Home » Stiinta » A fost fabricată bere cu ajutorul unei drojdii vechi de 5.000 de ani

A fost fabricată bere cu ajutorul unei drojdii vechi de 5.000 de ani

Adrian Popovici 05.26.2019
A fost fabricată bere cu ajutorul unei drojdii vechi de 5.000 de ani
O echipă formată din microbiologi, arheologi şi berari a reuşit să creeze o bere folosind drojdie extrasă din nanoporii unor vase antice.

O echipă formată din arheologi, microbiologi şi berari a reuşit să creeze o bere care foloseşte ca agent de fermentare un tip de drojdie veche de 5.000 de ani, conform Science Alert

Drojdia folosită în acest proiect a fost celectată din nonoporii unor vase despre care arheologii au dedus că au fost folosite pentru a produce bere. Echipa care a colaborat la acest proiect este de părere că drojdia folosită ar trebui să ofere berii un gust similar berii antice. „Cea mai mare surpriză este că coloniile de drojdie au supravieţuit în vase pentru mii de ani… aşteptând să fie recoltată şi folosită”, a declarat microbiologul Ronen Hazan, de la Universitatea Ierusalim.

Deşi foloseşte drojdie veche de câteva mii de ani, berea produsă nu are în mod obligatoriu şi acelaşi gust, acest lucru se datorează faptului că pentru producerea lotului iniţial, echipa a folosit tehnici şi ingrediente moderne, care influenţează proprietăţile produsului final.

Tipul de drojdie folosit a fost recoltat din patru situri arheologice din Israel, cel mai vechi fiind plasat în jurul anului 3000 înaintea erei noastre, provenind din coloniile originale de drojdie care se aflau în respectivele vase.

În lumea antică, berea juca un rol foarte important, adesea fiind considerată mult mai sigură pentru consum decât apa. De asemenea, berii îi erau atribuite proprietăţi magice, fiind adesea folosită ca ofrandă pentru divinitate sau chiar ca leac.

Pe lângă reuşita de a produce o bere asemănătoare celei din urmă cu 5.000 de ani, echipa a mai reuşit o performanţă. Aceasta este legată de faptul că eforturile lor reprezintă un succes al arheologiei experimentale, care îşi propune recrearea şi înţelegerea condiţiilor de viaţă din trecut.

Citeşte şi:

Beneficiul neştiut al berii. Cercetătorii ne îndeamnă să o consumăm regulat

Până în duminica Paştelui, acest bărbat ţine post doar cu bere

Cele mai noi articole
Rapel cu Pfizer sau Moderna pentru germanii sub 60 de ani care au fost vaccinați cu AstraZeneca
Rapel cu Pfizer sau Moderna pentru germanii sub 60 de ani care au fost vaccinați cu AstraZeneca
WWF avertizează: Vânătoarea urșilor în România trebuie justificată cu date credibile
WWF avertizează: Vânătoarea urșilor în România trebuie justificată cu date credibile
În ce condiții permite Israelul accesul turiștilor din România
În ce condiții permite Israelul accesul turiștilor din România
Şoferii Uber înregistrează cereri record în Statele Unite ale Americii
Şoferii Uber înregistrează cereri record în Statele Unite ale Americii
Administraţia Joe Biden analizează ce riscuri ar putea genera moneda digitală a Chinei
Administraţia Joe Biden analizează ce riscuri ar putea genera moneda digitală a Chinei
De ce au primit noile modele Dacia Logan şi Sandero doar 2 stele la testele de siguranţă EuroNCAP
De ce au primit noile modele Dacia Logan şi Sandero doar 2 stele la testele de siguranţă EuroNCAP
Câți români s-au infectat cu SARS-CoV-2 la zece zile după rapel – studiu
Câți români s-au infectat cu SARS-CoV-2 la zece zile după rapel – studiu
Un vaccin personalizat împotriva cancerului s-a dovedit a fi sigur și promițător
Un vaccin personalizat împotriva cancerului s-a dovedit a fi sigur și promițător
Nivelurile de dioxid de carbon, mai crescute decât în orice alt moment din ultimii 3,6 milioane de ani
Nivelurile de dioxid de carbon, mai crescute decât în orice alt moment din ultimii 3,6 milioane de ani
Moment istoric. Nora Al-Matrooshi, prima femeie astronaut din Emiratele Arabe Unite
Moment istoric. Nora Al-Matrooshi, prima femeie astronaut din Emiratele Arabe Unite
Titanic, dincolo de mit. 10 lucruri neştiute despre cea mai cunoscută tragedie maritimă din istorie
Titanic, dincolo de mit. 10 lucruri neştiute despre cea mai cunoscută tragedie maritimă din istorie
Vaccinarea cu Vaxzevria (AstraZeneca) se va face și fără programare
Vaccinarea cu Vaxzevria (AstraZeneca) se va face și fără programare
Vaccinarea cu Johnson & Johnson, oprită în SUA. Ce decis compania pentru Europa
Vaccinarea cu Johnson & Johnson, oprită în SUA. Ce decis compania pentru Europa
Primele dovezi ale existenței superacceleratoarelor cosmice din galaxia Calea Lactee
Primele dovezi ale existenței superacceleratoarelor cosmice din galaxia Calea Lactee
SpaceX a identificat cauza exploziei prototipului SN11 al rachetei Starship
SpaceX a identificat cauza exploziei prototipului SN11 al rachetei Starship
Neuralink a dezvăluit o filmare care arată o maimuță cu cip în creier în timp ce joacă jocuri video
Neuralink a dezvăluit o filmare care arată o maimuță cu cip în creier în timp ce joacă jocuri video
Regina Elisabeta, despre Prinţul Philip: „A fost forţa mea în toţi aceşti ani”
Regina Elisabeta, despre Prinţul Philip: „A fost forţa mea în toţi aceşti ani”
Jerry Seinfeld scoate la licitaţie un Porsche făcut la comandă. Care este prețul bolidului
Jerry Seinfeld scoate la licitaţie un Porsche făcut la comandă. Care este prețul bolidului