Home » D:News » A fost inventată o peliculă ce îşi schimbă culoarea când detectează mâncare stricată

A fost inventată o peliculă ce îşi schimbă culoarea când detectează mâncare stricată

Publicat: 19.04.2011
A fost inventată o peliculă ce îşi schimbă culoarea când detectează mâncare stricată
Un senzor va ajuta consumatorii să afle dacă produsele din carne pe care vor să le cumpere sunt stricate sau nu. Cercetătorii au inventat o peliculă indicatoare ce îşi schimbă culoarea atunci când alimentele se degradează.

Acest senzor va fi introdus în pachetele de carne şi va avea
rolul de a face controlul de calitate al produselor. Indicatorul va
reacţiona la aminele din pachet şi astel, în urma unor reacţii
chimice, îşi va schimba culoarea din galben în albastru. Aminele
sunt molecule produse atunci când alimentele intră în stare de
descompunere, care sunt, de asemenea, responsabile de mirosul
neplăcut al produselor din carne.

Dacă aminele sunt eliberate în aerul din interiorul unui pachet
de carne, acestea vor intra în contact cu pelicula indicatoare,
care îşi va schimba culoarea. „În timp ce o anumită
concentraţie de amine este atinsă, indicatourl îşi va schimba
vizibil culoarea şi va avertiza consumatorul”
explică
doctor Anna Hezinger, om de ştiinţă de la EMFT. Acest dispozitiv nu
va ajuta numai la descoperirea alimentelor expirate din magazine,
dar şi la avertizarea persoanelor care sunt sensibile la anumite
amine din carne.

„În comparaţie cu data de expirare înscrisă pe ambalaj,
informaţiile date de senzor nu vor fi bazate pe calcule estimative,
ci vor fi date de controlul actual al produsului”, subliniază
Hezinger.

Acest sistem nu este unul costisitor, fapt care duce la
folosirea acestui indicator la scară largă. Alte soluţii, cum ar fi
senzorii electronici, ar duce la o creştere semnificativă a
preţului cărnii ambalate. De asemenea, toate lucurile care intră în
contact direct cu carnea vor trebui să respecte standarde înalte de
calitate. „Siguranţa produselor alimentare este asigurată de un
strat de protecţie între senzor si produsul în sine. Acest strat va
trebui să fie permeabil la aminele gazoase, dar care să nu permită
trecerea substanţelor chimice către carne”, explică dr.
Hezinger.

Oamenii de ştiinţă lucrează la un aparat de măsurare cu un
senzor incorporat. Angajaţii care lucrează în industria cărnii şi a
ambalării produselor vor putea folosi direct acest dispozitiv de
testare a prospeţimii cărnii. Dispozitivul va trebui să analizeze
culoarea rezultată după testare şi să asigure un rezultat mult mai
exact decât este posibil cu ochiul uman. De asemenea, acesta va
permite detectarea diferitelor nunaţe ale culorilor.

În momentul de faţă, doctor Anna Heizner şi echipa sa sunt în
căutarea unor parteneri care să dezvolte în continuare acest
proiect şi care să producă senzorul şi aparatul de măsurare.

Sursa: Science
Daily

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Beneficiile neștiute ale mersului cu spatele. Iată ce spune știința!
Beneficiile neștiute ale mersului cu spatele. Iată ce spune știința!
Misterul supraviețuitorilor naufragiului navei Dragonul Auriu, la un pas de a fi rezolvat
Misterul supraviețuitorilor naufragiului navei Dragonul Auriu, la un pas de a fi rezolvat
O strălucire misterioasă din Univers este îndreptată direct spre Pământ
O strălucire misterioasă din Univers este îndreptată direct spre Pământ
Sindromul de intestin iritabil ar putea fi o formă de „intoleranță la gravitație”
Sindromul de intestin iritabil ar putea fi o formă de „intoleranță la gravitație”
Caracatițele au un comportament destul de antisocial. Ce au observat cercetătorii?
Caracatițele au un comportament destul de antisocial. Ce au observat cercetătorii?
O fosilă veche de 525 de milioane de ani schimbă tot ce știam despre evoluția creierului
O fosilă veche de 525 de milioane de ani schimbă tot ce știam despre evoluția creierului
Mitul mamei vitrege. Cum a apărut și de ce?
Mitul mamei vitrege. Cum a apărut și de ce?
NASA a ales compania care va construi avanposturi pe Lună. Cât valorează contractul?
NASA a ales compania care va construi avanposturi pe Lună. Cât valorează contractul?
Bandajul inteligent care poate monitoriza și vindeca rănile mai rapid
Bandajul inteligent care poate monitoriza și vindeca rănile mai rapid
„Vaccinul sub limbă” previne infecțiile tractului urinar la șoareci și iepuri
„Vaccinul sub limbă” previne infecțiile tractului urinar la șoareci și iepuri
Test de cultură generală. Care a fost ultima bătălie a lui Napoleon?
Test de cultură generală. Care a fost ultima bătălie a lui Napoleon?
INTERVIU EXCLUSIV – DESCOPERĂ.ro a aflat cum a fost creată cea mai detaliată hartă a Universului cunoscut!
INTERVIU EXCLUSIV – DESCOPERĂ.ro a aflat cum a fost creată cea mai detaliată hartă a Universului cunoscut!
Astronomii au detectat erupția violentă a unei comete vulcanice din Sistemul Solar
Astronomii au detectat erupția violentă a unei comete vulcanice din Sistemul Solar
Pelé, Perla Neagră a fotbalului mondial. „Cu cât este mai grea victoria, cu atât este mai mare fericirea de a câștiga”
Pelé, Perla Neagră a fotbalului mondial. „Cu cât este mai grea victoria, cu atât este mai mare fericirea de a câștiga”
Hackerii chinezi au furat zeci de milioane de dolari de la SUA
Hackerii chinezi au furat zeci de milioane de dolari de la SUA
Femeile din Cuba vor putea să boxeze oficial pentru prima dată în istorie
Femeile din Cuba vor putea să boxeze oficial pentru prima dată în istorie
Imagini incredibile arată aeronava pierdută de americani în timpul atacurilor de la Pearl Harbor – VIDEO
Imagini incredibile arată aeronava pierdută de americani în timpul atacurilor de la Pearl Harbor – VIDEO
Semnele de ultim moment ce anunțau atacul japonez de la Pearl Harbor
Semnele de ultim moment ce anunțau atacul japonez de la Pearl Harbor