Home » D:News » Cum să faci un ou fiert „întors pe dos”: ştiinţa din spatele unui ingenios truc culinar (VIDEO)

Cum să faci un ou fiert „întors pe dos”: ştiinţa din spatele unui ingenios truc culinar (VIDEO)

Autor: Mihaela Stanescu 02.15.2015
Cum să faci un ou fiert „întors pe dos”: ştiinţa din spatele unui ingenios truc culinar (VIDEO)
Bucătarul japonez Yama Chaahan explică modul în care poate fi obţinut un ou fiert care să aibă gălbenuşul la exterior şi albuşul în mijloc.

Aveţi nevoie de: un ou, bandă adezivă transparentă, o lanternă, o pereche de ciorapi de damă şi nişte cuburi de gheaţă.

HOW TO MAKE AN INSIDE OUT EGG 

Cum se procedează?

1. Verificaţi culoarea oului apropiind lanterna de el (se va dovedi important mai târziu).

2. Înfăşuraţi bine oul în bandă adezivă, pentru a întări coaja.

3. Puneţi oul într-un ciorap.

4. Ţinând ciorapul de capete, învârtiţi rapid oul timp de câteva minute.

5. Verificaţi din nou culoarea: trebuie să fie mai închisă decât la prima verificare.

6. Scoateţi oul din ciorap şi puneţi-l (cu tot cu învelişul de bandă adezivă) în apă care fierbe.

7. După câteva minute de fierbere, scoateţi oul şi puneţi-l într-un vas cu gheaţă timp de 1-2 minute.

Îndepărtaţi coaja şi ar trebui să aveţi u ou „întors pe dos”: galben la exterior şi alb în interior.  Dacă oul arată în întregime galben în secţiune, însemnă că nu l-aţi învârtit suficient; încercaţi din  ou, cu un alt ou, dar învârtiţi-l mai mult timp decât pe primul.

Care ar fi explicaţia ştiinţifică a acestei transformări?

Gălbenuşul, aflat în mod normal în mijlocul oului, este mai dens decât albuşul şi, în cursul rotirii, este împins spre exterior de forţa centrifugă şi se separă de albuş, care ajunge astfel la interior. 

De aceea este important să rotiţi bine de tot oul; dacă nu este învârtit suficient de mult, gălbenuşul nu se separă complet de albuş, ci rămâne amestecat cu acesta, iar oul va fi în întregime galben.

Sursa: Mail Online

Cele mai noi articole
Pietrele străvechi din Zidul Plângerii din Ierusalim beneficiază de un tratament special
Pietrele străvechi din Zidul Plângerii din Ierusalim beneficiază de un tratament special
Unele orașe din lume au ajuns atât de grele încât pur și simplu riscă să se scufunde
Unele orașe din lume au ajuns atât de grele încât pur și simplu riscă să se scufunde
Mesajul secret din parașuta lui Perseverance a fost descifrat. Ce alte mesaje mai ascunde roverul
Mesajul secret din parașuta lui Perseverance a fost descifrat. Ce alte mesaje mai ascunde roverul
FDA: Vaccinul Johnson & Johnson cu doză unică pare sigur și eficient
FDA: Vaccinul Johnson & Johnson cu doză unică pare sigur și eficient
Ziua în care s-a deschis, oficial, Muzeul Brukenthal, cel mai vechi muzeu din România. TUR VIRTUAL
Ziua în care s-a deschis, oficial, Muzeul Brukenthal, cel mai vechi muzeu din România. TUR VIRTUAL
Un veteran de 91 de ani s-a vaccinat împotriva COVID-19. A făcut ultimul vaccin în urmă cu 85 de ani
Un veteran de 91 de ani s-a vaccinat împotriva COVID-19. A făcut ultimul vaccin în urmă cu 85 de ani
Care este cea mai mare știucă pescuită vreodată în Franța?
Care este cea mai mare știucă pescuită vreodată în Franța?
„O floare pentru Thalia”. Cum va fi marcat începutul primăverii la Filarmonica Sibiu
„O floare pentru Thalia”. Cum va fi marcat începutul primăverii la Filarmonica Sibiu
Sarcofage vechi de 1.800 de ani, redescoperite în Israel în timpul unor lucrări de construcție
Sarcofage vechi de 1.800 de ani, redescoperite în Israel în timpul unor lucrări de construcție
Un pinguin rar de culoare galbenă observat în Georgia de Sud nu poate fi explicat de cercetători
Un pinguin rar de culoare galbenă observat în Georgia de Sud nu poate fi explicat de cercetători
Substanțe din boabele de cacao ar putea îmbunătăți memoria persoanelor în vârstă
Substanțe din boabele de cacao ar putea îmbunătăți memoria persoanelor în vârstă
Proprietarul celui mai mare combinat din România va produce oțel pe bază de hidrogen
Proprietarul celui mai mare combinat din România va produce oțel pe bază de hidrogen
Cum vrea CureVac, compania susținută de Bill Gates, să recupereze în cursa vaccinurilor
Cum vrea CureVac, compania susținută de Bill Gates, să recupereze în cursa vaccinurilor
Apple a vândut mai multe smartphone-uri decât Samsung și Xiaomi
Apple a vândut mai multe smartphone-uri decât Samsung și Xiaomi
Câte dintre mașinile Dacia produse în 2020 au avut instalații GPL
Câte dintre mașinile Dacia produse în 2020 au avut instalații GPL
Care este legenda din spatele sărbătorii iubirii la români, Dragobete
Care este legenda din spatele sărbătorii iubirii la români, Dragobete
China respinge acuzaţiile „calomnioase” privind situația drepturilor omului din provincia Xinjiang
China respinge acuzaţiile „calomnioase” privind situația drepturilor omului din provincia Xinjiang
Filmul amartizării roverului Perseverance. NASA a publicat și mii de imagini nealterate cu planeta Marte
Filmul amartizării roverului Perseverance. NASA a publicat și mii de imagini nealterate cu planeta Marte