Un grup de studenţi din Galaţi, care a inventat îngheţata din zer concentrat, a fost medaliat cu aur la un concurs din Paris

Juriul concursului internaţional de la Paris a fost impresionat de îngheţata „Whoopie Ice” făcută în laboratoarele Universităţii Dunărea de Jos din Galaţi, scrie Mediafax.

 

Produsul bio a fost creat de o echipă formată din trei studente de la Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor: Ana Popa, Alina Chirilă şi Adelina Pricope, sub îndrumarea profesorului Daniela Borda, iar inventatori au utilizat zer dulce concentrat, smântână, gutui şi prune, cele două fructe având zaharuri glicemice scăzute, vitamine şi antioxidanţi.

 

Toppingul a fost creat din gelatină obţinută din extract de gutuie, cu un conţinut foarte scăzut de zahăr, iar îngheţata poate fi consumată şi de persoanele cu intoleranţă la lactoză, deoarece este fabricată din lactoză hidrolizată.

 

Inventatorii îngheţatei din zer premiată cu aur la concursul Ecotrophelia 2018 vor depune documentele pentru a-şi breveta descoperirea, iar ulterior, produsul ar putea fi introdus în procesul industrial, aşa cum s-a întâmplat cu alte invenţii ale studenţilor şi profesorilor gălăţeni.

 

„Se încearcă brevetarea acestui produs. Noi, la facultate, avem numeroase produse inventate şi premiate. La ediţiile precedente ale concursului am luat premiul doi, premiul trei şi o menţiune. Produsele, o parte din ele, au fost preluate de agenţi economici. Smart Bar-ul, de exemplu, este un produs de succes, este vorba despre batonul din cereale cu fructe confiate. Apoi, parizerul şi colorantul alimentar fără aditivi cancerigeni sunt în curs de brevetare şi ar putea fi intoduse în procesul industrial. Sunt produse eco-inovative”, a explicat, corespondentului MEDIAFAX, decanul Facultăţii de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor Galaţi, Camelia Vizireanu.

 

În ultimii ani, reprezentanţii facultăţii gălăţeană s-au concentrat pe realizarea unor produse bio, prin eliminarea aditivilor, dar fără a afecta termenul de valabilitate.