Home » D:News » Factorul “sushi”

Factorul “sushi”

Nicu Parlog 04.09.2010
Factorul “sushi”
Doar japonezii poseda bacterii in intestin capabile sa digere asa-numita “nori”, alga utilizata la impachetarea pestelui crud.

Bacteriile intestinale ale japonezilor produc o anumita enzima
care ajuta la digerarea algei rosii atat de utilizate in bucataria
japoneza. Potrivit cercetatorilor de la Station Biologique Roscoff
din cadrul Universitatii Marie Curie din Paris, bacteria nipona in chestiune (Bacteroides
plebeius) ar fi capatat genele necesare de la o alta bacterie
marina (Zobellia galactanivorans), prin intermediul unui mecanism
cunoscut sub numele de „transfer genetic orizontal”.

„Tranferul orizontal de gene la microbii din intestin a fost
suspectat in multe cazuri. Aceasta este insa prima oara cand s-a
observat o bacterie care castiga o noua nisa ecologica gratie unei
bucati de ADN dobandite prin contactul cu alte microorganisme
digerate impreuna cu sushi-ul”, a explicat chimistul Mirjam Czjzek,
co-autoare a unui articol pe aceasta tema, publicat de revista
Nature.

Populatia bacterica din intestinul uman este constituita din
trilioane de microbi care isi au acolo „domiciliul stabil”,
dar si de bacterii tranzitorii, ingerate odata cu mancarea. Multe
dintre acestea sunt utile „gazdei”: asimilarea din partea
organismului de polizaharide (prezente in multe legume si fructe)
de exemplu, nu ar fi posibila fara interventia microbilor
intestinali.

Studiind bacteria marina „Zobellia galactanivorans”,
echipa de biologi condusa Czjzek a identificat o noua clasa de
enzime (denumita β-porphyranaza), in masura sa „farame”
carbohidratii algelor rosii, printre care si una specializata in
alga rosie. Cercetatorii au studiat apoi baza de date a
proteinelor, ajungand la concluzia ca enzimele β-porphyranaze sunt
produse de organismele marine si de o singura bacterie terestra: B.
plebeius.

Dupa ce au analizat bacteriile a 13 voluntari apartinand unor vechi
familii japoneze si 18 nord-americani, oamenii de stiinta au ajuns
la concluzia ca genele specializate in aceasta alga sunt prezente
in cantitate mare la japonezi, dar le lipsesc aproape cu
desavarsire americanilor.

Sursa: Galileo

CITESTE SI:

Cele mai noi articole
Untold 2021. Câți oameni au participat la cele patru zile de festival
Untold 2021. Câți oameni au participat la cele patru zile de festival
Ruine romane, descoperite pe locul unui buncăr din cel de-al Doilea Război Mondial
Ruine romane, descoperite pe locul unui buncăr din cel de-al Doilea Război Mondial
Doi pui de urs panda născuți la Grădina Zoologică din Madrid. Specia continuă să fie „vulnerabilă”
Doi pui de urs panda născuți la Grădina Zoologică din Madrid. Specia continuă să fie „vulnerabilă”
Rezistența la antibiotice, descoperită la urșii bruni din pădurile izolate ale Suediei
Rezistența la antibiotice, descoperită la urșii bruni din pădurile izolate ale Suediei
Rolul important pe care îl au suprafețele implantului dentar în fixarea țesuturilor, evitând bacteriile nedorite
Rolul important pe care îl au suprafețele implantului dentar în fixarea țesuturilor, evitând bacteriile nedorite
Un dinozaur gigantic a fost descoperit în Uzbekistan
Un dinozaur gigantic a fost descoperit în Uzbekistan
De ce Fidel Castro a congelat trupul unui soldat american după invazia eșuată din Golful Porcilor
De ce Fidel Castro a congelat trupul unui soldat american după invazia eșuată din Golful Porcilor
Momentul reintrării în atmosfera Pământului. „Unii astronauţi o compară cu o serie de accidente”
Momentul reintrării în atmosfera Pământului. „Unii astronauţi o compară cu o serie de accidente”
Detalii despre „Planeta Nouă”, care i-ar putea lua locul lui Pluto în Sistemul Solar
Detalii despre „Planeta Nouă”, care i-ar putea lua locul lui Pluto în Sistemul Solar
Atacurile malițioase au reprezentat 80% dintre daunele cibernetice din Europa – studiu
Atacurile malițioase au reprezentat 80% dintre daunele cibernetice din Europa – studiu
Un copil din trei s-a confruntat cu stări de anxietate, unele cu consecințe grave
Un copil din trei s-a confruntat cu stări de anxietate, unele cu consecințe grave
Un om de știință renumit avertizează că virusurile „ar putea exista și în alte lumi din Univers”
Un om de știință renumit avertizează că virusurile „ar putea exista și în alte lumi din Univers”
Unui bărbat i s-a scurs lichid cefalorahidian din nas timp de 9 luni după un test pentru SARS-CoV-2
Unui bărbat i s-a scurs lichid cefalorahidian din nas timp de 9 luni după un test pentru SARS-CoV-2
Expoziția „100 de ani de relații diplomatice România – Estonia”, la Muzeul Național de Istorie a României
Expoziția „100 de ani de relații diplomatice România – Estonia”, la Muzeul Național de Istorie a României
Un renumit fizician îi sfătuiește pe colegii săi cercetători „să fie deschiși” la posibilitatea existenței extratereștrilor
Un renumit fizician îi sfătuiește pe colegii săi cercetători „să fie deschiși” la posibilitatea existenței extratereștrilor
Moderna dezvoltă un vaccin care combină o doză de rapel împotriva COVID-19 și un antigripal
Moderna dezvoltă un vaccin care combină o doză de rapel împotriva COVID-19 și un antigripal
Geniul aviaţiei româneşti care a murit din cauza ”iubirii” sale
Geniul aviaţiei româneşti care a murit din cauza ”iubirii” sale
Vara anului 2021, cea mai fierbinte din istoria Europei
Vara anului 2021, cea mai fierbinte din istoria Europei