Fumul incendiilor de pădure ar putea afecta gustul vinului! Ce spun viticultorii din Franța?

După incendiile masive din Franța, viticultorii francezi au îngrijorări că fumul ar putea distruge recoltele din acest an. Este și cazul viticultorului Gregory Guibergia, care, totodată, s-a simțit și ușurat, pentru că incendiul de pădure pornit lângă podgoria sa, a ajuns doar la marginea acesteia, potrivit AFP, citată de France24.

În ultimul rând al podgoriilor sale din sud-estul Franței, vântul foșnea printre frunzele maronii ale viței de vie, care se supraîncălziseră în timpul incendiului care a cuprins regiunea în această vară.

Însă plantele aflate mai departe erau în mare parte intacte, având suficiente frunze verzi pentru ca strugurii să continue să se coacă la timp pentru recoltarea de săptămâna viitoare.

Guibergia a declarat că a avut noroc, având în vedere numeroasele incendii de vegetație care au izbucnit în regiunea Var din jur în ultimele săptămâni, care au determinat mii de oameni să-și părăsească locuințele.

Însă „marea întrebare este dacă vom avea sau nu un gust de ars în timpul procesului de vinificație. Nu vom ști imediat”, a declarat Guibergia pentru AFP.

Zeci de mii de hectare sunt afectate

El este unul dintre numeroșii viticultori care face parte din principala regiune producătoare de vin roze din Franța. Acolo, flăcările au distrus 30.000 de hectare de podgorii, potrivit estimărilor experților.

Guibergia, care activează în acest domeniu de 25 de ani, a declarat că intenționează să culeagă strugurii și să-i transforme în vin în mai multe loturi separate, pentru a limita pagubele cauzate de eventualele fructe contaminate.

Totuși, el se teme că vinul său ar putea fi declarat impropriu pentru consum și că nu va mai putea vinde cele 90.000 de sticle. Fermierul este din comuna Correns și deține propria podgorie de 25 de ani.

În regiunea vecină, experții au testat strugurii pentru a vedea dacă mai sunt potriviți pentru producția de vin.

„O oră sau două de expunere sunt suficiente pentru a declanșa glicozilarea, adică legarea fumului de zaharurile din struguri”, a declarat consultantul în enologie Clement Prelat, care oferă consiliere viticultorilor din zonă.

„Acest gust de fum se va simți abia după fermentație”, a declarat consultantul.

Lucie Demirdjian, o altă viticultoriță din satul vecin Ponteves, se număra printre cei care așteptau rezultatele de la laborator înainte de recoltare.

Ea a pierdut 11 din cele 18 hectare ale sale într-un incendiu de pădure și a mai spus că că nu-și dorește să cheltuie bani pentru recoltarea strugurilor, dacă aceștia ar putea face ca vinul să fie alterat.