Păstura este un polen modificat biochimic de către albine chiar în interiorul stupului, pe parcursul mai multor luni de zile. În cadrul proceselor naturale care au loc în stup, ia naştere un produs cu adevărat miraculos, bogat în vitamine, minerale, oligoelemente, aminoacizi, enzime şi factori antibiotici, alături de multe alte substanţe esenţiale pentru organism.