Home » D:News » Introducere in gastronomie

Introducere in gastronomie

11.16.2010
Introducere in gastronomie
Fundatia Calea Victoriei va invita din 19 noiembrie, de la ora 19.00, la Atelierul de introducere in gastronomie, sustinut de lectorul Mihai Cosmatchi.

Nimic nu pare mai natural decat alimentatia. Si, totusi,
prepararea alimentelor difera de la o regiune la alta, la fel ca
dialectele. Vom explica specificul marilor gastronomii din Europa,
Asia si Africa. Modul de conservare a impus gusturi diferite de-a
lungul timpului, la fel cum si autonomia regiunilor in interiorul
unui Stat a mentinut influentele locale. Dintr-o alta perspectiva,
teritoriile colonizate au modificat preferintele culinare ale
metropolei. In timp ce tarile industrializate timpuriu isi
neglijeaza traditiile culinare, tarile mediteraneene devin
destinatii ale turismului gastronomic si exploateaza cu success
Denumiri de Origine Controlata. Din imperativul standardizarii,
comertul mondial restrictioneaza biodiversitatea legumelor si
fructelor. Alimentele constituie nu doar o placere gustativa, ci si
una estetica : grupuri de artisti realizeaza arta video sau
performance folosind alimente. Care este viitorul gastronomiei ?
Alimente bio din Japonia gatite in stil sicilian ? Geluri si spume
de legume ? Mancaruri din flori ?

Temele celor 4 intalniri vor fi:
1. Traditia gastronomica franceza, comparata cu
cea britanica, germana si italiana. Modul de aranjare a mesei la
Versailles.
2. Dincolo de anecdoticul retetelor, care e
specificul bucatariei arabesti, chinezesti, japoneze. Cat de
romaneasca e bucataria romaneasca ?
3. Legume de patrimoniu, biodiversitate,
legislatie. Alimentele in arta e la naturile moarte la Food art si
experimente ecologice.
4. Tendinte in gastronomia contemporana : fusion,
moleculara, cu azot. Restaurante, magazine, clasificari.


Data si ora: 19 Noiembrie, ora 19.00
Numar ateliere: 4
Cost: 160 ron, cost studenti: 120 ron
Locatie: Fundatie, intrarea Pristolului 3
Inscrieri la [email protected]

Cele mai noi articole
Cea mai precisă hartă plată a Pământului creată vreodată
Cea mai precisă hartă plată a Pământului creată vreodată
Facebook a lansat aplicaţia Bars, rivalul TikTok pentru rapperi
Facebook a lansat aplicaţia Bars, rivalul TikTok pentru rapperi
Cum vor afecta investițiile în Bitcoin de 1,5 miliarde dolari Tesla în 2021
Cum vor afecta investițiile în Bitcoin de 1,5 miliarde dolari Tesla în 2021
Numărul apicultorilor din România s-a înjumătăţit în cinci ani
Numărul apicultorilor din România s-a înjumătăţit în cinci ani
Hyundai recheamă 82.000 de mașini. Este una dintre cele mai costisitoare acțiuni din istorie
Hyundai recheamă 82.000 de mașini. Este una dintre cele mai costisitoare acțiuni din istorie
Mecanismul molecular al memoriei pe termen lung, descoperit în premieră de oamenii de știință
Mecanismul molecular al memoriei pe termen lung, descoperit în premieră de oamenii de știință
O singură doză din vaccinul Pfizer reduce transmiterea virală – studiu
O singură doză din vaccinul Pfizer reduce transmiterea virală – studiu
Două fenomene cerești extrem de rare, surprinse în aceeași imagine la Observatorul Gemini din Hawaii
Două fenomene cerești extrem de rare, surprinse în aceeași imagine la Observatorul Gemini din Hawaii
Opere de artă superbe, vechi de 4.600 de ani, au dezvăluit o specie dispărută de gâscă
Opere de artă superbe, vechi de 4.600 de ani, au dezvăluit o specie dispărută de gâscă
Globurile de Aur 2021, marii câștigători. Printre ei Nomadland, The Crown și The Queen’s Gambit
Globurile de Aur 2021, marii câștigători. Printre ei Nomadland, The Crown și The Queen’s Gambit
O profesoară din Italia a lăsat moștenire 25 de milioane de euro unor spitale și organizații
O profesoară din Italia a lăsat moștenire 25 de milioane de euro unor spitale și organizații
Gruparea secretă din care făcea parte Ion Creangă: ”Mă leg pe suflet şi pe Dumnezeu”
Gruparea secretă din care făcea parte Ion Creangă: ”Mă leg pe suflet şi pe Dumnezeu”
Vremea în luna martie. Ce temperaturi anunță meteorologii pentru începutul primăverii
Vremea în luna martie. Ce temperaturi anunță meteorologii pentru începutul primăverii
Site-ul care-ți poate reanima rudele moarte. Serviciul este gratuit
Site-ul care-ți poate reanima rudele moarte. Serviciul este gratuit
Hilde Krüger, cel mai carismatic agent al lui Hitler
Hilde Krüger, cel mai carismatic agent al lui Hitler
Inversarea polilor magnetici ai Pământului ar fi dus la dispariția în masă a neanderthalilor
Inversarea polilor magnetici ai Pământului ar fi dus la dispariția în masă a neanderthalilor
De ce sunt temperaturile din deșert atât de scăzute pe timpul nopții
De ce sunt temperaturile din deșert atât de scăzute pe timpul nopții
Un biolog marin a folosit realitatea virtuală pentru a plimba oamenii prin adâncurile Oceanului Pacific
Un biolog marin a folosit realitatea virtuală pentru a plimba oamenii prin adâncurile Oceanului Pacific