Home » Maratoanele Descopera » Mari întrebări » Ce diferenţe există, de fapt, între laptele de capră şi cel de vacă şi care este cel mai sănătos

Ce diferenţe există, de fapt, între laptele de capră şi cel de vacă şi care este cel mai sănătos

Autor: Ioana Matei 05.17.2020
Ce diferenţe există, de fapt, între laptele de capră şi cel de vacă şi care este cel mai sănătos
Probabil eşti deja familiarizat cu brânzeturi provenite din laptele de capră precum brânza feta, însă te-ai gândit vreodată să bei lapte de capră? Dacă eşti fan al lactatelor organice şi vrei să îţi reduci amprenta ecologică, te-ar putea interesa laptele de capră.

Laptele de capră, ca şi cel de vacă, poate fi cu uşurinţă inclus în dietă şi oferă o gamă largă de macro şi micronutrienţi valoroşi. Laptele de capră are câteva beneficii pentru sănătate în plus şi poate fi o alegere ideală pentru ajutarea digestiei. 

Dar care este, de fapt, diferenţa între laptele de capră şi cel de vacă? Este laptele de capră mai sănătos? Pe care ar trebui să îl bem? Medicul Kate Morrison, citat de The Spruce Eats, vine în ajutor cu un profil nutriţional şi mai multe informaţii despre laptele de capră în comparaţie cu cel de vacă. 

Lapte de vacă versus lapte de capră

Orice fel de lapte este compus din apă, lactoză, grăsime, proteine şi micronutrienţi. Chiar dacă unele tipuri de lapte împărtăşesc acelaşi profil de macronutrienţi, aceştia diferă, de fapt, foarte mult. 

În timp ce laptele de vacă a fost alegerea preferată de societăţile occidentale timp de secole întregi şi rămâne o opţiune sănătoasă pentru mulţi oameni chiar şi în ziua de azi, laptele de capră este din ce în ce mai căutat de către consumatorii care vor să aibă grijă de sănătatea lor, tocmai din cauza compoziţiei sale uşor de digerat. Laptele de capră este aproape cel mai consumat lapte la nivel mondial. 

Datorită profilului său, e mai puţin probabil ca laptele de capră să provoace simptome respiratorii, digestive şi dermatologice pentru multe persoane, în comparaţie cu laptele de vacă. 

Conţinutul de nutrienţi

Doar 240 de ml de lapte de capră conţine 140 de calorii şi 7 grame de grăsime cu o cantitate modestă de colesterol, doar 24 de mg, sau 8% din doza zilnică recomandată, raportat la o dietă de 2.000 de calorii. 

Laptele de vacă are un conţinut scăzut de sodiu şi carbohidraţi, însă are cantităţi ridicate de proteine şi calciu, în jur de 8 grame de proteine şi 30% din doza zilnică recomandată de calciu per 230 de ml. 

Conţinutul de grăsime în laptele de capră

În compoziţia laptelui de capră, globulele de grăsime sunt mai mici şi au o arie a suprafaţei mai mare decât cele găsite în laptele de vacă. Globulele mai mici sunt mai uşor de consumat de către enzimele care digeră grăsimile. 

De asemenea, nivelurile de acizi graşi omega 3 şi 6 sunt mai ridicate în compoziţia laptelui de capră decât în cea a laptelui de vacă. 

Ce proteine conţine laptele de capră?

În general, proteinele din lapte sunt compuse din cantităţi de microproteine. Atunci când bem lapte, acele proteine îl descompun în stomac. De asemenea, beta-lactoglobulina este o microproteină din lapte mult mai uşor de digerat. Laptele de capră conţine de trei ori mai multe astfel de microproteine decât cel de vacă. 

Vitamine şi conţinutul de minerale

Atât laptele de capră, cât şi cel vacă au o gamă largă de vitamine şi minerale. În timp ce nivelurile de vitamina A şi D, precum şi cele ale mineralelor calciu şi seleniu, sunt mai ridicate în laptele de capră, vitamina B12 şi acidul folic există în cantităţi mai mari în laptele de vacă. Unele studii au arătat că absorbţia unora dintre mineralele din laptele de capră este mai mare în comparaţie cu cea din laptele de vacă. 

