Home » Stiinta » Sursă alternativă de acizi graşi esenţiali, pentru vegetarieni, descoperită de cercetători români

Sursă alternativă de acizi graşi esenţiali, pentru vegetarieni, descoperită de cercetători români

Oana Bujor 03.11.2017
Sursă alternativă de acizi graşi esenţiali, pentru vegetarieni, descoperită de cercetători români
Vegetarienii pot avea o sursă alternativă de acizi graşi esenţiali, necesari organismului uman, cercetătorii Universităţii de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară (USAMV) Cluj-Napoca lucrând la un proiect de obţinere a Omega 3 dintr-o microalgă din Pacific, transmite corespondentul
Coordonatorul echipei de cercetare, Dan Vodnar, a declarat, joi, presei, că vegetarienii iau Omega 3 din sursele vegetale – nuci, seminţe, însă aportul nu este suficient de mare, iar echipa pe care o conduce încearcă să obţină Omega 3 din Limacinum, o microalgă din Pacific, multiplicată în laborator, proiectul fiind realizat în baza unei finanţări europene de 1,5 milioane de euro, notează Mediafax.
 
„UE a investit în ultimii 10 ani în găsirea unei alternative pentru combustibilul fosil, una dintre soluţii fiind biodieselul, dar a rezultat foarte mult subprodus, şi anume glicerol crud, iar purificarea acestuia costă foarte mult. La USAMV derulăm un proiect de cercetare care are în vedere utilizarea glicerolului crud ca sursă pentru producerea unor substanţe cu efecte benefice asupra sănătăţii noastre, acid citric, vitamina B12, betacaroten, acizi graşi esenţiali – Omega 3. Vegetarienii iau puţin Omega 3 din sursele vegetale – nuci, seminţe, însă aportul nu este suficient de mare. În mod normal, Omega 3 se obţine din carnea de peşte, însă noi venim cu o alternativă pentru vegetarieni, astfel încât obţinem Omega 3 din Limacinum, o microalgă din Pacific, multiplicată de noi în laborator”, a spus Dan Vodnar.
 
Potrivit acestuia, procedeul prevede o fermentaţie a glicerolului crud şi a microalgăi care durează de la câteva zeci de ore la şapte zile, iar la final se separă biomasa care este purificată şi astfel se obţine Omega 3.
 
„Vom integra Omega 3 în anumite cereale pentru a putea fi folosit de vegetarieni şi a vedea cum se comportă la temperatura camerei sau dacă introducem cerealele într-un iaurt. Adăugarea de Omega 3 în alimentaţie ajută creierul uman şi de asemenea, joacă un rol important în metabolismul întregului organism. Prin acest proiect de cercetare vom găsi o soluţie cu partenerii europeni prin care să utilizăm eficient acest subprodus al biodieselului, care este glicerolul crud”, a explicat Dan Vodnar.
 
Nutriţionistul Mona Suharoschi, şef lucrări în cadrul USAMV Cluj-Napoca, a declarat la rândul său, că Omega 3 face parte din grupa acizilor graşi polinesaturaţi, esenţiali pentru organismul uman, deoarece au o serie de efecte biologice, funcţionale, de dezvoltare neuronală, de scădere a colesterolului, fiind asociaţi cu prevenţia unor afecţiuni cardiovasculare, a bolii Alzheimer, a diverselor tipuri de cancere sau boli inflamatorii.
 
„Organismul absoarbe şi asimilează cantitatea recomandată de aceşti acizi graşi. Cum Omega 3 se găseşte mult în peşte apare o problemă, pentru că nu toţi consumă peşte din varii motive şi atunci apelează la surse alternative. Pentru vegetarieni sunt foarte importante alimentele noi, îmbogăţite cu Omega 3 din astfel de surse”, a precizat Mona Suharoschi.
 
Proiectul de cercetare al USAMV Cluj-Napoca beneficiază de o finanţare europeană de 1,5 milioane de euro şi va fi finalizat în anul 2020.
 
Vă recomandăm să citiţi şi următoarele articole:
 
 
 
 
 
Cele mai noi articole
Caterina de’ Medici, personalitate influentă din timpul războaielor religioase ale Franței
Caterina de’ Medici, personalitate influentă din timpul războaielor religioase ale Franței
Astronomii au descoperit încă un cerc fantomatic misterios în spațiul extragalactic
Astronomii au descoperit încă un cerc fantomatic misterios în spațiul extragalactic
Un hadrozaur bizar cu dinți foarte ciudați a fost descoperit în Japonia
Un hadrozaur bizar cu dinți foarte ciudați a fost descoperit în Japonia
Cât durează cea mai lungă zi din Sistemul Solar? Venus are răspunsul
Cât durează cea mai lungă zi din Sistemul Solar? Venus are răspunsul
A fost avizat primul autotest antigen Covid-19, produs în România
A fost avizat primul autotest antigen Covid-19, produs în România
Pandora anunță că renunţă la diamantele naturale. Motivul pentru decizia companiei
Pandora anunță că renunţă la diamantele naturale. Motivul pentru decizia companiei
Viermii de făină galbeni uscați, aprobați ca aliment în UE
Viermii de făină galbeni uscați, aprobați ca aliment în UE
O femeie dispărută în 2020, găsită în viață într-un canion. A supraviețuit cu iarbă și apă
O femeie dispărută în 2020, găsită în viață într-un canion. A supraviețuit cu iarbă și apă
LIVE. Long March 5B, racheta chinezilor, se apropie de Pământ. Unde s-ar putea prăbuși
LIVE. Long March 5B, racheta chinezilor, se apropie de Pământ. Unde s-ar putea prăbuși
Marea ducesă Anastasia Romanov, fiica cea mai mică a ultimului împărat al Rusiei
Marea ducesă Anastasia Romanov, fiica cea mai mică a ultimului împărat al Rusiei
Autorităţile din Marea Britanie recomandă limitarea vaccinului AstraZeneca la persoanele peste 40 de ani
Autorităţile din Marea Britanie recomandă limitarea vaccinului AstraZeneca la persoanele peste 40 de ani
Astăzi se împlinesc 135 de ani de când lumea a făcut cunoştinţă cu băutura Coca-Cola
Astăzi se împlinesc 135 de ani de când lumea a făcut cunoştinţă cu băutura Coca-Cola
Guvernul din India a recunoscut că o variantă „dublu mutantă” a cauzat creșterea cazurilor de COVID-19
Guvernul din India a recunoscut că o variantă „dublu mutantă” a cauzat creșterea cazurilor de COVID-19
O femeie a născut nouă copii. Medicii au crezut inițial că va naște șapte
O femeie a născut nouă copii. Medicii au crezut inițial că va naște șapte
Colosul din bronz al lui Constantin a reprimit degetul pierdut
Colosul din bronz al lui Constantin a reprimit degetul pierdut
O navă spațială trimisă de NASA tocmai „a atins” învelișul exterior al Soarelui
O navă spațială trimisă de NASA tocmai „a atins” învelișul exterior al Soarelui
Suntem siguri că vrem să fim găsiți de extratereștri? Ce cred cercetătorii de la SETI
Suntem siguri că vrem să fim găsiți de extratereștri? Ce cred cercetătorii de la SETI
Zuckerberg și-a luat un nou teren pe o insulă din arhipelagul Hawaii
Zuckerberg și-a luat un nou teren pe o insulă din arhipelagul Hawaii