Home » D:News » Introducere in gastronomie

Introducere in gastronomie

Publicat: 16.11.2010
Introducere in gastronomie
Fundatia Calea Victoriei va invita din 19 noiembrie, de la ora 19.00, la Atelierul de introducere in gastronomie, sustinut de lectorul Mihai Cosmatchi.

Nimic nu pare mai natural decat alimentatia. Si, totusi,
prepararea alimentelor difera de la o regiune la alta, la fel ca
dialectele. Vom explica specificul marilor gastronomii din Europa,
Asia si Africa. Modul de conservare a impus gusturi diferite de-a
lungul timpului, la fel cum si autonomia regiunilor in interiorul
unui Stat a mentinut influentele locale. Dintr-o alta perspectiva,
teritoriile colonizate au modificat preferintele culinare ale
metropolei. In timp ce tarile industrializate timpuriu isi
neglijeaza traditiile culinare, tarile mediteraneene devin
destinatii ale turismului gastronomic si exploateaza cu success
Denumiri de Origine Controlata. Din imperativul standardizarii,
comertul mondial restrictioneaza biodiversitatea legumelor si
fructelor. Alimentele constituie nu doar o placere gustativa, ci si
una estetica : grupuri de artisti realizeaza arta video sau
performance folosind alimente. Care este viitorul gastronomiei ?
Alimente bio din Japonia gatite in stil sicilian ? Geluri si spume
de legume ? Mancaruri din flori ?

Temele celor 4 intalniri vor fi:
1. Traditia gastronomica franceza, comparata cu
cea britanica, germana si italiana. Modul de aranjare a mesei la
Versailles.
2. Dincolo de anecdoticul retetelor, care e
specificul bucatariei arabesti, chinezesti, japoneze. Cat de
romaneasca e bucataria romaneasca ?
3. Legume de patrimoniu, biodiversitate,
legislatie. Alimentele in arta e la naturile moarte la Food art si
experimente ecologice.
4. Tendinte in gastronomia contemporana : fusion,
moleculara, cu azot. Restaurante, magazine, clasificari.


Data si ora: 19 Noiembrie, ora 19.00
Numar ateliere: 4
Cost: 160 ron, cost studenti: 120 ron
Locatie: Fundatie, intrarea Pristolului 3
Inscrieri la [email protected]

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Marte este mai activă decât se credea. Ce dezvăluie interiorul planetei?
Marte este mai activă decât se credea. Ce dezvăluie interiorul planetei?
Găurile negre primordiale, excluse drept candidate la materia întunecată
Găurile negre primordiale, excluse drept candidate la materia întunecată
Prăbușirea parțială a unui ghețar a declanșat un tsunami subacvatic
Prăbușirea parțială a unui ghețar a declanșat un tsunami subacvatic
Mihail Sadoveanu, în Războiul Balcanic: „ Într-un marș fulgerător, am călcat țara bulgărească”
Mihail Sadoveanu, în Războiul Balcanic: „ Într-un marș fulgerător, am călcat țara bulgărească”
Cercetătorii tratează o formă de cancer cu țesut uman cultivat în laborator
Cercetătorii tratează o formă de cancer cu țesut uman cultivat în laborator
Mâncarea condimentată și alunele, un plus de sănătate pentru intestin
Mâncarea condimentată și alunele, un plus de sănătate pentru intestin
Care sunt cele mai comune vise, potrivit datelor Google?
Care sunt cele mai comune vise, potrivit datelor Google?
Cea mai frumoasă fotografie cu Pământul a fost făcută în urmă cu 50 de ani
Cea mai frumoasă fotografie cu Pământul a fost făcută în urmă cu 50 de ani
Test de cultură generală. Ce instrument are 47 de corzi?
Test de cultură generală. Ce instrument are 47 de corzi?
Telescopul Webb a observat, în premieră, lumina „fantomatică” din roiurile de galaxii
Telescopul Webb a observat, în premieră, lumina „fantomatică” din roiurile de galaxii
Ar putea AI-ul ChatGPT să înlocuiască vreodată oamenii?
Ar putea AI-ul ChatGPT să înlocuiască vreodată oamenii?
Panica creată de introducerea primului tramvai electric în Bucureşti. Avea culoarea verde. Circulă şi astăzi tot pe acelaşi traseu
Panica creată de introducerea primului tramvai electric în Bucureşti. Avea culoarea verde. Circulă şi astăzi tot pe ...
Care a fost cuvântul cel mai căutat pe Google la nivel mondial în 2022?
Care a fost cuvântul cel mai căutat pe Google la nivel mondial în 2022?
Iată cum poți simula impactul unui asteroid chiar în orașul tău
Iată cum poți simula impactul unui asteroid chiar în orașul tău
Banca centrală a Australiei a crescut ratele dobânzilor la cel mai ridicat nivel din ultimul deceniu
Banca centrală a Australiei a crescut ratele dobânzilor la cel mai ridicat nivel din ultimul deceniu
Autoritățile din Letonia au închis ultimul canal de televiziune independent din Rusia
Autoritățile din Letonia au închis ultimul canal de televiziune independent din Rusia
De unde provine oxigenul care face posibilă existența vieții pe Pământ?
De unde provine oxigenul care face posibilă existența vieții pe Pământ?
Codul secret al împăratului Carol al V-lea, descifrat după cinci decenii. Ce secrete ascundea?
Codul secret al împăratului Carol al V-lea, descifrat după cinci decenii. Ce secrete ascundea?