Aciditate şi alcalinitate

În timp ce laptele de vacă este uşor acid, laptele de capră este alcalin. Dietele alcaline rezultă într-un pH mai alcalin. A fost sugerat că o dietă alcalină ar putea chiar preveni unele boli şi ar putea aduce beneficii de sănătate, inclusiv în ceea ce priveşte aspectele cardiovasculare, neurologice şi musculare. Totuşi, aceste date sunt încă studiate şi dezbătute de cercetători.

Vă recomandăm să mai citiţi şi:

Iată ce se întâmplă în corpul tău atunci când bei lapte zilnic

În SUA, fermierii sunt obligaţi să arunce laptele din cauza pandemiei

O bacterie din lapte şi din carnea de vită poate declanşa artrita reumatoidă

Condiţie medicală rară: o femeie produce lapte prin vulvă

Cele mai noi articole
Deși canabisul capătă popularitate, dovezile care să susțină eficiența medicinală a acestuia sunt limitate
Deși canabisul capătă popularitate, dovezile care să susțină eficiența medicinală a acestuia sunt limitate
Omizi veninoase ciudate care arată ca niște „peruci mergătoare” au invadat un stat american
Omizi veninoase ciudate care arată ca niște „peruci mergătoare” au invadat un stat american
Cum arăta prima Dacia 1100 scoasă pe linia de producţie a uzinei de la Mioveni
Cum arăta prima Dacia 1100 scoasă pe linia de producţie a uzinei de la Mioveni
Inovație. Cercetătorii au obținut prima baterie organică
Inovație. Cercetătorii au obținut prima baterie organică
Arta și știința, celebrate în prestigiosul concurs de fotografie Nikon Small World
Arta și știința, celebrate în prestigiosul concurs de fotografie Nikon Small World
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Lipidele joacă un rol important, necunoscut anterior, în evoluția Parkinsonului
Lipidele joacă un rol important, necunoscut anterior, în evoluția Parkinsonului
Statele Unite salută oferta Rusiei de prelungire cu un an a Noului Tratat START
Statele Unite salută oferta Rusiei de prelungire cu un an a Noului Tratat START
Culisele ”Proiectului Manhattan” prin care americanii au pus capăt celui de al Doilea Război Mondial. Unul dintre inventatori a murit chiar în timpul experimentelor
Culisele ”Proiectului Manhattan” prin care americanii au pus capăt celui de al Doilea Război Mondial. Unul ...
Pandemia aduce o nouă eră, în care „Acasă devine centrul universului”. Previziunile pentru următorii 10 ani
Pandemia aduce o nouă eră, în care „Acasă devine centrul universului”. Previziunile pentru următorii 10 ani
Xiaomi are probleme cu dezvoltarea smartphone-urilor mini
Xiaomi are probleme cu dezvoltarea smartphone-urilor mini
Țara din Europa care obligă Apple să ofere căști în pachetul iPhone 12
Țara din Europa care obligă Apple să ofere căști în pachetul iPhone 12
Luna a protejat atmosfera Pământului primordial
Luna a protejat atmosfera Pământului primordial
Fizicienii au reușit să depoziteze și să transporte lumina
Fizicienii au reușit să depoziteze și să transporte lumina
Fosile recent descoperite sugerează că „vaci antice de mare” înotau cândva prin deșertul egiptean
Fosile recent descoperite sugerează că „vaci antice de mare” înotau cândva prin deșertul egiptean
Așezare de pe vremea regilor merovingieni descoperită în Franța
Așezare de pe vremea regilor merovingieni descoperită în Franța
Fosila unui dinozaur surprinde schimbările care apar odată cu evoluția
Fosila unui dinozaur surprinde schimbările care apar odată cu evoluția
Cercetătorii au folosit imprimarea 3D pentru a crea echipamente pentru testarea medicală
Cercetătorii au folosit imprimarea 3D pentru a crea echipamente pentru testarea medicală