Home » D:News » Introducere in gastronomie

Introducere in gastronomie

Introducere in gastronomie
Publicat: 16.11.2010
Fundatia Calea Victoriei va invita din 19 noiembrie, de la ora 19.00, la Atelierul de introducere in gastronomie, sustinut de lectorul Mihai Cosmatchi.

Nimic nu pare mai natural decat alimentatia. Si, totusi,
prepararea alimentelor difera de la o regiune la alta, la fel ca
dialectele. Vom explica specificul marilor gastronomii din Europa,
Asia si Africa. Modul de conservare a impus gusturi diferite de-a
lungul timpului, la fel cum si autonomia regiunilor in interiorul
unui Stat a mentinut influentele locale. Dintr-o alta perspectiva,
teritoriile colonizate au modificat preferintele culinare ale
metropolei. In timp ce tarile industrializate timpuriu isi
neglijeaza traditiile culinare, tarile mediteraneene devin
destinatii ale turismului gastronomic si exploateaza cu success
Denumiri de Origine Controlata. Din imperativul standardizarii,
comertul mondial restrictioneaza biodiversitatea legumelor si
fructelor. Alimentele constituie nu doar o placere gustativa, ci si
una estetica : grupuri de artisti realizeaza arta video sau
performance folosind alimente. Care este viitorul gastronomiei ?
Alimente bio din Japonia gatite in stil sicilian ? Geluri si spume
de legume ? Mancaruri din flori ?

Temele celor 4 intalniri vor fi:
1. Traditia gastronomica franceza, comparata cu
cea britanica, germana si italiana. Modul de aranjare a mesei la
Versailles.
2. Dincolo de anecdoticul retetelor, care e
specificul bucatariei arabesti, chinezesti, japoneze. Cat de
romaneasca e bucataria romaneasca ?
3. Legume de patrimoniu, biodiversitate,
legislatie. Alimentele in arta e la naturile moarte la Food art si
experimente ecologice.
4. Tendinte in gastronomia contemporana : fusion,
moleculara, cu azot. Restaurante, magazine, clasificari.


Data si ora: 19 Noiembrie, ora 19.00
Numar ateliere: 4
Cost: 160 ron, cost studenti: 120 ron
Locatie: Fundatie, intrarea Pristolului 3
Inscrieri la [email protected]

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
„Efectul Papa Leon” ar putea aduce un val de turiști americani la Roma
„Efectul Papa Leon” ar putea aduce un val de turiști americani la Roma
Ziua în care România cucerea cel mai înalt munte
Ziua în care România cucerea cel mai înalt munte
Record sumbru atins anul trecut: Peste 295 milioane de persoane s-au confruntat cu foamete acută
Record sumbru atins anul trecut: Peste 295 milioane de persoane s-au confruntat cu foamete acută
Cum vrea Microsoft să scape de ancheta antitrust din cazul Teams
Cum vrea Microsoft să scape de ancheta antitrust din cazul Teams
Rusia a amenințat Ucraina cu „război etern” în timpul negocierilor de pace
Rusia a amenințat Ucraina cu „război etern” în timpul negocierilor de pace
Emmanuel Macron atrage atenția că situația din Fâșia Gaza este „intolerabilă”
Emmanuel Macron atrage atenția că situația din Fâșia Gaza este „intolerabilă”
Scorpionii invadează orașele din Brazilia. Pericol alimentat de urbanizare și schimbări climatice
Scorpionii invadează orașele din Brazilia. Pericol alimentat de urbanizare și schimbări climatice
Enigma: Codul „de neînfrânt” s-ar prăbuși astăzi în fața unui simplu laptop
Enigma: Codul „de neînfrânt” s-ar prăbuși astăzi în fața unui simplu laptop
James Harrison, prima persoană care a creat o mașină de făcut gheață și un frigider viabile din punct de vedere comercial
James Harrison, prima persoană care a creat o mașină de făcut gheață și un frigider viabile din punct de vedere comercial
Natacha Rambova, iubita lui Rudolph Valentino. Balerină, designer de costume de film și singurul egiptolog de la Hollywood
Natacha Rambova, iubita lui Rudolph Valentino. Balerină, designer de costume de film și singurul egiptolog de la Hollywood
Câte minute de somn pierdem din cauza substanțelor toxice din plastic?
Câte minute de somn pierdem din cauza substanțelor toxice din plastic?
Podcastul care dezgroapă SECRETELE LUI MIHAI EMINESCU. Alin Comșa: „N-avea ce mânca!” | ALTCEVA CU ADRIAN ARTENE
Podcastul care dezgroapă SECRETELE LUI MIHAI EMINESCU. Alin Comșa: „N-avea ce mânca!” | ALTCEVA CU ADRIAN ARTENE
Somnul ajută creierul să se pregătească pentru viitor. Iată cum
Somnul ajută creierul să se pregătească pentru viitor. Iată cum
Test de cultură generală. Ce este Inelul de Foc al Pacificului?
Test de cultură generală. Ce este Inelul de Foc al Pacificului?
Academia Atlantykron omagiază 44 de ani de la zborul în spațiu al cosmonautului Dumitru-Dorin Prunariu
Academia Atlantykron omagiază 44 de ani de la zborul în spațiu al cosmonautului Dumitru-Dorin Prunariu
Oamenii de știință au calculat peste cât timp se va sfârși Universul
Oamenii de știință au calculat peste cât timp se va sfârși Universul
S-ar fi descoperit o posibilă cauză pentru pana de curent din Spania și Portugalia
S-ar fi descoperit o posibilă cauză pentru pana de curent din Spania și Portugalia
Danemarca ar putea renunța la o interdicție veche de 40 de ani privind energia nucleară
Danemarca ar putea renunța la o interdicție veche de 40 de ani privind energia nucleară