Gatitul i-a ajutat pe oameni sa evolueze

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Prelucrarea termica a hranei – o insusire specifica oamenilor-
ar fi aparut, dupa afirmatiile lui Richard Wrangham, la specia
extincta Homo erectus, in urma cu 1,8 milioane de ani.

Membrii acestei specii duceau o existenta de
vanatori-culegatori, iar prin gatirea hranei, numeroase alimente
care, altfel, nu puteau fi digerate au devenit accesibile
consumului.

Odata cu dobandirea acestei capacitati, a crescut randamentul cu
care oamenii extrageau energie din hrana consumata.

Gelatinizarea amidonului, inmuierea unor alimente tari si
degradarea unor proteine, datorita prelucrarii termice, au facut ca
multe alimente sa devina mai usor de digerat si asimilat.

Acest fapt, crede cercetatorul de la Harvard, a stimulat
dezvoltarea corpului, inclusiv a creierului, ceea ce a dus si la
cresterea capacitatilor cognitive ale omului primitiv.

Sursa: Top News

CITESTE SI:

• 
  Omul cavernelor – adevaratul campion
  olimpic
• 
  Omul de Neanderthal, mare amator de hrana
  marina
  
• 
  Top 10: Cele mai ciudate retete culinare