De ce recomandă oamenii de ştiinţă dieta cu rapiţă... pentru vaci?
Vacile hrănite cu rapiţă dau un lapte mai sănătos, sugerează rezutatele unui experiment care a durat 3 ani. Adăugarea în furaj a unor suplimente ce conţineau rapiţă a dus la scăderea conţinutului de grăsimi saturate din lapte cu peste 25%, mărind totodată conţinutul de grăsimi mononesaturate şi grăsimi trans naturale, despre care se crede că ar avea efecte benefice pentru sănătatea umană.
Laptele astfel obţinut are un gust la fel de bun ca şi cel obişnuit, susţin oamenii de ştiinţă de la Universitatea din Reading, Marea Britanie, care au condus experimentul.
În general, medicii şi nutriţioniştii consideră că un consum ridicat de grăsimi saturate este dăunător sănătăţii, ducând la creşterea nivelului de colesterol şi la sporirea riscului de apariţie a bolilor cardiovasculare; prin urmare, reducerea conţinutului de grăsimi saturate din alimentaţie ar fi o cale de a reduce riscul acestor boli.
Produsele lactate conţin în proporţie semnificativă grăsimi saturate (în special untul şi brânzeturile), dar conţin şi compuşi cu rol benefic important, în special pentru sănătatea oaselor (proteine, calciu, fosfor, magneziu), deci reducerea consumului de lapte s-ar putea să nu fie cea mai bună soluţie. În schimb, un lapte în care să se regăsească toţi aceşti nutrienţi sănătoşi, dar mai puţine grăsimi saturate ar putea fi o opţiune mai bună.
Pornind de la această idee, 22 de ferme de vaci de lapte din sud-vestul Angliei au luat parte la experiment, hrănind vacile cu suplimente de rapiţă.
După ceva mai mult de o lună, s-a observat deja că proporţia de grăsimi saturate din lapte scăzuse cu aproximativ 5%, iar cea de grăsimi mononesaturate crescuse cu cca. 9%.
O a doua etapă a studiului a avut loc la ferma proprie a Universităţii din Reading, unde au fost efectuate analize mai detaliate.
Rezultatele au arătat că hrănirea vitelor cu suplimente pe bază de ulei de rapiţă a dus la scăderea conţinutului de grăsimi saturate din lapte cu 27% şi a sporit conţinutul de grăsimi mononesaturate şi trans. Unele studii sugerează că grăsimile trans naturale, spre deosebire de grăsimile trans produse artificial (prin hidrogenarea uleiurilor), ar fi benefice pentru sănătate.
Pentru a confirma dacă acest tip de lapte reduce riscul bolilor cardiovasculare, cercetătorii vor fabrica din el brânzeturi şi unt, urmând ca, într-un studiu viitor, să testeze aceste produse, comparativ cu cele obţinute din lapte obişnuit, pentru a evalua impactul lor asupra sănătăţii.
Sursa: Mail Online
-
Mister: de ce sunt oamenii în stare să bea lapte?
Este una dintre enigmele evoluţiei umane: cum au ajuns oamenii să consume lapte dincolo de vârsta copilăriei? Dezvoltarea toleranţei la lactoză, care permite adulţilor să consume acest aliment, a fost documentată recent de noi cercetări, care clatină teoria precedentă ce explica apariţia acestei trăsături.
› citeşte mai mult -
Cercetătorii argentinieni au conceput vaca producătoare de lapte uman
Oamenii de ştiinţă din Argentina, ţară care şi-a obţinut statutul de putere agricolă graţie plantelor modificate genetic, au reuşit să obţină o vacă despre care susţin că poate produce lapte extrem de similar cu cel uman.
› citeşte mai mult -
De ce îşi adapă francezii vacile cu vin?
După ce japonezii au hrănit vaci cu bere, acum este rândul francezilor să experimenteze creşterea vacilor cu vin.
› citeşte mai mult -
Vacile modificate genetic oferă o soluţie pentru copiii alergici la lapte
Oamenii de ştiinţă din Noua Zeelandă au modificat genetic o vacă pentru a determina animalul să producă un tip de lapte care să nu mai predispună la alergii.
› citeşte mai mult
LOVITURĂ de teatru! Una dintre cele mai mari bănci PLEACĂ din România. Ce trebuie să ştie clienţii
CITEŞTE PE ZF.RO
Ambulanţă România: „Evită contactul neprotejat cu animalele vii”. Cum reducem riscul de infecţie cu virusul din China
CITEŞTE PE MEDIAFAX.RO
Scandal ca la uşa cortului la o maternitate între un medic şi un milionar: „Dacă o mai înjuri, îţi scot toţi dinţii din gură!” / „Dacă spune că l-am bătut, îl bat în faţa judecătoarei!”
CITEŞTE PE GÂNDUL.INFO
"Îmi pare rău că iubitul tău se uită ..." Incredibil cum a ieşit pe stradă această tânără. Ce le transmite femeilor
CITEŞTE PE APROPOTV.RO
PNL: Săptămâna viitoare vom elimina pensiile speciale aşa cum am promis
CITEŞTE PE MONITORULPARTIDELOR.RO
Eliminarea pensiilor de serviciu. Intenţia abrogării acestora de către parlamentari, bazată mai ales pe "opinia populară"
CITEŞTE PE MONITORULJUSTITIEI.RO
Cine sunt cei care ne ascultă discuţiile prin smartphone-uri. Sunt plătiţi cu 12 dolari pe oră şi notează fiecare cuvânt pe laptopurile lor
CITEŞTE PE BUSINESS MAGAZIN.RO
Totul despre infecţia cu coronavirus din China: simptome, mod de transmitere, tratament, prevenţie
CITEŞTE PE CSID.RO
