Test de cultură generală. Ce este matcha?

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Ce este matcha? Matcha este o pulbere verde intens, obținută din frunze de ceai verde cultivate la umbră și măcinate fin.

Ce este matcha? Folosită tradițional în ceremoniile japoneze ale ceaiului, matcha a devenit extrem de populară online, pe platforme precum TikTok sau Instagram, unde a inspirat produse precum iced latte cu matcha sau chiar gogoși cu matcha.

La fel ca alte tipuri de ceai, matcha provine din planta Camellia sinensis. Diferența este că aceasta este cultivată la umbră, sub rogojini de bambus, ceea ce stimulează dezvoltarea cloroplastelor și ajută planta să capteze mai multă lumină.

Ce este matcha? O pulbere de ceai verde

Cantitatea crescută de clorofilă îi oferă matcha-ului culoarea sa verde vibrantă și gustul ușor „pământos”. Ca orice alt ceai verde, matcha conține cofeină, însă nivelul variază în funcție de mai mulți factori.

Cofeina, prezentă și în cafea sau ciocolată, este un stimulent care activează sistemul nervos central, crescând starea de alertă și nivelul de energie, motiv pentru care băuturile cu cofeină sunt atât de populare dimineața.

În comparație cu alte ceaiuri verzi, matcha conține mai multă cofeină, în jur de 19-44 mg per gram. O porție obișnuită are aproximativ 2 grame, ceea ce înseamnă un aport de circa 38-88 mg de cofeină. Chiar și așa, în majoritatea cazurilor, o ceașcă de matcha are mai puțină cofeină decât o cafea obișnuită.

Matcha este bogată în antioxidanți, în special catehine, compuși care pot contribui la scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului. De asemenea, conține L-teanină, un aminoacid asociat cu o mai bună concentrare și stare de alertă.

Ce beneficii pentru sănătate are matcha?

Totuși, fiind o băutură cu cofeină, este recomandat consumul moderat, deoarece excesul poate duce la anxietate sau insomnie, notează BBC Bitesize.

Matcha oferă și un aport de vitamina C, care susține funcționarea normală a sistemului imunitar.

Deși unele surse online susțin că matcha ar îmbunătăți funcțiile cognitive sau sănătatea cardiovasculară, specialiștii de la Harvard Medical School (SUA) subliniază că sunt necesare mai multe cercetări pentru confirmarea acestor beneficii.

În ceea ce privește gustul, matcha este adesea descrisă ca având note vegetale, ușor „ierboase”, similare altor ceaiuri verzi. În Japonia există chiar un termen dedicat acestui tip de aromă: umami, considerat al cincilea gust de bază, alături de dulce, acru, sărat și amar, și descris drept un gust plăcut, savuros.

Aroma finală poate varia și în funcție de ingrediente. De exemplu, un iced latte cu matcha poate fi mai dulce decât varianta tradițională, datorită adaosurilor precum vanilia, siropurile sau mierea.

Vă recomandăm să citiți și:

Oamenii de știință au găsit legătura dintre durere și depresie

Unde ar putea fi ascunse indicii despre originea codului genetic?

Oamenii de știință s-au înșelat! Cât de mult contează genele cu adevărat?

Care este legătura dintre noua strategie de „maximizare a aspectului fizic” folosită de tineri și bovinele crescute pentru carne?