Drojdia de bere – cea mai bună prietenă a omului?

Dintre toate speciile de vieţuitoare, pe care oare le-am putea considera „cele mai bune prietene”? Relaţii mai mult sau mai puţin apropiate avem cu toate, că doar suntem şi noi parte a biosferei planetei ăsteia. Câinele, deţinător clasic al titlului de „cel mai bun prieten al omului”, e doar una dintre multele forme de viaţă care ar merita titlul, în virtutea foloaselor pe care ni le-aduc şi a legăturii îndelungate şi strânse dintre noi şi ele, chiar dacă uneori sunt prea puţin conştienţi de asta. Să facem dreptate şi microorganismelor cu care împărţim Pământul şi să alegem şi dintre ele o specie pe care s-o aşezăm în galeria „celor mai buni prieteni”. Propun drept candidată drojdia de bere. La urma urmei, cine a mai făcut pentru noi tot ceea ce face ea de milenii întregi, şi va mai face încă?