâncare despre care se presupune că ar fi un remediu pentru creşterea libidoului.
› citeşte mai mult -
Cel mai mare fel de mâncare din lume: reţeta vestită a beduinilor (FOTO)
Beduinii gătesc cel mai mare fel de mâncare din lumea. Mai exact, ei au obiceiul ca la nunţi să servească un fel special de mâncare: o întreagă cămilă friptă umplută cu miel, pui, peşte şi uneori ouă şi orez.
› citeşte mai mult -
Adio, mâncare ieftină! Va deveni tot mai greu să facem rost de pâinea cea de toate zilele
Zilele belşugului agricol s-au dus; în viitor, va fi tot mai dificil pentru oameni să îşi procure hrană suficientă, iar mâncarea ieftină va deveni un simbol al unor vremuri apuse, avertizează, sumbru, autorii unui raport asupra evoluţiei agriculturii.
› citeşte mai mult
Andreea Marin, în lacrimi la GÂNDUL LIVE: Noi nu dormim de 10 zile, stăm în casă cu copiii, dar nu avem timp să vorbim cu ei, deoarece suntem MEREU pe telefoane! SMS la 8825 pentru DONAȚII
CITEŞTE PE GÂNDUL.RO
