Home » D:News » Primul burger „in vitro” a fost servit: ce verdict au dat degustătorii? (VIDEO)

Primul burger „in vitro” a fost servit: ce verdict au dat degustătorii? (VIDEO)

Maria Olaru 08.06.2013
Primul burger „in vitro” a fost servit: ce verdict au dat degustătorii? (VIDEO)
Primul burger creat in vitro, pornind de la celule stem de vacă, a fost gătit şi degustat, luni, la Londra, în cadrul unui eveniment-experiment potenţial revoluţionar.

Burgerul, cu o greutate de 142 de grame, a costat 250.000 de euro.

Degustătorii au fost o austriacă „cercetătoare a tendinţelor culinare” şi un scriitor american autor al unei cărţi despre „gusturile de mâine”. Ei au mâncat în public acest burger creat în laborator, gătit sub ochii lor şi ai creatorului „fripturii”, un cercetător olandez de la Universitatea din Maastricht, Mark Post.

Verdictul: „gust destul de intens”, „textură similară” şi un aspect general asemănător cărnii de vită, în ciuda unei lipse vizibile de „grăsime”, au spus cei doi voluntari, care nu şi-au terminat gustarea, în ciuda preţului exorbitant.

Mark Post, care a gustat şi el o bucăţică în timpul evenimentului, difuzat online, a concluzionat că acesta a fost un „prim pas” bun pentru burgerul lui, supranumit „Frankenburger” de presa britanică.

Alături de echipa sa, cercetătorul a avut nevoie de şase săptămâni pentru a crea „friptura” pornind de la celule stem de vacă, cultivate în laborator. Au adăugat pesmet, sare, praf de ou, suc de sfeclă roşie şi şofran pentru a obţine o culoare „naturală”.

Maestrul bucătar Richard McGowan a declarat că a pregătit burgerul în mod obişnuit, cu ulei de floarea soarelui şi unt, într-o tigaie.

Dacă, pentru moment, procesul de fabricare complex fac din acest burger o afacere exorbitantă, tehnologia poate oferi în viitor soluţii care pot rezolva „probleme majore pentru planetă”, spun creatorii „fripturii”, care se aşteaptă să fie comercializată în circa zece ani. Tehnologia ar permite soluţii pentru alimentarea populaţiei în creştere, având în vedere că Organizaţia pentru Alimentaţie şi Agricultură din cadrul ONU (FAO) arată că este necesară o creştere a producţiei de carne, de la 229 de milioane de tone în 1999-2000 la 465 de milioane de tone în 2050.

Asociaţia pentru apărarea drepturilor animalelor PETA a subliniat şi ea că această carne sintetică ar însemna sfârşitul „bateriilor de pui, al abatoarelor etc”.

Mark Post mai spune că această carne creată în laborator ar fi mai ieftină şi ar fi obţinută fără ca nimeni să sufere. „Din punct de vedere ecologic şi etic, tehnologia in vitro nu prezintă decât avantaje”, spune acesta, care dă asigurări că le-ar oferi fără ezitare copiilor lui o astfel de friptură, pentru că nu vede de ce ar fi mai nocivă decât cea normală, întrucât, „în fond, nu este vorba decât de carne normală”.

Printre critici s-a numărat Tara Garnett, director al departamentului de cercetare a alimentelor de la Universitatea Oxford, care spune că problema nu este de a obţine mai multă hrană, ci de a schimba sistemul de aprovizionare şi preţul alimentelor.

Sergey Brin, cofondator Google, care a finanţat proiectul lui Mark Post, crede, în schimb, că „poate transforma lumea”. „Suntem, în mare, în faţa a trei scenarii: devenim vegetarieni toţi, dar nu cred acest lucru. Închidem ochii şi vom avea probleme de mediu. Încercăm ceva nou”, a spus acesta, într-o înregistrare video difuzată în debutul evenimentului de luni, de la Londra.

Sursa: Mediafax

Cele mai noi articole
De ce Israelul și Gaza apar neclare în majoritatea imaginilor prin satelit
De ce Israelul și Gaza apar neclare în majoritatea imaginilor prin satelit
De cât timp am avea nevoie pentru a opri un asteroid care se îndreaptă spre Pământ?
De cât timp am avea nevoie pentru a opri un asteroid care se îndreaptă spre Pământ?
Un sistem de avertizare pentru cutremure folosește inteligență artificială pentru a prezice fenomenul
Un sistem de avertizare pentru cutremure folosește inteligență artificială pentru a prezice fenomenul
Motivul pentru care un oraș din Cehia își lansează propria monedă
Motivul pentru care un oraș din Cehia își lansează propria monedă
Care sunt efectele vaccinurilor Pfizer, Moderna sau AstraZeneca în lumea reală
Care sunt efectele vaccinurilor Pfizer, Moderna sau AstraZeneca în lumea reală
Tablourile lui Nicolae Grigorescu, expuse la aeroportul Otopeni
Tablourile lui Nicolae Grigorescu, expuse la aeroportul Otopeni
Experimente pilot în discoteci. Italienii vor să afle cum ar putea redeschide cluburile
Experimente pilot în discoteci. Italienii vor să afle cum ar putea redeschide cluburile
Un veterinar de la Universitatea Cambridge a salvat ochiul unui tigru. Este prima operație de acest fel din lume
Un veterinar de la Universitatea Cambridge a salvat ochiul unui tigru. Este prima operație de acest fel din lume
De ce să alegi un frigider cu tehnologie No Frost
De ce să alegi un frigider cu tehnologie No Frost
Avertismentul Rusiei privind activităţile în zona arctică
Avertismentul Rusiei privind activităţile în zona arctică
Creștere mare pentru Signal, aplicația susţinută de Elon Musk
Creștere mare pentru Signal, aplicația susţinută de Elon Musk
Istoricii au descoperit sistemul ingenios prin care apeductele lumii antice au fost păstrate curate
Istoricii au descoperit sistemul ingenios prin care apeductele lumii antice au fost păstrate curate
O zonă de pădure de dimensiunea Franței a crescut în ultimii 20 de ani
O zonă de pădure de dimensiunea Franței a crescut în ultimii 20 de ani
Când va trebui administrată a treia doză de vaccin anti-COVID Pfizer
Când va trebui administrată a treia doză de vaccin anti-COVID Pfizer
În urmă cu 111 ani, Terra trecea la o distanţă foarte mică pe lângă cometa Halley – VIDEO
În urmă cu 111 ani, Terra trecea la o distanţă foarte mică pe lângă cometa Halley – VIDEO
Jeff Bezos, cel mai bogat om din lume, intră în lumea secretă a superiahturilor
Jeff Bezos, cel mai bogat om din lume, intră în lumea secretă a superiahturilor
Medicul Ştefan Jianu: Pandemia a accentuat probleme deja existente. Oamenii au ajuns tot mai sedentari
Medicul Ştefan Jianu: Pandemia a accentuat probleme deja existente. Oamenii au ajuns tot mai sedentari
Mormântul unui copil, vechi de 78.000 de ani, oferă detalii importante despre oamenii timpurii
Mormântul unui copil, vechi de 78.000 de ani, oferă detalii importante despre oamenii timpurii