Home » D:News » Grăsimea ar putea fi recunoscută ca un gust distinct, al 6-lea perceput de oameni

Grăsimea ar putea fi recunoscută ca un gust distinct, al 6-lea perceput de oameni

06.11.2011
Grăsimea ar putea fi recunoscută ca un gust distinct, al 6-lea perceput de oameni
Conform unor studii recente, gustul de grăsime ar putea fi recunoscut ca al 6-lea gust pe care oamenii îl pot percepe, după cel dulce, sărat, amar, acru şi umami (savuros).

Un studiu publicat în Journal of Neuroscience arată că
moleculele lipidice generează o reacţie a papilelor gustative prin
contactul un senzor molecular specific.

Acest experiment, efectuat pe şoareci, contrazice ceea ce se
credea până acum despre gustul grăsimii, şi anume faptul că nu are
niciun gust şi că este apreciată pentru textura sa.

Oamenii de ştiinţă au modificat genetic câţiva şoareci,
eliminând senzorul molecular ţintit de moleculele de lipide – o
proteină intitulată TRPM5. Şoarecii astfel programaţi nu au mai
preferat lichidele cu grăsimi.

Acest studiu, efectuat de cercetătorii de la Universitatea de
Stat din Utah, permite o mai bună înţelegere a felului în care
celulele umane reacţionează la grăsimi. Astfel, oamenii de ştiinţă
se află cu un pas mai aproape de a înţelege de ce oamenilor le este
atât de dificil să se abţină din a consuma mâncăruri grase.

Sursa:
Science News

Cele mai noi articole
Experţii se tem că pandemia va facilita, în mod indirect, răspândirea altor virusuri. Care sunt principalii factori de risc
Experţii se tem că pandemia va facilita, în mod indirect, răspândirea altor virusuri. Care sunt principalii factori ...
Ce înseamnă, de fapt, dacă un vaccin împotriva COVID-19 trece de un studiu clinic aflat în faza a treia de testare
Ce înseamnă, de fapt, dacă un vaccin împotriva COVID-19 trece de un studiu clinic aflat în faza a treia de testare
Cum arăta prima Dacia 1100 scoasă pe linia de producţie a uzinei de la Mioveni
Cum arăta prima Dacia 1100 scoasă pe linia de producţie a uzinei de la Mioveni
Nava OSIRIS-REx a colectat atât de mult material de pe asteroidul Bennu încât îl pierde prin spațiu
Nava OSIRIS-REx a colectat atât de mult material de pe asteroidul Bennu încât îl pierde prin spațiu
SpaceX este interesat de plasarea unei constelații Starlink în jurul planetei Marte
SpaceX este interesat de plasarea unei constelații Starlink în jurul planetei Marte
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Top 8 informații fascinante despre împărații Chinei
Top 8 informații fascinante despre împărații Chinei
Steroizii inhalatorii, asociați cu un risc crescut de osteoporoză pentru oamenii care suferă de astm
Steroizii inhalatorii, asociați cu un risc crescut de osteoporoză pentru oamenii care suferă de astm
Ficatul gras non-alcoolic expune pacientul la boli provocate de coronavirus – studiu
Ficatul gras non-alcoolic expune pacientul la boli provocate de coronavirus – studiu
”Cowboy-ul” care a făcut istorie la Casa Albă
”Cowboy-ul” care a făcut istorie la Casa Albă
Poliția din Finlanda încearcă să îl amendeze pe proprietarul unei mașini de jucărie pentru depășirea vitezei legale
Poliția din Finlanda încearcă să îl amendeze pe proprietarul unei mașini de jucărie pentru depășirea vitezei legale
Simptomele infecției cu COVID-19 pot persista luni întregi după ce pacientul s-a vindecat
Simptomele infecției cu COVID-19 pot persista luni întregi după ce pacientul s-a vindecat
Structuri din perioada romană, descoperite  în Elveția
Structuri din perioada romană, descoperite  în Elveția
Urme de pterozauri de mărimea unor câini corgi, vechi de 145 de milioane de ani, au fost descoperite
Urme de pterozauri de mărimea unor câini corgi, vechi de 145 de milioane de ani, au fost descoperite
NASA confirmă prezența apei pe Lună, în regiunile luminate de Soare
NASA confirmă prezența apei pe Lună, în regiunile luminate de Soare
Cercetătorii japonezi au creat softul care poate proiecta mobilă
Cercetătorii japonezi au creat softul care poate proiecta mobilă
Cercetătorii au identificat o nouă ”țintă” a tratamentelor împotriva cancerului agresiv
Cercetătorii au identificat o nouă ”țintă” a tratamentelor împotriva cancerului agresiv
Oamenii de știință au manevrat, în premieră, un robot microscopic în colonul unui animal
Oamenii de știință au manevrat, în premieră, un robot microscopic în colonul unui animal