Home » Știință » Un grup de specialişti din Cluj vrea să extragă vitamina C din pătrunjel

Un grup de specialişti din Cluj vrea să extragă vitamina C din pătrunjel

Publicat: 19.12.2017
O echipă de cercetători de la un institut din Cluj-Napoca a iniţiat un proiect de extracţie a vitaminei C din pătrunjel, plantă care conţine de patru ori mai multă vitamină decât portocala, o astfel de soluţie de imunizare a organismului fiind mult mai ieftină, transmite corespondentul MEDIAFAX.
Loredana Soran, director de proiect din cadrul Institutului Naţional de Cercetare – Dezvoltare pentru Tehnologii Izotopice şi Moleculare Cluj-Napoca, a declarat, luni, că în cadrul cercetărilor s-au urmărit plantele aromate utilizate în bucătăria românească – pătrunjel, mărar, ţelină, cimbru privind conţinutul de compuşi bio activi prezenţi, informează Mediafax.
 
„Cercetările noastre au urmărit plantele aromate, care sunt utilizate în bucătăria românească – pătrunjel, mărar, ţelină, cimbru privind conţinutul de compuşi bio activi prezenţi. Făcând măsurători, am constatat că pătrunjelul se remarcă printr-un conţinut ridicat de vitamina C. Comparând cantitatea de vitamina C din pătrunjel cu cea din portocale, am constatat că pătrujelul conţine de patru ori mai multă vitamina C decât portocalele. Ca urmare am îmbunătăţit metoda de extracţie a vitaminei C din pătrunjel şi am continuat analiza acestei plante dorind să ştim câtă vitamina C ne-ar putea conferi. Pătrunjelul este utilizat pentru supe, pentru condimentarea mâncărurilor, dar o altă aplicaţie a sa poate fi în sucuri. Un kilogram de pătrunjel este echivalentul a patru kilograme de portocale din punctul de vedere al conţinutului de vitamina C, astfel încât această plantă este o alternativă mai ieftină la citrice pentru creşterea imunităţii în sezonul rece”, a spus Soran.
 
Potrivit acesteia, proiectul vizează aplicaţiile extractelor în domeniul alimentar, având în vedere că vitamina C este un antioxidant puternic.
 
„Am dori, dacă sunt agenţi economici interesaţi, să transferăm către industrie această metodă, astfel că extractul de vitamina C din pătrunjel ar putea fi folosit în industria alimentară, cosmetică şi cea farmaceutică. Cea mai bună metodă găsită de noi în vederea extracţiei vitaminei C din pătrunjel este prin folosirea ultrasunetelor”, a subliniat Soran.
 
Ocsana Opriş, cercetător în cadrul echipei, a explicat, la rândul său, că procedura de extracţie a vitaminei C cuprinde mărunţirea pătrunjelului, mojararea, ultrasonarea, centrifugarea iar, în final, soluţia rezultată se analizează la un cromatograf de lichide de înaltă performanţă.
 
Pe lângă conţinutul de patru ori mai mare de vitamina C decât portocala, pătrunjelul conţine mai multe proteine decât două ouă la un loc şi o cantitate însemnată de fier, asimilată bine de organism datorită prezeneţei vitaminei C.
 

 

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Noi funcții lansate pentru utilizatorii WhatsApp
Noi funcții lansate pentru utilizatorii WhatsApp
Un cuplu care a dansat în fața unui obiectiv turistic din Teheran a primit 10 ani de închisoare
Un cuplu care a dansat în fața unui obiectiv turistic din Teheran a primit 10 ani de închisoare
Prima aselenizare din istorie. Ziua în care sovieticii i-au umilit pe americani
Prima aselenizare din istorie. Ziua în care sovieticii i-au umilit pe americani
Ucraina vrea să interzică participarea Rusiei la Jocurile Olimpice
Ucraina vrea să interzică participarea Rusiei la Jocurile Olimpice
O specie de marsupiale carnivore ar putea dispărea din cauza unui efort epuizant de asigurare a speciei
O specie de marsupiale carnivore ar putea dispărea din cauza unui efort epuizant de asigurare a speciei
Marea Britanie va reglementa industria criptomonedelor
Marea Britanie va reglementa industria criptomonedelor
Lebedele negre ar putea fi șterse de pe fața Pământului de un singur virus
Lebedele negre ar putea fi șterse de pe fața Pământului de un singur virus
Mercurul, cheia în elucidarea celui mai mare eveniment de extincție de pe Pământ
Mercurul, cheia în elucidarea celui mai mare eveniment de extincție de pe Pământ
Un studiu arată că ne credem mai deștepți decât suntem cu adevărat
Un studiu arată că ne credem mai deștepți decât suntem cu adevărat
Hârtie igienică toxică și chimicale eterne, găsite în corpurile balenelor ucigașe
Hârtie igienică toxică și chimicale eterne, găsite în corpurile balenelor ucigașe
Originile misterioase ale amfibienilor, explicate de fosila botezată „Funky Worm”
Originile misterioase ale amfibienilor, explicate de fosila botezată „Funky Worm”
Reducerea coroziunii oțelului este vitală pentru combaterea schimbărilor climatice
Reducerea coroziunii oțelului este vitală pentru combaterea schimbărilor climatice
Misterul celui mai vechi panou publicitar din lume, în continuare nedezlegat
Misterul celui mai vechi panou publicitar din lume, în continuare nedezlegat
Cum poți să-ți dai seama dacă pisica ta este agresivă sau doar jucăușă?
Cum poți să-ți dai seama dacă pisica ta este agresivă sau doar jucăușă?
Cercetătorii au găsit toxina din plante care va revoluționa antibioticele
Cercetătorii au găsit toxina din plante care va revoluționa antibioticele
Test de cultură generală. Care este cea mai înaltă iarbă din lume?
Test de cultură generală. Care este cea mai înaltă iarbă din lume?
Astronomii au găsit 25 de semnale radio rapide extrem de puternice care se tot repetă
Astronomii au găsit 25 de semnale radio rapide extrem de puternice care se tot repetă
Isaac Asimov, autorul de SF care a influențat „Războiul Stelelor”. „Din păcate, oamenii cred prea puţin în coincidenţe”
Isaac Asimov, autorul de SF care a influențat „Războiul Stelelor”. „Din păcate, oamenii cred prea puţin în coincidenţe”