Home » D:News » Ce fel de băuturi alcoolice preferi? Cercetătorii au descoperit un aspect foarte interesant al acestor preferinţe

Ce fel de băuturi alcoolice preferi? Cercetătorii au descoperit un aspect foarte interesant al acestor preferinţe

Mihaela Stanescu 09.24.2014
Ce fel de băuturi alcoolice preferi? Cercetătorii au descoperit un aspect foarte interesant al acestor preferinţe
Faptul că unele persoane preferă să bea vin alb sau un cocteil dulce în loc de bere este evident, o „chestie de gust”, dar acest „gust” are un fundament biologic: nu e vorba doar de obişnuinţă, ci de gene, spun autorii unui studiu recent.

Genele influenţează puternic preferinţa noastră pentru anumite băuturi, deoarece influenţează „dotarea” cu anumite tipuri de receptori ai gustului. Faptul că persoane diferite percep în mod diferit gustul aceleiaşi băuturi, că unora le place, iar altora nu, se datorează variaţiilor genetice. 

Ca şi în cazul daltonismulului  şi  al altor anomalii de percepere a culorilor, diferenţele în perceperea gustului au o bază biologică, explică John Hayes, profesor de ştiinţe alimentare la Pennsylvania State University.

Unul dintre aspectele în care se manifestă aceste diferenţe perceptuale este perceperea gustului amar: unele persoane agreează gustul berii, altora aceeaşi bere li se pare prea amară pentru a o bea cu plăcere. Studii anterioare arătaseră că persoanele care percep mai puternic amăreala au tendinţa de a consuma legume mai puţin amare. 

Studiul a avut în vedere două gene asociate cu două tipuri de receptori ai gustului amar – TAS2R13 şi TAS2R38.

Ambele sunt responsabile de anumite diferenţe în ceea ce priveşte consumul de alcool. O altă genă, asociată cu un alt tip de receptor de gust, TRPV1, nu fusese corelată cu deosebiri în consumul de alcool, dar cercetătorii cred că este şi ea importantă, deoarece ea este responsabilă de senzaţia de „arsură” pe care o produce alcoolul. Rezultatele cercetărilor au fost publicate în jurnalul Alcoholism: Clinical and Experimental Research

Diverşi factori, precum învăţarea, experienţele anterioare şi ambianţa contribuie la faptul că ne place ori nu o anumită băutură alcoolică, dar studiul sugerează că, în orice caz, nu pornim cu toţii din acelaşi punct: unii dintre noi sunt predispuşi, prin genele moştenite, să le placă mai mult anumite băuturi alcoolice (şi anumite alimente) decât altele. 

Sursa: Mail Online

Cele mai noi articole
Neagu Djuvara, istoricul și filosoful care a pus la îndoială istoria oficială a României
Neagu Djuvara, istoricul și filosoful care a pus la îndoială istoria oficială a României
Câte apusuri de soare ai putea vedea într-o singură zi pe Pământ?
Câte apusuri de soare ai putea vedea într-o singură zi pe Pământ?
Israel a început testele cu un dirijabil uriaș care va avertiza asupra atacurilor cu rachetă
Israel a început testele cu un dirijabil uriaș care va avertiza asupra atacurilor cu rachetă
Cum să eviți un rezultat fals-pozitiv atunci când folosești un test rapid antigen pentru SARS-CoV-2
Cum să eviți un rezultat fals-pozitiv atunci când folosești un test rapid antigen pentru SARS-CoV-2
Împaratul care a adus grandoare Imperiului Roman
Împaratul care a adus grandoare Imperiului Roman
A fost anunțată data pentru a patra ediție a festivalului Neversea
A fost anunțată data pentru a patra ediție a festivalului Neversea
Câți dintre utilizatorii rețelelor sociale și-au pierdut slujba din cauza postărilor
Câți dintre utilizatorii rețelelor sociale și-au pierdut slujba din cauza postărilor
Inginerii proiectează un robot autonom care poate deschide ușile și poate găsi cea mai apropiată priză
Inginerii proiectează un robot autonom care poate deschide ușile și poate găsi cea mai apropiată priză
Masa Tăcerii, una dintre cele mai cunoscute sculpturi ale maestrului Constantin Brâncuși
Masa Tăcerii, una dintre cele mai cunoscute sculpturi ale maestrului Constantin Brâncuși
O companie anunță că poate transforma deșeurile din plastic în petrol de calitate înaltă
O companie anunță că poate transforma deșeurile din plastic în petrol de calitate înaltă
Metaverse: 5 lucruri de știut și ce ar putea însemna pentru tine
Metaverse: 5 lucruri de știut și ce ar putea însemna pentru tine
Uimitor! Un nou medicament a vindecat paralizia unor șoareci cu leziuni ale măduvei spinării
Uimitor! Un nou medicament a vindecat paralizia unor șoareci cu leziuni ale măduvei spinării
Noi descoperiri remarcabile în orașul antic Aizanoi, din Turcia
Noi descoperiri remarcabile în orașul antic Aizanoi, din Turcia
Unity Software va cumpăra studioul de efecte speciale Weta Digital. La cât ajunge achiziția
Unity Software va cumpăra studioul de efecte speciale Weta Digital. La cât ajunge achiziția
Primul om din lume diagnosticat cu o afecţiune provocată de schimbările climatice
Primul om din lume diagnosticat cu o afecţiune provocată de schimbările climatice
Orașul New York își ia adio de la unul dintre cele mai emblematice produse ale sale
Orașul New York își ia adio de la unul dintre cele mai emblematice produse ale sale
Un mozaic galo-roman, de excepție, a fost găsit sub grajdul unui castel
Un mozaic galo-roman, de excepție, a fost găsit sub grajdul unui castel
Crima brutală care a inspirat serialul „Twin Peaks”, nerezolvată după mai bine de un secol
Crima brutală care a inspirat serialul „Twin Peaks”, nerezolvată după mai bine de un secol