Home » D:News » Ce fel de băuturi alcoolice preferi? Cercetătorii au descoperit un aspect foarte interesant al acestor preferinţe

Ce fel de băuturi alcoolice preferi? Cercetătorii au descoperit un aspect foarte interesant al acestor preferinţe

Autor: Mihaela Stanescu 09.24.2014
Ce fel de băuturi alcoolice preferi? Cercetătorii au descoperit un aspect foarte interesant al acestor preferinţe
Faptul că unele persoane preferă să bea vin alb sau un cocteil dulce în loc de bere este evident, o „chestie de gust”, dar acest „gust” are un fundament biologic: nu e vorba doar de obişnuinţă, ci de gene, spun autorii unui studiu recent.

Genele influenţează puternic preferinţa noastră pentru anumite băuturi, deoarece influenţează „dotarea” cu anumite tipuri de receptori ai gustului. Faptul că persoane diferite percep în mod diferit gustul aceleiaşi băuturi, că unora le place, iar altora nu, se datorează variaţiilor genetice. 

Ca şi în cazul daltonismulului  şi  al altor anomalii de percepere a culorilor, diferenţele în perceperea gustului au o bază biologică, explică John Hayes, profesor de ştiinţe alimentare la Pennsylvania State University.

Unul dintre aspectele în care se manifestă aceste diferenţe perceptuale este perceperea gustului amar: unele persoane agreează gustul berii, altora aceeaşi bere li se pare prea amară pentru a o bea cu plăcere. Studii anterioare arătaseră că persoanele care percep mai puternic amăreala au tendinţa de a consuma legume mai puţin amare. 

Studiul a avut în vedere două gene asociate cu două tipuri de receptori ai gustului amar – TAS2R13 şi TAS2R38.

Ambele sunt responsabile de anumite diferenţe în ceea ce priveşte consumul de alcool. O altă genă, asociată cu un alt tip de receptor de gust, TRPV1, nu fusese corelată cu deosebiri în consumul de alcool, dar cercetătorii cred că este şi ea importantă, deoarece ea este responsabilă de senzaţia de „arsură” pe care o produce alcoolul. Rezultatele cercetărilor au fost publicate în jurnalul Alcoholism: Clinical and Experimental Research

Diverşi factori, precum învăţarea, experienţele anterioare şi ambianţa contribuie la faptul că ne place ori nu o anumită băutură alcoolică, dar studiul sugerează că, în orice caz, nu pornim cu toţii din acelaşi punct: unii dintre noi sunt predispuşi, prin genele moştenite, să le placă mai mult anumite băuturi alcoolice (şi anumite alimente) decât altele. 

Sursa: Mail Online

Cele mai noi articole
Două calote glaciare au dispărut complet din Arctica, mai devreme cu doi ani decât se așteptau oamenii de știință
Două calote glaciare au dispărut complet din Arctica, mai devreme cu doi ani decât se așteptau oamenii de știință
Reacția TikTok după ce Instagram a copiat aplicaţia şi a lansat Reels
Reacția TikTok după ce Instagram a copiat aplicaţia şi a lansat Reels
10 factori asociați cu un risc crescut pentru apariția maladiei Alzheimer
10 factori asociați cu un risc crescut pentru apariția maladiei Alzheimer
Un studiu a identificat impactul mutațiilor unei gene importante asupra cancerului de sânge
Un studiu a identificat impactul mutațiilor unei gene importante asupra cancerului de sânge
Microsoft renunță la CCleaner
Microsoft renunță la CCleaner
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Schimbare istorică la Vatican. Papa Francisc a numit 6 femei în funcţii-cheie
Schimbare istorică la Vatican. Papa Francisc a numit 6 femei în funcţii-cheie
Cât de mult ne protejează masca artizanală făcută acasă. Explicația unui medic român
Cât de mult ne protejează masca artizanală făcută acasă. Explicația unui medic român
Cele mai ciudate fobii ale oamenilor legate de animale
Cele mai ciudate fobii ale oamenilor legate de animale
Au apărut primele imagini cu Huawei Mate 40 Pro
Au apărut primele imagini cu Huawei Mate 40 Pro
Germania interzice parțial iluminatul nocturn
Germania interzice parțial iluminatul nocturn
Testele pentru depistarea COVID-19 devin o adevărată industrie. Cât au ajuns să coste
Testele pentru depistarea COVID-19 devin o adevărată industrie. Cât au ajuns să coste
O înregistrare fonografică descoperită în New Jersey arată o latură puțin știută a personalității lui Otto von Bismarck
O înregistrare fonografică descoperită în New Jersey arată o latură puțin știută a personalității lui Otto von Bismarck
ADN-ul uman poate conține gene ale unui hominid antic necunoscut
ADN-ul uman poate conține gene ale unui hominid antic necunoscut
Copiii care sunt supuși violențelor sau traumelor îmbătrânesc mai repede. Ce arată un nou studiu
Copiii care sunt supuși violențelor sau traumelor îmbătrânesc mai repede. Ce arată un nou studiu
Dezastrul ecologic din Mauritius se vede din satelit. Petrolul curge în continuare în ocean, din nava eșuată
Dezastrul ecologic din Mauritius se vede din satelit. Petrolul curge în continuare în ocean, din nava eșuată
Rusia vrea să își retragă submarinele radioactive și reactoarele din apele din Arctica
Rusia vrea să își retragă submarinele radioactive și reactoarele din apele din Arctica
STUDIU. Câte dintre persoanele infectate cu noul coronavirus nu au prezentat niciun simptom
STUDIU. Câte dintre persoanele infectate cu noul coronavirus nu au prezentat niciun simptom