Home » D:News » Cum să faci un ou fiert „întors pe dos”: ştiinţa din spatele unui ingenios truc culinar (VIDEO)

Cum să faci un ou fiert „întors pe dos”: ştiinţa din spatele unui ingenios truc culinar (VIDEO)

Cum să faci un ou fiert „întors pe dos”: ştiinţa din spatele unui ingenios truc culinar (VIDEO)
Publicat: 15.02.2015
Bucătarul japonez Yama Chaahan explică modul în care poate fi obţinut un ou fiert care să aibă gălbenuşul la exterior şi albuşul în mijloc.

Aveţi nevoie de: un ou, bandă adezivă transparentă, o lanternă, o pereche de ciorapi de damă şi nişte cuburi de gheaţă.

HOW TO MAKE AN INSIDE OUT EGG 

Cum se procedează?

1. Verificaţi culoarea oului apropiind lanterna de el (se va dovedi important mai târziu).

2. Înfăşuraţi bine oul în bandă adezivă, pentru a întări coaja.

3. Puneţi oul într-un ciorap.

4. Ţinând ciorapul de capete, învârtiţi rapid oul timp de câteva minute.

5. Verificaţi din nou culoarea: trebuie să fie mai închisă decât la prima verificare.

6. Scoateţi oul din ciorap şi puneţi-l (cu tot cu învelişul de bandă adezivă) în apă care fierbe.

7. După câteva minute de fierbere, scoateţi oul şi puneţi-l într-un vas cu gheaţă timp de 1-2 minute.

Îndepărtaţi coaja şi ar trebui să aveţi u ou „întors pe dos”: galben la exterior şi alb în interior.  Dacă oul arată în întregime galben în secţiune, însemnă că nu l-aţi învârtit suficient; încercaţi din  ou, cu un alt ou, dar învârtiţi-l mai mult timp decât pe primul.

Care ar fi explicaţia ştiinţifică a acestei transformări?

Gălbenuşul, aflat în mod normal în mijlocul oului, este mai dens decât albuşul şi, în cursul rotirii, este împins spre exterior de forţa centrifugă şi se separă de albuş, care ajunge astfel la interior. 

De aceea este important să rotiţi bine de tot oul; dacă nu este învârtit suficient de mult, gălbenuşul nu se separă complet de albuş, ci rămâne amestecat cu acesta, iar oul va fi în întregime galben.

Sursa: Mail Online

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Singura țară din lume care produce suficientă hrană pentru ea însăși
Singura țară din lume care produce suficientă hrană pentru ea însăși
Peste 1.000 de corali tineri, plantați în recifurile din Florida pentru a salva un ecosistem pe cale de dispariție
Peste 1.000 de corali tineri, plantați în recifurile din Florida pentru a salva un ecosistem pe cale de dispariție
Teodora din Bizanț: de la curtezană la împărăteasă. Revoluția femeilor în Imperiul Roman de Răsărit
Teodora din Bizanț: de la curtezană la împărăteasă. Revoluția femeilor în Imperiul Roman de Răsărit
Margareta I a Danemarcei, femeia care a condus trei regate
Margareta I a Danemarcei, femeia care a condus trei regate
Christina de Markyate, femeia care a sfidat un rege pentru a-i rămâne credincioasă lui Hristos
Christina de Markyate, femeia care a sfidat un rege pentru a-i rămâne credincioasă lui Hristos
Leguma simplă și ieftină care protejează inima și ajută metabolismul
Leguma simplă și ieftină care protejează inima și ajută metabolismul
De ce pierd bărbații masă musculară la mijlocul vieții și cum pot preveni acest proces
De ce pierd bărbații masă musculară la mijlocul vieții și cum pot preveni acest proces
Neanderthalienii, mai creativi decât se credea
Neanderthalienii, mai creativi decât se credea
O teorie nebunească despre Pluto tocmai a fost confirmată
O teorie nebunească despre Pluto tocmai a fost confirmată
Ce au vorbit Papa Leon și Vladimir Putin la telefon?
Ce au vorbit Papa Leon și Vladimir Putin la telefon?
În urmă cu aproape 1.400 de ani se stingea din viaţă Profetul Mahomed, întemeietorul religiei islamice
În urmă cu aproape 1.400 de ani se stingea din viaţă Profetul Mahomed, întemeietorul religiei islamice
Motivul pentru care regizorul Martin Scorsese nu se mai duce la cinema
Motivul pentru care regizorul Martin Scorsese nu se mai duce la cinema
Sărăcia ne îmbătrânește prematur, arată un studiu pe copii
Sărăcia ne îmbătrânește prematur, arată un studiu pe copii
Pierderea vederii poate fi un efect secundar „foarte rar” al Ozempic și Wegovy
Pierderea vederii poate fi un efect secundar „foarte rar” al Ozempic și Wegovy
Un consilier al lui Trump spune despre Musk că „a fost un angajat cu dată de expirare”
Un consilier al lui Trump spune despre Musk că „a fost un angajat cu dată de expirare”
Un medicament experimental a ajutat pacienții cu cancer să trăiască cu 40% mai mult
Un medicament experimental a ajutat pacienții cu cancer să trăiască cu 40% mai mult
Artemisia I de Caria, regina care a umilit Persia în bătălia de la Salamina. Singura femeie general a Persiei
Artemisia I de Caria, regina care a umilit Persia în bătălia de la Salamina. Singura femeie general a Persiei
Oamenii ar putea ajunge niște „roboți de carne” controlați de Inteligența Artificială
Oamenii ar putea ajunge niște „roboți de carne” controlați de Inteligența Artificială