Home » D:News » Care este ingredientul care face un pahar de whisky să fie mai bun

Care este ingredientul care face un pahar de whisky să fie mai bun

Descopera 09.24.2017
Care este ingredientul care face un pahar de whisky să fie mai bun
De câte ori nu v-aţi supărat pe vreun barman că v-a îndoit whiskyul cu apă? O echipă de cercetători suedezi a scos la iveală faptul că apa este ceea ce trebuie într-un pahar de whisky pentru a-i sublinia gustul uşor afumat.

Guaiacolul este substanţa responsabilă pentru aroma afumată din alimente şi băuturi, iar apa o ajută să se intensifice. Bjorn Karlsson, conducătorul studiului, a declarat că indicat ar fi ca apa să fie adăugată prima dată în whisky înainte de îmbuteliere. Diluarea poate fi făcută apoi şi în pahar pentru potenţarea efectelor. Apa va contribui atât la accentuarea mirosului, cât şi a gustului.

Apa potenţează aromele

În mod normal whisky-ul are o concentraţie de 70% alcool înainte de a fi pus la învechit în butoaie de lemn pentru cel puţin 3 ani. În timpul maturării, o parte din alcool se evaporă, rămânând până la final 55-65%. Înainte de a fi îmbuteliată, băutura este diluată cu apă pentru a ajunge o concentraţie de alcool de 40%, ceea ce îi schimbă total gustul, spune Karlsson. Procedura este necesară pentru a aduce băutura la un nivel de alcool care poate fi consumat fără probleme.

Citeşte continuarea pe Gustarte.

 

Cele mai noi articole
Orașul antic din Luxor, cea mai importantă descoperire din ultimii aproape 100 de ani
Orașul antic din Luxor, cea mai importantă descoperire din ultimii aproape 100 de ani
Rapel cu Pfizer sau Moderna pentru germanii sub 60 de ani care au fost vaccinați cu AstraZeneca
Rapel cu Pfizer sau Moderna pentru germanii sub 60 de ani care au fost vaccinați cu AstraZeneca
WWF avertizează: Vânătoarea urșilor în România trebuie justificată cu date credibile
WWF avertizează: Vânătoarea urșilor în România trebuie justificată cu date credibile
În ce condiții permite Israelul accesul turiștilor din România
În ce condiții permite Israelul accesul turiștilor din România
Şoferii Uber înregistrează cereri record în Statele Unite ale Americii
Şoferii Uber înregistrează cereri record în Statele Unite ale Americii
Administraţia Joe Biden analizează ce riscuri ar putea genera moneda digitală a Chinei
Administraţia Joe Biden analizează ce riscuri ar putea genera moneda digitală a Chinei
De ce au primit noile modele Dacia Logan şi Sandero doar 2 stele la testele de siguranţă EuroNCAP
De ce au primit noile modele Dacia Logan şi Sandero doar 2 stele la testele de siguranţă EuroNCAP
Câți români s-au infectat cu SARS-CoV-2 la zece zile după rapel – studiu
Câți români s-au infectat cu SARS-CoV-2 la zece zile după rapel – studiu
Un vaccin personalizat împotriva cancerului s-a dovedit a fi sigur și promițător
Un vaccin personalizat împotriva cancerului s-a dovedit a fi sigur și promițător
Nivelurile de dioxid de carbon, mai crescute decât în orice alt moment din ultimii 3,6 milioane de ani
Nivelurile de dioxid de carbon, mai crescute decât în orice alt moment din ultimii 3,6 milioane de ani
Moment istoric. Nora Al-Matrooshi, prima femeie astronaut din Emiratele Arabe Unite
Moment istoric. Nora Al-Matrooshi, prima femeie astronaut din Emiratele Arabe Unite
Titanic, dincolo de mit. 10 lucruri neştiute despre cea mai cunoscută tragedie maritimă din istorie
Titanic, dincolo de mit. 10 lucruri neştiute despre cea mai cunoscută tragedie maritimă din istorie
Vaccinarea cu Vaxzevria (AstraZeneca) se va face și fără programare
Vaccinarea cu Vaxzevria (AstraZeneca) se va face și fără programare
Vaccinarea cu Johnson & Johnson, oprită în SUA. Ce decis compania pentru Europa
Vaccinarea cu Johnson & Johnson, oprită în SUA. Ce decis compania pentru Europa
Un episcop influent din secolul XVII, înmormântat alături de un fetus. Arheologii au găsit în sfârșit explicația
Un episcop influent din secolul XVII, înmormântat alături de un fetus. Arheologii au găsit în sfârșit explicația
SpaceX a identificat cauza exploziei prototipului SN11 al rachetei Starship
SpaceX a identificat cauza exploziei prototipului SN11 al rachetei Starship
Neuralink a dezvăluit o filmare care arată o maimuță cu cip în creier în timp ce joacă jocuri video
Neuralink a dezvăluit o filmare care arată o maimuță cu cip în creier în timp ce joacă jocuri video
Regina Elisabeta, despre Prinţul Philip: „A fost forţa mea în toţi aceşti ani”
Regina Elisabeta, despre Prinţul Philip: „A fost forţa mea în toţi aceşti ani”