Home » D:News » Cârnaţi care conţin bacterii din fecalele bebeluşilor. Motivul pentru care sunt consideraţi foarte sănătoşi

Cârnaţi care conţin bacterii din fecalele bebeluşilor. Motivul pentru care sunt consideraţi foarte sănătoşi

Cârnaţi care conţin bacterii din fecalele bebeluşilor. Motivul pentru care sunt consideraţi foarte sănătoşi
Publicat: 20.02.2014
Chiar dacă sunt gustoşi, cârnaţii nu sunt un aliment sănătos şi mulţi evită să-l consume din această cauză. Cercetătorii susţin că au găsit acum soluţia pentru a transforma aceste produse în hrană foarte sănătoasă.

Soluţia este introducerea în compoziţia cârnaţilor a unor bacterii provenite din fecale de bebeluşi, spun cercetătorii. Deşi poate părea şocantă şi dezgustătoare, ideea nu este complet nouă. Astfel, cârnaţii vor fi gustoşi şi sănătoşi, la fel ca un iaurt probiotic.

Mii de ani, oamenii au folosit microbii pentru a obţine diferite alimente. De exemplu, vinul şi berea se obţin prin fermentaţie.

Drojdia şi bacteriile fermentează zahărul din alimente, care produc acizi, gaze şi alcool.

Pâinea are o textură spongioasă de la bulele de dioxid de carbon eliberat de fermentaţia drojdiei. Şi brânza se obţine tot prin fermentaţie.

În cazul cârnaţilor, fermentaţia este practicată de mai mult timp, pentru anumite tipuri de mezeluri.

Astfel se obţin gustul caracteristic, culoarea roşie intens şi textura deosebită.

Cârnaţii fermentaţi conţin un amestec de carne, sare, zahăr şi condimente. Fermentaţia se obţine cu ajutorul bacteriilor care se află natural în carnea crudă sau cu alte bacterii adăugate ulterior. Procedura usucă carnea şi împiedică stricarea ei.

De curând, oamenii de ştiinţă au descoperit beneficiile produselor care conţin probiotice, cum este iaurtul. Probioticele sunt recomandate pentru problemele intestinale, pentru slăbit, pentru a preveni infecţiile urinare, dar şi pentru a trata depresia.

De aceea, mai mulţi cercetători din Spania au propus introducerea probioticelor şi în cârnaţi.

Aceste substanţe trebuie însă să reziste acizilor din tractul digestiv al omului, de aceea experţii de la Institutul de Cercetare în Agricultură şi Alimentaţie Catalonia, din Spania, s-au gândit să folosească bacteriile care există în fecale.

Cercetătorii au analizat bacteriile din fecalele a 43 de bebelusi mai mici de 6 luni. Ei au detectat prezenţa a două bacterii benefice mai des ]ntâlnite la copii decât la adulţi – Lactobacillus şi Bifidobacterium.

Folosind aceste bacterii pentru fermentarea unor cârnaţi, experţii au spus că produsul era foarte sigur pentru consum. În plus, oferea un important beneficiu pentru sănătate, susţin aceştia.

Ca să arate că au mare încredere în proiectul lor, cercetătorii au gustat chiar ei cârnaţii cu bacterii din fecale şi au spus că erau foarte gustoşi.

Sursa: Live Science

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
„Procesul maimuţei”. Un profesor a ajuns în faţa judecătorilor pentru că l-a predat pe Darwin
„Procesul maimuţei”. Un profesor a ajuns în faţa judecătorilor pentru că l-a predat pe Darwin
Rusia ar fi lansat o armă misterioasă pe orbita Pământului, spune Pentagonul
Rusia ar fi lansat o armă misterioasă pe orbita Pământului, spune Pentagonul
Primul proiect din lume care transformă deșeurile din poliester în haine
Primul proiect din lume care transformă deșeurile din poliester în haine
Ce putem face fiecare, la nivel individual, pentru a combate schimbările climatice?
Ce putem face fiecare, la nivel individual, pentru a combate schimbările climatice?
Witold Pilecki, spionul polonez de la Auschwitz
Witold Pilecki, spionul polonez de la Auschwitz
(P) 10 Lucruri de care să ții cont când alegi orașul în care să locuiești
(P) 10 Lucruri de care să ții cont când alegi orașul în care să locuiești
Astronomii au aflat viteza de roțație a unei găuri negre supermasive
Astronomii au aflat viteza de roțație a unei găuri negre supermasive
O furtună văzută din spațiu arată ca „o meduză uriașă”. Cum este explicat fenomenul rar?
O furtună văzută din spațiu arată ca „o meduză uriașă”. Cum este explicat fenomenul rar?
Un cod misterios din templele asiriene antice, în sfârșit elucidat
Un cod misterios din templele asiriene antice, în sfârșit elucidat
Avertismentul oamenilor de știință: Roboții învață să mintă tot mai bine!
Avertismentul oamenilor de știință: Roboții învață să mintă tot mai bine!
O nouă metodă de reciclare ar putea rezolva una dintre cele mai mari provocări ale lumii
O nouă metodă de reciclare ar putea rezolva una dintre cele mai mari provocări ale lumii
Legătura ciudată dintre coșmaruri și bolile autoimune
Legătura ciudată dintre coșmaruri și bolile autoimune
(P) Ulei pentru cutie de viteze manuală: caracteristici de care să ții cont pentru ca mașina să funcționeze perfect
(P) Ulei pentru cutie de viteze manuală: caracteristici de care să ții cont pentru ca mașina să funcționeze perfect
Test de cultură generală. Ce au oamenii și nu are niciun alt animal de pe Pământ?
Test de cultură generală. Ce au oamenii și nu are niciun alt animal de pe Pământ?
Dr. Mihai Niculescu, Părintele Nutriției spune adevărul despre DIETE și SLĂBIT, în EXCLUSIVITATE, la „Altceva cu Adrian Artene”
Dr. Mihai Niculescu, Părintele Nutriției spune adevărul despre DIETE și SLĂBIT, în EXCLUSIVITATE, la „Altceva cu ...
Racheta care ar putea trimite astronauți pe Marte într-un timp record
Racheta care ar putea trimite astronauți pe Marte într-un timp record
Record mondial! Un nepalez a escaladat vârful Everest pentru a 30-a oară
Record mondial! Un nepalez a escaladat vârful Everest pentru a 30-a oară
Un nou vaccin împotriva HIV a avut rezultate promițătoare
Un nou vaccin împotriva HIV a avut rezultate promițătoare