Home » D:News » Ce NU ar trebui să mănânce persoanele care lucrează noaptea?

Ce NU ar trebui să mănânce persoanele care lucrează noaptea?

Mihaela Stanescu 10.23.2014
Ce NU ar trebui să mănânce persoanele care lucrează noaptea?
Cei care lucrează noaptea ar trebui să evite să consume, seara târziu sau în cursul nopţii, alimente bogate în fier, deoarece fierul conţinut în acestea dereglează „ceasul intern” al organismului, afectând modul în care ficatul reglează anumite procese metabolice, ceea ce măreşte riscul apariţiei unor afecţiuni grave.

Organismul uman funcţionează pe baza unui aşa-numit ritm circadian, în cicluri cu durata de 24 de ore, iar un „ceas intern” complex reglează procesele care au loc în organism această perioadă: somnul, starea de veghe, digestia ş.a. 

Aceste cicluri precis reglate activează anumite procese în toate celulele organismului, afectând eliberarea unor hormoni care controlează metabolismul şi alte funcţii. 

Astfel, fiecare celulă are propriul ei „ceas intern”, care îi ritmează funcţionarea, iar creierul acţionează ca un centru de comandă şi control, care reglează mersul tuturor celorlalte ceasuri interne din corp, asigurând funcţionarea lor sincronizată. 

Acest „orologiu” central este influenţat de lumină, tendinţa naturală fiind aceea de a ne trezi când este ziuă şi de a ne culca atunci când este întuneric. 

Munca de noapte perturbă acest ciclul natural şi se cunoaşte deja faptul că persoanele care lucrează în schimburi de noapte au un risc mai mare de a se îmbolnăvi de diabet tip 2, obezitate şi cancer

Cercetătorii au descoperit, recent, că alimentele bogate în fier, consumate noaptea, dereglează ceasul intern al ficatului, care ajută, prin  altele, la menţinerea constantă a nivelului de glucoză în sânge (glicemia), pentru a asigura necesarul de energie al celulelor.

În mod normal, orologiul circadian al ficatului menţine constant nivelul glicemiei în timpul somnului, acest nivel crescând chiar înainte de trezire.

Fierul intervine în această funcţie a ficatului, ajutându-l să controleze strict nivelul glicemiei în condiţii obişnuite de viaţă.

Dar, dacă fierul intervine într-un moment în care organismul este desincronizat, cu ritmul natural perturbat (aşa cum se întâmplă în cazul muncii de noapte, care ne obligă să fim treji în condiţii în care, în mod normal, organismul uman ar fi în starea  de somn), atunci această intervenţie poate duce la niveluri anormale ale glicemiei.

La cei care lucrează în ture de noapte, ceasul intern al ficatului este deja desincronizat în raport cu cel al creierului, iar consumul de fier amplifică desincronizarea.

Această perturbare poate duce la apariţia unor afecţiuni precum obezitatea, diabetul şi accidentele vasculare cerebrale, spun cercetătorii de la University of Utah, autorii unui articol pe această temă apărut în jurnalul Diabetes. 

Studiul lor a fost realizat pe şoareci, cărora le-a fost administrat fier în ciclul lor normal de hrănire. Fierul din alimentaţie a dus la creşterea concentraţiei de grupări hem din compoziţia hemoglobinei, implicate în transportul oxigenului. Când grupările hem se leagă de o proteină implicată în ritmul cricadian, activitatea acestei proteine se intensifică, iar acest fapt determină ficatul să îşi intensifice funcţia de control al glicemiei. Pe scurt, consumul mare de fier face ca ficatul să devină mai „strict” în ceea ce priveşte reglarea glicemiei.

Acest fenomen interferă cu fluctuaţiile normale ale glicemiei, caracteristice sistemului metabolic sănătos, şi poate duce la apariţia afecţiunilor menţionate mai sus.

Interpretând rezultatele din perspectiva aplicării lor la om, cercetătorii spun că, atunci când persoanele care lucrează noaptea mănâncă, în cursul nopţii, alimente bogate în fier, acest lucru amplifică desincronizarea între ceasul intern al ficatului şi ceasul principal al organismului, din creier; în asemenea condiţii,  nu se mai observă variaţiile normale ale glicemiei, caracteristice unui organism sănătos care trăieşte într-un ritm natural de somn şi veghe, iar pe termen lung, aceste anomalii sporesc riscul apariţiei unor probleme de sănătate.

