Home » Stiinta » Gastronomie martiana

Gastronomie martiana

Autor: Cecilia Stroe 09.06.2006
Astronautii, niste gurmanzi? Asa se pare, ne sugereaza Cecilia Stroe. Ca sa le puna la punct meniul pentru urmatoarele misiuni pe Marte, Agentia Spatiala Europeana l-a angajat pe Alain Ducasse, un bucatar sef care detine aproape tot atatea stele Michelin cate numara sistemul nostru solar.

Ingredientele
Orez, ceapa, rosii, soia, cartofi, salata, spanac, faina, spirulina

Folosind doar noua ingrediente, alese pe spranceana in functie de caracteristicile lor nutritionale, maestrii bucatari francezi de la Alain Ducasse Formation (scoala de gastronomie desemnata de Agentia Spatiala Europeana sa conceapa felurile de mancare pentru Statia Spatiala Internationala) au pus la punct 11 retete rafinate si apetisante, care pot fi preparate si servite pe baza martiana. 

O misiune pe Marte dureaza cel putin 24 de luni, iar ideea pe care se merge este ca proviziile ce trebuie transportate de pe Pamant cu cat sunt mai putine, cu atat este mai bine. Ca atare, obiectivul bucatarilor a fost acela de a selecta legumele ce pot fi cultivate in spatiu si preparate rapid, cu un numar restrans de ustensile. Dintre acestea, spirulina, o alga verzui-albastruie, reprezinta un new entry chiar si pentru sofisticatii bucatari francezi si a fost aleasa pentru concentratia ei deosebit de ridicata de proteine, calciu, carbohidrati si vitamine.

Pregatirea
O cale de a simula conditia de microgravitatie este sa tii niste oameni permanent in pat timp de luni de zile, intr-o pozitie inclinata la 6 grade si cu capul mai jos decat picioarele. Dupa cum a explicat Christophe Lasseur, coordonatorul programului Life Support pentru Agentia Spatiala Europeana (ESA), pe parcursul acestor luni subiectii nu pot sta in sezut si nu se pot misca dupa bunul plac, din cauza mediului foarte restrictiv. Faptul ca oamenii de stiinta testeaza voluntari in conditii extreme, asemanatoare celor la care sunt supusi astronautii, a reprezentat ocazia ideala si pentru maestrii bucatari de a-si testa noile retete. Si, deloc surprinzator, feedback-ul de la acesti „cobai“ atat de odihniti a fost unul pozitiv. „Rezultatele preliminare au demonstrat ca oamenii sunt incantati de retete: ingredientele sunt proaspete si reprezinta ceva aparte“, a comentat Lasseur.

Metoda
In scurta vreme, astronautii care vor ajunge pe Marte vor semana cu niste fermieri. Oxigenul, mancarea si apa vor fi produse loco, pentru ca, daca exploratorii si-ar lua atatea alimente de pe Pamant cat sa manance pe saturate, racheta nu s-ar mai ridica niciodata de la sol. Potrivit calculelor ESA, daca echipajul isi va cultiva hrana necesara in proportie de 40%, atunci si problema apei si a oxigenului va fi rezolvata. Adica plantele vor produce oxigen prin fotosinteza si apa prin transpiratie. Acum, ca au scapat de grija meniului, urmatorul pas al cercetatorilor de la ESA este sa puna la punct instrumentele necesare cultivarii unui petic de gradina cu legume in conditiile aspre de pe Planeta Rosie. Legumele vor fi plantate in sere, insa oamenii de stiinta nu s-au pus de acord deocamdata daca lumina trebuie sa fie artificiala sau naturala.

