Home » D:News » Cârnaţi care conţin bacterii din fecalele bebeluşilor. Motivul pentru care sunt consideraţi foarte sănătoşi

Cârnaţi care conţin bacterii din fecalele bebeluşilor. Motivul pentru care sunt consideraţi foarte sănătoşi

Descopera 02.20.2014
Cârnaţi care conţin bacterii din fecalele bebeluşilor. Motivul pentru care sunt consideraţi foarte sănătoşi
Chiar dacă sunt gustoşi, cârnaţii nu sunt un aliment sănătos şi mulţi evită să-l consume din această cauză. Cercetătorii susţin că au găsit acum soluţia pentru a transforma aceste produse în hrană foarte sănătoasă.

Soluţia este introducerea în compoziţia cârnaţilor a unor bacterii provenite din fecale de bebeluşi, spun cercetătorii. Deşi poate părea şocantă şi dezgustătoare, ideea nu este complet nouă. Astfel, cârnaţii vor fi gustoşi şi sănătoşi, la fel ca un iaurt probiotic.

Mii de ani, oamenii au folosit microbii pentru a obţine diferite alimente. De exemplu, vinul şi berea se obţin prin fermentaţie.

Drojdia şi bacteriile fermentează zahărul din alimente, care produc acizi, gaze şi alcool.

Pâinea are o textură spongioasă de la bulele de dioxid de carbon eliberat de fermentaţia drojdiei. Şi brânza se obţine tot prin fermentaţie.

În cazul cârnaţilor, fermentaţia este practicată de mai mult timp, pentru anumite tipuri de mezeluri.

Astfel se obţin gustul caracteristic, culoarea roşie intens şi textura deosebită.

Cârnaţii fermentaţi conţin un amestec de carne, sare, zahăr şi condimente. Fermentaţia se obţine cu ajutorul bacteriilor care se află natural în carnea crudă sau cu alte bacterii adăugate ulterior. Procedura usucă carnea şi împiedică stricarea ei.

De curând, oamenii de ştiinţă au descoperit beneficiile produselor care conţin probiotice, cum este iaurtul. Probioticele sunt recomandate pentru problemele intestinale, pentru slăbit, pentru a preveni infecţiile urinare, dar şi pentru a trata depresia.

De aceea, mai mulţi cercetători din Spania au propus introducerea probioticelor şi în cârnaţi.

Aceste substanţe trebuie însă să reziste acizilor din tractul digestiv al omului, de aceea experţii de la Institutul de Cercetare în Agricultură şi Alimentaţie Catalonia, din Spania, s-au gândit să folosească bacteriile care există în fecale.

Cercetătorii au analizat bacteriile din fecalele a 43 de bebelusi mai mici de 6 luni. Ei au detectat prezenţa a două bacterii benefice mai des ]ntâlnite la copii decât la adulţi – Lactobacillus şi Bifidobacterium.

Folosind aceste bacterii pentru fermentarea unor cârnaţi, experţii au spus că produsul era foarte sigur pentru consum. În plus, oferea un important beneficiu pentru sănătate, susţin aceştia.

Ca să arate că au mare încredere în proiectul lor, cercetătorii au gustat chiar ei cârnaţii cu bacterii din fecale şi au spus că erau foarte gustoşi.

Sursa: Live Science

Cele mai noi articole
Asediul de la Zona 51 a fost o glumă, însă oficialii americani erau pregătiți să folosească forța letală
Asediul de la Zona 51 a fost o glumă, însă oficialii americani erau pregătiți să folosească forța letală
Un supraviețuitor de cancer a avut o infecție COVID-19 record de cel puțin 335 de zile
Un supraviețuitor de cancer a avut o infecție COVID-19 record de cel puțin 335 de zile
Prima rachetă spațială sud-coreeană a ratat plasarea unui satelit pe orbită
Prima rachetă spațială sud-coreeană a ratat plasarea unui satelit pe orbită
Psihiatru, despre efectele COVID-19: Ai grijă de mintea ta, poți s-o pierzi şi să nu ştii de ce
Psihiatru, despre efectele COVID-19: Ai grijă de mintea ta, poți s-o pierzi şi să nu ştii de ce
Primul om care a sărit cu paraşuta. Prima dată şi-a aruncat câinele
Primul om care a sărit cu paraşuta. Prima dată şi-a aruncat câinele
Țara din Europa unde portalurile de ştiri dezactivează comentariile celor care se opun vaccinării anti-COVID
Țara din Europa unde portalurile de ştiri dezactivează comentariile celor care se opun vaccinării anti-COVID
Peste 8 milioane de numere de telefon au fost portate în ultimii 13 ani
Peste 8 milioane de numere de telefon au fost portate în ultimii 13 ani
Un reactor nuclear din sudul Rusiei, oprit temporar. Ce s-a întâmplat?
Un reactor nuclear din sudul Rusiei, oprit temporar. Ce s-a întâmplat?
Mormântul Ceciliei Metella dezvăluie secrete despre rezistența betonului roman de-a lungul secolelor
Mormântul Ceciliei Metella dezvăluie secrete despre rezistența betonului roman de-a lungul secolelor
O nouă stare a materiei. Experimentele recente au dezvăluit formarea unor electroni cvadrupli
O nouă stare a materiei. Experimentele recente au dezvăluit formarea unor electroni cvadrupli
Descoperire neașteptată la granița magnetosferei Pământului. O cantitate imensă de energie este implicată
Descoperire neașteptată la granița magnetosferei Pământului. O cantitate imensă de energie este implicată
Autoritățile din SUA pregătesc o campanie de vaccinare pentru milioane de copii
Autoritățile din SUA pregătesc o campanie de vaccinare pentru milioane de copii
Un scafandru a descoperit o sabie a cruciaților
Un scafandru a descoperit o sabie a cruciaților
Delta Plus, o nouă mutaţie supravegheată îndeaproape
Delta Plus, o nouă mutaţie supravegheată îndeaproape
Bill Gates avertizează că „se apropie o uriaşă criză agricolă şi umanitară”
Bill Gates avertizează că „se apropie o uriaşă criză agricolă şi umanitară”
ONU, instituția care are ca scop „salvarea generațiilor viitoare de flagelul războiului”
ONU, instituția care are ca scop „salvarea generațiilor viitoare de flagelul războiului”
Un fizician susține că noul radiotelescop al Chinei ar putea detecta sonde extraterestre
Un fizician susține că noul radiotelescop al Chinei ar putea detecta sonde extraterestre
Unii oameni pot fi rezistenți genetic la COVID-19, afirmă cercetătorii în domeniu
Unii oameni pot fi rezistenți genetic la COVID-19, afirmă cercetătorii în domeniu