Home » D:News » Introducere in gastronomie

Introducere in gastronomie

Introducere in gastronomie
Publicat: 16.11.2010
Fundatia Calea Victoriei va invita din 19 noiembrie, de la ora 19.00, la Atelierul de introducere in gastronomie, sustinut de lectorul Mihai Cosmatchi.

Nimic nu pare mai natural decat alimentatia. Si, totusi,
prepararea alimentelor difera de la o regiune la alta, la fel ca
dialectele. Vom explica specificul marilor gastronomii din Europa,
Asia si Africa. Modul de conservare a impus gusturi diferite de-a
lungul timpului, la fel cum si autonomia regiunilor in interiorul
unui Stat a mentinut influentele locale. Dintr-o alta perspectiva,
teritoriile colonizate au modificat preferintele culinare ale
metropolei. In timp ce tarile industrializate timpuriu isi
neglijeaza traditiile culinare, tarile mediteraneene devin
destinatii ale turismului gastronomic si exploateaza cu success
Denumiri de Origine Controlata. Din imperativul standardizarii,
comertul mondial restrictioneaza biodiversitatea legumelor si
fructelor. Alimentele constituie nu doar o placere gustativa, ci si
una estetica : grupuri de artisti realizeaza arta video sau
performance folosind alimente. Care este viitorul gastronomiei ?
Alimente bio din Japonia gatite in stil sicilian ? Geluri si spume
de legume ? Mancaruri din flori ?

Temele celor 4 intalniri vor fi:
1. Traditia gastronomica franceza, comparata cu
cea britanica, germana si italiana. Modul de aranjare a mesei la
Versailles.
2. Dincolo de anecdoticul retetelor, care e
specificul bucatariei arabesti, chinezesti, japoneze. Cat de
romaneasca e bucataria romaneasca ?
3. Legume de patrimoniu, biodiversitate,
legislatie. Alimentele in arta e la naturile moarte la Food art si
experimente ecologice.
4. Tendinte in gastronomia contemporana : fusion,
moleculara, cu azot. Restaurante, magazine, clasificari.


Data si ora: 19 Noiembrie, ora 19.00
Numar ateliere: 4
Cost: 160 ron, cost studenti: 120 ron
Locatie: Fundatie, intrarea Pristolului 3
Inscrieri la [email protected]

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Cine a fost, în realitate, marele câştigător al Războiului Rece?
Cine a fost, în realitate, marele câştigător al Războiului Rece?
Metallica urcă din nou pe scena festivalului Hellfest
Metallica urcă din nou pe scena festivalului Hellfest
Mineritul ține „la suprafață” economia din Peru. Ce planuri are Guvernul țării?
Mineritul ține „la suprafață” economia din Peru. Ce planuri are Guvernul țării?
Câți dintre copiii din România au jucat jocuri de noroc pe bani?
Câți dintre copiii din România au jucat jocuri de noroc pe bani?
„O ceață extraterestră”, preparată în laborator, ne permite să vedem lumi îndepărtate
„O ceață extraterestră”, preparată în laborator, ne permite să vedem lumi îndepărtate
Cârtița aurie „pierdută” din 1936, regăsită în dunele de nisip ale Africii de Sud
Cârtița aurie „pierdută” din 1936, regăsită în dunele de nisip ale Africii de Sud
„Încălzirea globală record ar trebui să dea fiori”, a spus șeful ONU
„Încălzirea globală record ar trebui să dea fiori”, a spus șeful ONU
Loviturile cu capul în meciurile de fotbal, asociate cu declinul funcției cerebrale
Loviturile cu capul în meciurile de fotbal, asociate cu declinul funcției cerebrale
O boală misterioasă a început să afecteze câinii din Statele Unite ale Americii
O boală misterioasă a început să afecteze câinii din Statele Unite ale Americii
ALTCEVA CU ADRIAN ARTENE, EDIȚIE SPECIALĂ de 1 DECEMBRIE! OZANA BARABANCEA: „Dorul de țară m-a întors acasă!”
ALTCEVA CU ADRIAN ARTENE, EDIȚIE SPECIALĂ de 1 DECEMBRIE! OZANA BARABANCEA: „Dorul de țară m-a întors acasă!”
Test de cultură generală. Ce culoare are apa?
Test de cultură generală. Ce culoare are apa?
Astronomii au găsit „sistemul solar perfect”. Ar putea exista viață aici?
Astronomii au găsit „sistemul solar perfect”. Ar putea exista viață aici?
De ce sărbătorim Ziua Națională a României pe 1 decembrie?
De ce sărbătorim Ziua Națională a României pe 1 decembrie?
CFR Călători redenumește trenurile după personalități istorice de 1 Decembrie
CFR Călători redenumește trenurile după personalități istorice de 1 Decembrie
Un angajat al Romsilva a surprins imagini cu o pasăre rară în Parcul Natural Bucegi
Un angajat al Romsilva a surprins imagini cu o pasăre rară în Parcul Natural Bucegi
ZIUA NAŢIONALĂ A ROMÂNIEI: Cum au fost realizate singurele fotografii ale Unirii de la 1918. Samoilă Mârza, ajuns întâmplător fotograful Unirii – GALERIE FOTO
ZIUA NAŢIONALĂ A ROMÂNIEI: Cum au fost realizate singurele fotografii ale Unirii de la 1918. Samoilă Mârza, ajuns întâmplător ...
Parada de 1 Decembrie 2023 din București. Program și restricții de circulație
Parada de 1 Decembrie 2023 din București. Program și restricții de circulație
Curtea Supremă din Rusia interzice „mișcarea LGBT” ca fiind „extremistă”
Curtea Supremă din Rusia interzice „mișcarea LGBT” ca fiind „extremistă”