Home » D:News » Grăsimea ar putea fi recunoscută ca un gust distinct, al 6-lea perceput de oameni

Grăsimea ar putea fi recunoscută ca un gust distinct, al 6-lea perceput de oameni

Grăsimea ar putea fi recunoscută ca un gust distinct, al 6-lea perceput de oameni
Publicat: 11.06.2011
Conform unor studii recente, gustul de grăsime ar putea fi recunoscut ca al 6-lea gust pe care oamenii îl pot percepe, după cel dulce, sărat, amar, acru şi umami (savuros).

Un studiu publicat în Journal of Neuroscience arată că
moleculele lipidice generează o reacţie a papilelor gustative prin
contactul un senzor molecular specific.

Acest experiment, efectuat pe şoareci, contrazice ceea ce se
credea până acum despre gustul grăsimii, şi anume faptul că nu are
niciun gust şi că este apreciată pentru textura sa.

Oamenii de ştiinţă au modificat genetic câţiva şoareci,
eliminând senzorul molecular ţintit de moleculele de lipide – o
proteină intitulată TRPM5. Şoarecii astfel programaţi nu au mai
preferat lichidele cu grăsimi.

Acest studiu, efectuat de cercetătorii de la Universitatea de
Stat din Utah, permite o mai bună înţelegere a felului în care
celulele umane reacţionează la grăsimi. Astfel, oamenii de ştiinţă
se află cu un pas mai aproape de a înţelege de ce oamenilor le este
atât de dificil să se abţină din a consuma mâncăruri grase.

Sursa:
Science News

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Ziua în care se publica una dintre cele mai celebre cărţi din istorie
Ziua în care se publica una dintre cele mai celebre cărţi din istorie
Păsările flamingo au devenit o problemă pentru orezul din Italia
Păsările flamingo au devenit o problemă pentru orezul din Italia
O verighetă pierdută în 2009 a fost găsită acum într-un loc neobișnuit
O verighetă pierdută în 2009 a fost găsită acum într-un loc neobișnuit
Ce sumă vrea să ofere producătorul Nutella pentru o firmă concurentă?
Ce sumă vrea să ofere producătorul Nutella pentru o firmă concurentă?
Un vizitator interstelar, observat recent în Sistemul Solar, ar putea reprezenta cea mai veche cometă cunoscută
Un vizitator interstelar, observat recent în Sistemul Solar, ar putea reprezenta cea mai veche cometă cunoscută
„Un atac direct asupra cercetării științifice”: Administrația Trump propune oprirea unor misiuni NASA esențiale
„Un atac direct asupra cercetării științifice”: Administrația Trump propune oprirea unor misiuni NASA esențiale
Avertisment: Criza climatică ar putea declanșa o intensificare a erupțiilor vulcanice
Avertisment: Criza climatică ar putea declanșa o intensificare a erupțiilor vulcanice
O nebunie ce cuprinsese tot Bucureștiul, cursurile lui Maiorescu
O nebunie ce cuprinsese tot Bucureștiul, cursurile lui Maiorescu
Friedrich Froebel, omul care a inventat grădinița
Friedrich Froebel, omul care a inventat grădinița
Orașele își pot depune candidatura pentru Capitala Tineretului din România 2027
Orașele își pot depune candidatura pentru Capitala Tineretului din România 2027
Fatima al-Fihri, femeia vizionară care a fondat prima universitate din lume. Istoria Universității Al-Qarawiyyin. Femei musulmane cercetătoare
Fatima al-Fihri, femeia vizionară care a fondat prima universitate din lume. Istoria Universității Al-Qarawiyyin. Femei ...
Biblia deține recordul mondial pentru cea mai vândută carte din istorie
Biblia deține recordul mondial pentru cea mai vândută carte din istorie
Cartea verde a călătorilor de culoare. Un fel de ghid de supraviețuire în timpul segregării
Cartea verde a călătorilor de culoare. Un fel de ghid de supraviețuire în timpul segregării
Test de cultură generală. Care sunt singurele țări care folosesc Fahrenheit?
Test de cultură generală. Care sunt singurele țări care folosesc Fahrenheit?
Lemurii nu îmbătrânesc la fel ca oamenii, relevă un studiu
Lemurii nu îmbătrânesc la fel ca oamenii, relevă un studiu
Ce au pățit doi bărbați după ce au sărit cu parașuta de pe Turnul Eiffel?
Ce au pățit doi bărbați după ce au sărit cu parașuta de pe Turnul Eiffel?
Captura neobișnuită pe care au făcut-o polițiștii la granița cu Ucraina
Captura neobișnuită pe care au făcut-o polițiștii la granița cu Ucraina
Care este cel mai comun motiv pentru care este apelat Telefonul Vârstnicului?
Care este cel mai comun motiv pentru care este apelat Telefonul Vârstnicului?