Home » D:News » Ce fel de băuturi alcoolice preferi? Cercetătorii au descoperit un aspect foarte interesant al acestor preferinţe

Ce fel de băuturi alcoolice preferi? Cercetătorii au descoperit un aspect foarte interesant al acestor preferinţe

Ce fel de băuturi alcoolice preferi? Cercetătorii au descoperit un aspect foarte interesant al acestor preferinţe
Publicat: 24.09.2014
Faptul că unele persoane preferă să bea vin alb sau un cocteil dulce în loc de bere este evident, o „chestie de gust”, dar acest „gust” are un fundament biologic: nu e vorba doar de obişnuinţă, ci de gene, spun autorii unui studiu recent.

Genele influenţează puternic preferinţa noastră pentru anumite băuturi, deoarece influenţează „dotarea” cu anumite tipuri de receptori ai gustului. Faptul că persoane diferite percep în mod diferit gustul aceleiaşi băuturi, că unora le place, iar altora nu, se datorează variaţiilor genetice. 

Ca şi în cazul daltonismulului  şi  al altor anomalii de percepere a culorilor, diferenţele în perceperea gustului au o bază biologică, explică John Hayes, profesor de ştiinţe alimentare la Pennsylvania State University.

Unul dintre aspectele în care se manifestă aceste diferenţe perceptuale este perceperea gustului amar: unele persoane agreează gustul berii, altora aceeaşi bere li se pare prea amară pentru a o bea cu plăcere. Studii anterioare arătaseră că persoanele care percep mai puternic amăreala au tendinţa de a consuma legume mai puţin amare. 

Studiul a avut în vedere două gene asociate cu două tipuri de receptori ai gustului amar – TAS2R13 şi TAS2R38.

Ambele sunt responsabile de anumite diferenţe în ceea ce priveşte consumul de alcool. O altă genă, asociată cu un alt tip de receptor de gust, TRPV1, nu fusese corelată cu deosebiri în consumul de alcool, dar cercetătorii cred că este şi ea importantă, deoarece ea este responsabilă de senzaţia de „arsură” pe care o produce alcoolul. Rezultatele cercetărilor au fost publicate în jurnalul Alcoholism: Clinical and Experimental Research

Diverşi factori, precum învăţarea, experienţele anterioare şi ambianţa contribuie la faptul că ne place ori nu o anumită băutură alcoolică, dar studiul sugerează că, în orice caz, nu pornim cu toţii din acelaşi punct: unii dintre noi sunt predispuşi, prin genele moştenite, să le placă mai mult anumite băuturi alcoolice (şi anumite alimente) decât altele. 

Sursa: Mail Online

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
(P) Ceasuri Swatch inspirate de opere de artă
(P) Ceasuri Swatch inspirate de opere de artă
Cercetătorii au convertit grăsimea de pui în dispozitive de stocare a energiei
Cercetătorii au convertit grăsimea de pui în dispozitive de stocare a energiei
Cum ar arăta lumea cu peste 3 grade Celsius din cauza crizei climatice?
Cum ar arăta lumea cu peste 3 grade Celsius din cauza crizei climatice?
Un bărbat a făcut descoperirea vieții în grădina casei: o piatră cu inscripții, veche de 1.600 de ani
Un bărbat a făcut descoperirea vieții în grădina casei: o piatră cu inscripții, veche de 1.600 de ani
S-a confirmat: exercițiile fizice încetinesc percepția asupra timpului!
S-a confirmat: exercițiile fizice încetinesc percepția asupra timpului!
Peste 57.000 de celule și 150 de milioane de conexiuni, prezente într-o mostră infimă de creier uman
Peste 57.000 de celule și 150 de milioane de conexiuni, prezente într-o mostră infimă de creier uman
Test de cultură generală. Ce înseamnă SOS?
Test de cultură generală. Ce înseamnă SOS?
O predicție extraordinară a lui Albert Einstein despre găurile negre a fost confirmată
O predicție extraordinară a lui Albert Einstein despre găurile negre a fost confirmată
O structură gigantică ascunsă în adâncurile spațiului pune la încercare înțelegerea Universului
O structură gigantică ascunsă în adâncurile spațiului pune la încercare înțelegerea Universului
Platforma Temu din China, acuzată că folosește practici ilegale
Platforma Temu din China, acuzată că folosește practici ilegale
Mai bine de trei veacuri de când „Lorenzo de Medici” al României îi îndruma pe moldoveni să lupte împotriva otomanilor
Mai bine de trei veacuri de când „Lorenzo de Medici” al României îi îndruma pe moldoveni să lupte împotriva otomanilor
Vaccinarea împotriva HPV a prevenit 90% dintre cazurile de cancer de col uterin
Vaccinarea împotriva HPV a prevenit 90% dintre cazurile de cancer de col uterin
Singurul oraș din România în competiția pentru titlul de Capitală Verde Europeană
Singurul oraș din România în competiția pentru titlul de Capitală Verde Europeană
Cum vor măicuțele de la Notre-Dame-des-Neiges să-și salveze mănăstirea?
Cum vor măicuțele de la Notre-Dame-des-Neiges să-și salveze mănăstirea?
Planta care ar putea încetini îmbătrânirea și reduce riscul de Alzheimer
Planta care ar putea încetini îmbătrânirea și reduce riscul de Alzheimer
Nikola Tesla a iubit o porumbiță. „Dintre toate lucrurile, cel mai mult îmi plăceau cărțile”
Nikola Tesla a iubit o porumbiță. „Dintre toate lucrurile, cel mai mult îmi plăceau cărțile”
Valuri gigantice de materie întunecată ar putea modifica orbita stelelor
Valuri gigantice de materie întunecată ar putea modifica orbita stelelor
Noi cercetări arată că polenul poate modifica vremea
Noi cercetări arată că polenul poate modifica vremea