Prima pagină D:News

Cum trebuie să asociem berea cu diferite feluri de mâncare?

Ioana David 01.02.2015 | ● Vizualizări: 1269
Cum trebuie să asociem berea cu diferite feluri de mâncare?     (Foto: Shutterstock) + zoom
Galerie foto (1)

Vinul roşu se potriveşte cu o mâncare ce are are în centru carnea de porc sau vită. Cel alb merge foarte bine cu carnea de pui sau peşte. Şampania poate fi servită alături de un vânat cu pene şi ciuperci pentru felul principal sau macarons pentru desert. Dar dacă se optează pentru bere? Care sunt felurile de mâncare recomandate pentru această băutură?

În acest caz, prima regula în legătură cu preparatele de pui, peşte, salate sau paste este să nu fie ”copleşite”  cu bere, scrie site-ul Men’s Fitness.

În acest caz variantele de bere light sunt mai bune. O German lager sau Belgian Saison alături de pui sau peşte este perfectă (în cazul în care se adaugă  smântănă sau sosuri este nevoie alături de o bere mai plină).

Pastele sunt puţin mai versatile, dar se potrivesc foarte bine cu beri similare precum cele blonde de tip ale, beri din grau germane sau beri americane de tip ale (bere cu fermentare înaltă).



Friptura şi Cabernet-ul sunt clasice, dar şi berile închise le culoare precum cea neagră de tip ale pot echilibra tipurile de carne mai  consistentă.

Este vorba de găsirea unei beri care este echivalentă tipului de carne. Orice carne de vită robustă şi bogată sau alimentele bogate trebui să aibă alături o bere la fel de plină, pentru a se ridica la nivelul acestui tip de carne. Acestea sunt berile închise la culoare de tip porter sau stout.

Berile Germane din grâu merg foarte bine în special cu şunca/jambonul, întrucât dulceaţa berii contrastează cu salinitatea cărnii de porc.

De exemplu, o bucată de şuncă acoperită cu o glazură picantă. Această reţetă foloseşte 5 tipuri de condimente sau cuişoare, ambele potrivindu-se perfect cu notele delicat-picante ale berii de grâu.

Sursa: ZF

Tag-uri: mâncare | bere | băutură