Home » Stiinta » A fost fabricată bere cu ajutorul unei drojdii vechi de 5.000 de ani

A fost fabricată bere cu ajutorul unei drojdii vechi de 5.000 de ani

Adrian Popovici 05.26.2019
A fost fabricată bere cu ajutorul unei drojdii vechi de 5.000 de ani
O echipă formată din microbiologi, arheologi şi berari a reuşit să creeze o bere folosind drojdie extrasă din nanoporii unor vase antice.

O echipă formată din arheologi, microbiologi şi berari a reuşit să creeze o bere care foloseşte ca agent de fermentare un tip de drojdie veche de 5.000 de ani, conform Science Alert

Drojdia folosită în acest proiect a fost celectată din nonoporii unor vase despre care arheologii au dedus că au fost folosite pentru a produce bere. Echipa care a colaborat la acest proiect este de părere că drojdia folosită ar trebui să ofere berii un gust similar berii antice. „Cea mai mare surpriză este că coloniile de drojdie au supravieţuit în vase pentru mii de ani… aşteptând să fie recoltată şi folosită”, a declarat microbiologul Ronen Hazan, de la Universitatea Ierusalim.

Deşi foloseşte drojdie veche de câteva mii de ani, berea produsă nu are în mod obligatoriu şi acelaşi gust, acest lucru se datorează faptului că pentru producerea lotului iniţial, echipa a folosit tehnici şi ingrediente moderne, care influenţează proprietăţile produsului final.

Tipul de drojdie folosit a fost recoltat din patru situri arheologice din Israel, cel mai vechi fiind plasat în jurul anului 3000 înaintea erei noastre, provenind din coloniile originale de drojdie care se aflau în respectivele vase.

În lumea antică, berea juca un rol foarte important, adesea fiind considerată mult mai sigură pentru consum decât apa. De asemenea, berii îi erau atribuite proprietăţi magice, fiind adesea folosită ca ofrandă pentru divinitate sau chiar ca leac.

Pe lângă reuşita de a produce o bere asemănătoare celei din urmă cu 5.000 de ani, echipa a mai reuşit o performanţă. Aceasta este legată de faptul că eforturile lor reprezintă un succes al arheologiei experimentale, care îşi propune recrearea şi înţelegerea condiţiilor de viaţă din trecut.

Citeşte şi:

Beneficiul neştiut al berii. Cercetătorii ne îndeamnă să o consumăm regulat

Până în duminica Paştelui, acest bărbat ţine post doar cu bere

Cele mai noi articole
Tratamentul care ar trebui inclus pentru tratarea durerilor cronice
Tratamentul care ar trebui inclus pentru tratarea durerilor cronice
O fosilă rară de tardigrade a fost găsită într-un chihlimbar vechi de 16 milioane de ani
O fosilă rară de tardigrade a fost găsită într-un chihlimbar vechi de 16 milioane de ani
Studiul care a spus că vaccinurile anti-COVID-19 provoacă miocardită, retras din cauza unui calcul greșit
Studiul care a spus că vaccinurile anti-COVID-19 provoacă miocardită, retras din cauza unui calcul greșit
O plantă amazoniană misterioasă a primit o denumire după 50 de ani de la descoperire
O plantă amazoniană misterioasă a primit o denumire după 50 de ani de la descoperire
Misterul unei celebre oglinzi de obsidian, pentru spiritism, a fost elucidat
Misterul unei celebre oglinzi de obsidian, pentru spiritism, a fost elucidat
Departamentul Apărării al SUA avertizează că schimbările climatice vor crește conflictele legate de apă și alimente
Departamentul Apărării al SUA avertizează că schimbările climatice vor crește conflictele legate de apă și alimente
Tineri din România concurează la o competiție de programare organizată de Comisia Europeană
Tineri din România concurează la o competiție de programare organizată de Comisia Europeană
Cazurile în care doza 3 va fi inclusă în schema de vaccinare primară
Cazurile în care doza 3 va fi inclusă în schema de vaccinare primară
Un cocktail de medicamente AstraZeneca, eficient pentru tratarea COVID-19
Un cocktail de medicamente AstraZeneca, eficient pentru tratarea COVID-19
Strălucire misterioasă deasupra Europei, observată de astronauții Stației Spațiale Internaționale
Strălucire misterioasă deasupra Europei, observată de astronauții Stației Spațiale Internaționale
Cuplu din SUA, arestat pentru că a vândut secrete nucleare unui agent FBI sub acoperire. Unde ascundea cardurile
Cuplu din SUA, arestat pentru că a vândut secrete nucleare unui agent FBI sub acoperire. Unde ascundea cardurile
O navetă spațială dezvoltată de Uniunea Sovietică, oferită la schimb pentru un craniu uman
O navetă spațială dezvoltată de Uniunea Sovietică, oferită la schimb pentru un craniu uman
Spionii ruși ar fi furat formula vaccinului Oxford/Astra Zeneca, folosită pentru a crea Sputnik
Spionii ruși ar fi furat formula vaccinului Oxford/Astra Zeneca, folosită pentru a crea Sputnik
Cum a ajuns REGINA exceselor Maria Antoaneta ”flagelul şi vampirul francezilor”
Cum a ajuns REGINA exceselor Maria Antoaneta ”flagelul şi vampirul francezilor”
Armata Chinei a efectuat exerciţii în care a simulat operaţiuni de asalt foarte aproape de Taiwan
Armata Chinei a efectuat exerciţii în care a simulat operaţiuni de asalt foarte aproape de Taiwan
Meteo. Cum va fi vremea în următoarele două spătămâni. Meteorologii anunță frig până pe 18 octombrie
Meteo. Cum va fi vremea în următoarele două spătămâni. Meteorologii anunță frig până pe 18 octombrie
Actorul american Granville Adams a murit. Boala cumplită de care suferea
Actorul american Granville Adams a murit. Boala cumplită de care suferea
Cadouri de Craciun pentru cei cu buget redus
Cadouri de Craciun pentru cei cu buget redus