Home » D:News » Care este secretul ceştii de cafea perfecte

Care este secretul ceştii de cafea perfecte

Care este secretul ceştii de cafea perfecte
Publicat: 26.03.2018
Un chimist de la Universitatea din Oregon susţine că secretul unei ceşti de cafea perfecte este de a folosi apă dură, împreună cu boabe proaspăt măcinate, care au fost depozitate în frigider.
Dr. Christopher Hendon ne recomandă să evităm flitrele de cafea, dar şi măcinarea prea fină a cafelei, deoarece se poate strica gustul. Magneziul şi calciul din apa dură menţin cofeina, ceea ce îmbunătăţeşte calitatea băuturii. Cu toate acestea, apa dură poate conţine bicarbonat, ceea ce face cafeaua amară. Boabele trebuie păstrate la frigider, deoarece cafeaua proaspăt preparată conţine dioxid de carbon, care se evaporă cu uşurinţă şi astfel se pierde aroma. Este important, de asemenea, şi aparatul de măcinat cafeaua, informează Rador.
 
Dacă boabele sunt măcinate prea fin, gustul cafelei nu mai este la fel de bun. Apa fierbinte trebuie să treacă uniform prin cafea şi procesul să fie constant. Prin urmare, cafeaua făcută la filtru nu are gust atât de bun, deoarece apa trece în special prin mijloc. O echipă de specialişti în preparatul cafelei a testat sfaturile dr. Hendon şi a constatat că, dacă sunt respectate, cantitatea de cafea utilizată poate fi redusă. Este importantă determinarea raportului corect între cafea şi apă, precum şi presiunea apei pentru a maximiza gustul. Dr.Hendon şi-a început cercetarea, din cauza gustului schimbat al cafelei sale – într-o zi bună, în altă zi, cu un gust total diferit.
„Din punct de vedere ştiinţific, m-am întrebat întotdeauna de ce nu pot face acelaşi lucru de două ori. Studiul meu a urmărit fiecare variabilă în pregătirea cafelei – de la măcinare, până la presiunea apei şi compoziţia ei minerală„, a explicat acesta. 
 

 

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
O verighetă pierdută în 2009 a fost găsită acum într-un loc neobișnuit
O verighetă pierdută în 2009 a fost găsită acum într-un loc neobișnuit
Ce sumă vrea să ofere producătorul Nutella pentru o firmă concurentă?
Ce sumă vrea să ofere producătorul Nutella pentru o firmă concurentă?
Un vizitator interstelar, observat recent în Sistemul Solar, ar putea reprezenta cea mai veche cometă cunoscută
Un vizitator interstelar, observat recent în Sistemul Solar, ar putea reprezenta cea mai veche cometă cunoscută
„Un atac direct asupra cercetării științifice”: Administrația Trump propune oprirea unor misiuni NASA esențiale
„Un atac direct asupra cercetării științifice”: Administrația Trump propune oprirea unor misiuni NASA esențiale
Avertisment: Criza climatică ar putea declanșa o intensificare a erupțiilor vulcanice
Avertisment: Criza climatică ar putea declanșa o intensificare a erupțiilor vulcanice
O nebunie ce cuprinsese tot Bucureștiul, cursurile lui Maiorescu
O nebunie ce cuprinsese tot Bucureștiul, cursurile lui Maiorescu
Friedrich Froebel, omul care a inventat grădinița
Friedrich Froebel, omul care a inventat grădinița
Orașele își pot depune candidatura pentru Capitala Tineretului din România 2027
Orașele își pot depune candidatura pentru Capitala Tineretului din România 2027
Fatima al-Fihri, femeia vizionară care a fondat prima universitate din lume. Istoria Universității Al-Qarawiyyin. Femei musulmane cercetătoare
Fatima al-Fihri, femeia vizionară care a fondat prima universitate din lume. Istoria Universității Al-Qarawiyyin. Femei ...
Biblia deține recordul mondial pentru cea mai vândută carte din istorie
Biblia deține recordul mondial pentru cea mai vândută carte din istorie
Cartea verde a călătorilor de culoare. Un fel de ghid de supraviețuire în timpul segregării
Cartea verde a călătorilor de culoare. Un fel de ghid de supraviețuire în timpul segregării
Test de cultură generală. Care sunt singurele țări care folosesc Fahrenheit?
Test de cultură generală. Care sunt singurele țări care folosesc Fahrenheit?
Lemurii nu îmbătrânesc la fel ca oamenii, relevă un studiu
Lemurii nu îmbătrânesc la fel ca oamenii, relevă un studiu
Ce au pățit doi bărbați după ce au sărit cu parașuta de pe Turnul Eiffel?
Ce au pățit doi bărbați după ce au sărit cu parașuta de pe Turnul Eiffel?
Captura neobișnuită pe care au făcut-o polițiștii la granița cu Ucraina
Captura neobișnuită pe care au făcut-o polițiștii la granița cu Ucraina
Care este cel mai comun motiv pentru care este apelat Telefonul Vârstnicului?
Care este cel mai comun motiv pentru care este apelat Telefonul Vârstnicului?
Execuţia ruşinoasă care a încheiat domnia ultimului ţar al Rusiei
Execuţia ruşinoasă care a încheiat domnia ultimului ţar al Rusiei
Planeta Marte a fost umedă: au fost descoperiți mii de kilometri de albii de răuri
Planeta Marte a fost umedă: au fost descoperiți mii de kilometri de albii de răuri