Home » D:News » Cârnaţi care conţin bacterii din fecalele bebeluşilor. Motivul pentru care sunt consideraţi foarte sănătoşi

Cârnaţi care conţin bacterii din fecalele bebeluşilor. Motivul pentru care sunt consideraţi foarte sănătoşi

Descopera 02.20.2014
Cârnaţi care conţin bacterii din fecalele bebeluşilor. Motivul pentru care sunt consideraţi foarte sănătoşi
Chiar dacă sunt gustoşi, cârnaţii nu sunt un aliment sănătos şi mulţi evită să-l consume din această cauză. Cercetătorii susţin că au găsit acum soluţia pentru a transforma aceste produse în hrană foarte sănătoasă.

Soluţia este introducerea în compoziţia cârnaţilor a unor bacterii provenite din fecale de bebeluşi, spun cercetătorii. Deşi poate părea şocantă şi dezgustătoare, ideea nu este complet nouă. Astfel, cârnaţii vor fi gustoşi şi sănătoşi, la fel ca un iaurt probiotic.

Mii de ani, oamenii au folosit microbii pentru a obţine diferite alimente. De exemplu, vinul şi berea se obţin prin fermentaţie.

Drojdia şi bacteriile fermentează zahărul din alimente, care produc acizi, gaze şi alcool.

Pâinea are o textură spongioasă de la bulele de dioxid de carbon eliberat de fermentaţia drojdiei. Şi brânza se obţine tot prin fermentaţie.

În cazul cârnaţilor, fermentaţia este practicată de mai mult timp, pentru anumite tipuri de mezeluri.

Astfel se obţin gustul caracteristic, culoarea roşie intens şi textura deosebită.

Cârnaţii fermentaţi conţin un amestec de carne, sare, zahăr şi condimente. Fermentaţia se obţine cu ajutorul bacteriilor care se află natural în carnea crudă sau cu alte bacterii adăugate ulterior. Procedura usucă carnea şi împiedică stricarea ei.

De curând, oamenii de ştiinţă au descoperit beneficiile produselor care conţin probiotice, cum este iaurtul. Probioticele sunt recomandate pentru problemele intestinale, pentru slăbit, pentru a preveni infecţiile urinare, dar şi pentru a trata depresia.

De aceea, mai mulţi cercetători din Spania au propus introducerea probioticelor şi în cârnaţi.

Aceste substanţe trebuie însă să reziste acizilor din tractul digestiv al omului, de aceea experţii de la Institutul de Cercetare în Agricultură şi Alimentaţie Catalonia, din Spania, s-au gândit să folosească bacteriile care există în fecale.

Cercetătorii au analizat bacteriile din fecalele a 43 de bebelusi mai mici de 6 luni. Ei au detectat prezenţa a două bacterii benefice mai des ]ntâlnite la copii decât la adulţi – Lactobacillus şi Bifidobacterium.

Folosind aceste bacterii pentru fermentarea unor cârnaţi, experţii au spus că produsul era foarte sigur pentru consum. În plus, oferea un important beneficiu pentru sănătate, susţin aceştia.

Ca să arate că au mare încredere în proiectul lor, cercetătorii au gustat chiar ei cârnaţii cu bacterii din fecale şi au spus că erau foarte gustoşi.

Sursa: Live Science

Cele mai noi articole
Expoziția „C.S.A. Clubul Sportiv al Artelor”, o premieră pentru istoria artei din România
Expoziția „C.S.A. Clubul Sportiv al Artelor”, o premieră pentru istoria artei din România
Astrofizicienii au simulat structura cuantică primordială a Universului nostru
Astrofizicienii au simulat structura cuantică primordială a Universului nostru
La Cernobîl încă au loc reacții nucleare, într-o cameră sub reactor unde nu se poate intra
La Cernobîl încă au loc reacții nucleare, într-o cameră sub reactor unde nu se poate intra
Spania vrea să impună taxă de autostradă în funcţie de poluare
Spania vrea să impună taxă de autostradă în funcţie de poluare
Varianta COVID din India, calificată de OMS „îngrijorătoare”. „Are un anumit grad de rezistenţă la vaccinuri”
Varianta COVID din India, calificată de OMS „îngrijorătoare”. „Are un anumit grad de rezistenţă la vaccinuri”
Zeci de procurori din SUA i-au cerut lui Mark Zuckerberg să renunţe la Instagram Kids
Zeci de procurori din SUA i-au cerut lui Mark Zuckerberg să renunţe la Instagram Kids
Ministerul Culturii anunță primele evenimente-pilot, cu public, în București și Cluj-Napoca
Ministerul Culturii anunță primele evenimente-pilot, cu public, în București și Cluj-Napoca
Autoritățile din Ucraina au confiscat un lot de votcă Atomik, produsă din mere cultivate la Cernobîl
Autoritățile din Ucraina au confiscat un lot de votcă Atomik, produsă din mere cultivate la Cernobîl
De unde pot fi descărcate certificatele digitale verzi
De unde pot fi descărcate certificatele digitale verzi
Un fost senator american susține că Armata SUA nu i-a dat voie să vadă rămășițe de OZN
Un fost senator american susține că Armata SUA nu i-a dat voie să vadă rămășițe de OZN
Turist blocat la 100 metri în aer, după ce podul de sticlă pe care se afla a fost distrus de vânt
Turist blocat la 100 metri în aer, după ce podul de sticlă pe care se afla a fost distrus de vânt
În ce regiuni ale țării locuiesc cei mai mulți români care nu vor să se vaccineze împotriva COVID-19
În ce regiuni ale țării locuiesc cei mai mulți români care nu vor să se vaccineze împotriva COVID-19
În urmă cu 19 secole era inaugurată Columna lui Traian
În urmă cu 19 secole era inaugurată Columna lui Traian
FDA a autorizat vaccinul Pfizer-BioNTech pentru copiii cu vârste între 12 și 15 ani
FDA a autorizat vaccinul Pfizer-BioNTech pentru copiii cu vârste între 12 și 15 ani
Roger Federer a devenit personaj de benzi desenate
Roger Federer a devenit personaj de benzi desenate
Cel mai vechi mormânt creat intenționat de Homo sapiens în Africa, găsit de arheologi
Cel mai vechi mormânt creat intenționat de Homo sapiens în Africa, găsit de arheologi
OSIRIS-REx a pornit spre Pământ, unde va aduce mostre de pe asteroidul Bennu
OSIRIS-REx a pornit spre Pământ, unde va aduce mostre de pe asteroidul Bennu
Un arbore sequoia continuă să ardă mocnit după incendiile de vegetație de anul trecut din California
Un arbore sequoia continuă să ardă mocnit după incendiile de vegetație de anul trecut din California