Home » D:News » A fost inventat spray-ul care menţine bananele proaspete timp îndelungat

A fost inventat spray-ul care menţine bananele proaspete timp îndelungat

Autor: Marius Comper 08.25.2012
A fost inventat spray-ul care menţine bananele proaspete timp îndelungat
Oamenii de ştiinţă au conceput un spray care permite menţinerea bananelor într-o stare comestibilă pentru o perioadă mai lungă.

Atunci când este aplicat pe bananele verzi, spray-ul încetineşte procesul de coacere, menţinându-le proaspete timp de două săptămâni. De obicei, bananele cumpărate din supermarket devin maronii în doar două sau trei zile.

Specialiştii estimează că spray-ul ar putea ajuta la salvarea a aproximativ 1,6 milioane de banane ce sunt aruncate în fiecare zi la gunoi în Marea Britanie.

„Am descoperit că atunci când aplicam pe bananele verzi un aerogel din chitosan, acestea rămâneau proaspete chiar şi 12 zile. Atunci când acestea începeau să se maturizeze, deveneau repede galbene şi moi, urmând ca apoi să putrezească”, a declarat Dr. Xihong Li, cercetătorul care a conceput spray-ul din chitosan, o substanţă extrasă din creveţi şi din crabi.

„Această metodă permite menţinerea bananelor verzi timp îndelungat, inhibând procesul de coacere. Substanţa ar putea fi folosită de consumatori, în supermarketuri sau în timpul operaţiunilor de transport”, a mai afirmat specialistul.

Spray-ul conceput la Universitatea de Ştiinţe şi Tehnologii din Tianjin, China, este transparent şi lipsit de gust, fiind în totalitate sigur. Acesta funcţionează prin eliminarea bacteriilor şi încetinirea ritmului în care fructul respiră.

Bananele respiră oxigen şi elimină dioxid de carbon, operaţiunea având loc prin pielea fructului. Cu cât respiră mai repede, cu atât se coc mai repede, ceea ce stimulează apariţia bacteriilor pe pielea fructului, facilitând astfel putrezirea.

În mod normal, bananele sunt transportate atunci când sunt verzi, fiind apoi coapte în condiţii de umiditate similare celor din natură. De asemenea, etilena, un gaz, este folosită pentru a da startul procesului de coacere. Bananele produc la rândul lor etilenă atunci când se coc, acesta fiind motivul pentru care putrezesc mai repede atunci când sunt ţinute într-o pungă, deoarece gazul se acumulează.

Sursa: Daily Mail

Cele mai noi articole
Testele pentru depistarea COVID-19 devin o adevărată industrie. Cât au ajuns să coste
Testele pentru depistarea COVID-19 devin o adevărată industrie. Cât au ajuns să coste
O înregistrare fonografică descoperită în New Jersey arată o latură puțin știută a personalității lui Otto von Bismarck
O înregistrare fonografică descoperită în New Jersey arată o latură puțin știută a personalității lui Otto von Bismarck
10 factori asociați cu un risc crescut pentru apariția maladiei Alzheimer
10 factori asociați cu un risc crescut pentru apariția maladiei Alzheimer
ADN-ul uman poate conține gene ale unui hominid antic necunoscut
ADN-ul uman poate conține gene ale unui hominid antic necunoscut
Copiii care sunt supuși violențelor sau traumelor îmbătrânesc mai repede. Ce arată un nou studiu
Copiii care sunt supuși violențelor sau traumelor îmbătrânesc mai repede. Ce arată un nou studiu
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Stare de urgență ecologică în Mauritius după pe carburantul dintr-o navă eșuată curge în ocean
Stare de urgență ecologică în Mauritius după pe carburantul dintr-o navă eșuată curge în ocean
Rusia vrea să își retragă submarinele radioactive și reactoarele din apele din Arctica
Rusia vrea să își retragă submarinele radioactive și reactoarele din apele din Arctica
Cele mai ciudate fobii ale oamenilor legate de animale
Cele mai ciudate fobii ale oamenilor legate de animale
STUDIU. Câte dintre persoanele infectate cu noul coronavirus nu au prezentat niciun simptom
STUDIU. Câte dintre persoanele infectate cu noul coronavirus nu au prezentat niciun simptom
Prima grădină botanică din România
Prima grădină botanică din România
Vremea în următoarele săptămâni. Temperaturile în august vor fi mai ridicate decât normalul perioadei
Vremea în următoarele săptămâni. Temperaturile în august vor fi mai ridicate decât normalul perioadei
Astronomii ar fi găsit o stea neutronică care a dispărut în urmă cu zeci de ani
Astronomii ar fi găsit o stea neutronică care a dispărut în urmă cu zeci de ani
Un test de sânge poate evalua eficiența imunoterapiei
Un test de sânge poate evalua eficiența imunoterapiei
Un labrador a scăpat miraculos după ce medicii i-au extirpat o tumoare de mărimea unei „mingi de fotbal”
Un labrador a scăpat miraculos după ce medicii i-au extirpat o tumoare de mărimea unei „mingi de fotbal”
Japonezii au inventat masca inteligentă care poate dicta, transcrie și traduce în opt limbi
Japonezii au inventat masca inteligentă care poate dicta, transcrie și traduce în opt limbi
Orele la care mâncăm afectează ritmul circadian și sănătatea metabolică
Orele la care mâncăm afectează ritmul circadian și sănătatea metabolică
Cameron Diaz a dezvăluit de ce s-a retras din cinematografie la 42 de ani
Cameron Diaz a dezvăluit de ce s-a retras din cinematografie la 42 de ani