Servirea
Cu siguranta, in prezent, mancarea astronautilor nu mai are nimic in comun cu sosul de mere cu care s-a „delectat“ John Glenn in 1962. De altfel, parerea unanima este ca hrana pe care primii astronauti au luat-o cu ei in spatiu era emblematica pentru curajul acestora: deloc apetisanta, dificil de preparat si dificil de inghitit, avand in vedere ca, in absenta gravitatiei, mancatul nu este deloc atat de simplu pe cat pare. „In spatiu, totul este grozav in afara de mancare“, ar fi declarat un astronaut francez, primul care a strambat din nas in fata meniului galactic. Pana cand astronautii vor dispune de ingrediente proaspete, pe care sa si le gateasca singuri, tot ce mananca ei vine de pe Pamant, dar fata de primele misiuni, repertoriul culinar este mai variat si poate fi impartit pe categorii: mancare rehidratabila (apa scoasa este reincorporata in produs, care, altfel, este dur si necomestibil), unde sunt incluse supele, ingredientele pentru micul dejun si antreurile (precum cocktailul de creveti), mancarea termostabilizata (adica tratata prin caldura pentru distrugerea enzimelor si a microorganismelor), cea semiumeda (fructe si carne deshidratata), naturala (nuci si biscuiti) si carnea iradiata, care este gatita, ambalata si sterilizata prin expunerea la radiatii ionizante, pentru a fi stabilizata la temperatura ambientului.

Cele mai noi articole
Rusia își prezintă forța aviatică în timpul aniversărilor militare. Ce au făcut avioanele Iliușin Il-76 la Moscova
Rusia își prezintă forța aviatică în timpul aniversărilor militare. Ce au făcut avioanele Iliușin Il-76 la Moscova
Creierul mic nu este atât de mic
Creierul mic nu este atât de mic
10 factori asociați cu un risc crescut pentru apariția maladiei Alzheimer
10 factori asociați cu un risc crescut pentru apariția maladiei Alzheimer
Tesla ar putea produce Cybertruck pentru Europa, într-o versiune mai mică
Tesla ar putea produce Cybertruck pentru Europa, într-o versiune mai mică
Cercetătorii au identificat mutația virusului Zika care a cauzat răspândirea rapidă și defectele congenitale
Cercetătorii au identificat mutația virusului Zika care a cauzat răspândirea rapidă și defectele congenitale
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Averea lui Mark Zuckerberg a crescut considerabil după lansarea aplicației care concurează TikTok
Averea lui Mark Zuckerberg a crescut considerabil după lansarea aplicației care concurează TikTok
Jeff Bezos a vândut din acţiunile deținute la Amazon, compania pe care a fondat-o
Jeff Bezos a vândut din acţiunile deținute la Amazon, compania pe care a fondat-o
Cele mai ciudate fobii ale oamenilor legate de animale
Cele mai ciudate fobii ale oamenilor legate de animale
FBI avertizează că Windows 10 este vulnerabil în fața hackerilor
FBI avertizează că Windows 10 este vulnerabil în fața hackerilor
O aplicație îi ajută pe șoferi să își găsească un loc de parcare gratuit, la Oradea și Iași
O aplicație îi ajută pe șoferi să își găsească un loc de parcare gratuit, la Oradea și Iași
Care este cea mai mare teamă a serviciilor secrete din SUA legată de Arabia Saudită
Care este cea mai mare teamă a serviciilor secrete din SUA legată de Arabia Saudită
Expunerea excesivă și hărțuirea online, printre riscurile la adresa copiilor în pandemie
Expunerea excesivă și hărțuirea online, printre riscurile la adresa copiilor în pandemie
Avertismentul președintelui Academiei Române legat de școala online
Avertismentul președintelui Academiei Române legat de școala online
Michelle Obama a mărturisit că suferă de „depresie”. Pe cine dă vina pentru asta
Michelle Obama a mărturisit că suferă de „depresie”. Pe cine dă vina pentru asta
Record de decese raportat în România din cauza COVID-19: 50 în 24 de ore
Record de decese raportat în România din cauza COVID-19: 50 în 24 de ore
Pandemia a crescut cererea pentru jocuri video. Ce profit a înregistrat Nintendo
Pandemia a crescut cererea pentru jocuri video. Ce profit a înregistrat Nintendo
Tot mai mulți americani internaţi după ce au înghiţit dezinfectanţi pentru mâini
Tot mai mulți americani internaţi după ce au înghiţit dezinfectanţi pentru mâini