Printre alimentele bogate în fier se numără: 

  • legume cu frunze de un verde intens
  • cereale sau pâine cu adaos de fier
  • orez brun
  • leguminoase (fasole, mazăre)
  • fructe oleaginoase (alune, nuci etc.)
  • carne 
  • peşte
  • tofu
  • ouă
  • fructe uscate (precum stafidele, prunele sau caisele uscate)

Deşi multe dintre aceste alimente sunt sănătoase şi trebuie să fie incluse într-o dietă echilibrată, ele nu ar trebui consumate noaptea sau seara târziu, de către persoanele care lucrează în ture de noapte, rezultă din studiu. 

Sursa: Mail Online

Cele mai noi articole
Specialiștii avertizează: Nu amânați vaccinarea până după naștere! Ar putea fi prea târziu!
Specialiștii avertizează: Nu amânați vaccinarea până după naștere! Ar putea fi prea târziu!
Asediul de la Zona 51 a fost o glumă, însă oficialii americani erau pregătiți să folosească forța letală
Asediul de la Zona 51 a fost o glumă, însă oficialii americani erau pregătiți să folosească forța letală
Un supraviețuitor de cancer a avut o infecție COVID-19 record de cel puțin 335 de zile
Un supraviețuitor de cancer a avut o infecție COVID-19 record de cel puțin 335 de zile
Prima rachetă spațială sud-coreeană a ratat plasarea unui satelit pe orbită
Prima rachetă spațială sud-coreeană a ratat plasarea unui satelit pe orbită
Psihiatru, despre efectele COVID-19: Ai grijă de mintea ta, poți s-o pierzi şi să nu ştii de ce
Psihiatru, despre efectele COVID-19: Ai grijă de mintea ta, poți s-o pierzi şi să nu ştii de ce
Primul om care a sărit cu paraşuta. Prima dată şi-a aruncat câinele
Primul om care a sărit cu paraşuta. Prima dată şi-a aruncat câinele
Țara din Europa unde portalurile de ştiri dezactivează comentariile celor care se opun vaccinării anti-COVID
Țara din Europa unde portalurile de ştiri dezactivează comentariile celor care se opun vaccinării anti-COVID
Peste 8 milioane de numere de telefon au fost portate în ultimii 13 ani
Peste 8 milioane de numere de telefon au fost portate în ultimii 13 ani
Un reactor nuclear din sudul Rusiei, oprit temporar. Ce s-a întâmplat?
Un reactor nuclear din sudul Rusiei, oprit temporar. Ce s-a întâmplat?
Mormântul Ceciliei Metella dezvăluie secrete despre rezistența betonului roman de-a lungul secolelor
Mormântul Ceciliei Metella dezvăluie secrete despre rezistența betonului roman de-a lungul secolelor
O nouă stare a materiei. Experimentele recente au dezvăluit formarea unor electroni cvadrupli
O nouă stare a materiei. Experimentele recente au dezvăluit formarea unor electroni cvadrupli
Descoperire neașteptată la granița magnetosferei Pământului. O cantitate imensă de energie este implicată
Descoperire neașteptată la granița magnetosferei Pământului. O cantitate imensă de energie este implicată
Autoritățile din SUA pregătesc o campanie de vaccinare pentru milioane de copii
Autoritățile din SUA pregătesc o campanie de vaccinare pentru milioane de copii
Un scafandru a descoperit o sabie a cruciaților
Un scafandru a descoperit o sabie a cruciaților
Delta Plus, o nouă mutaţie supravegheată îndeaproape
Delta Plus, o nouă mutaţie supravegheată îndeaproape
Bill Gates avertizează că „se apropie o uriaşă criză agricolă şi umanitară”
Bill Gates avertizează că „se apropie o uriaşă criză agricolă şi umanitară”
ONU, instituția care are ca scop „salvarea generațiilor viitoare de flagelul războiului”
ONU, instituția care are ca scop „salvarea generațiilor viitoare de flagelul războiului”
Un fizician susține că noul radiotelescop al Chinei ar putea detecta sonde extraterestre
Un fizician susține că noul radiotelescop al Chinei ar putea detecta sonde extraterestre