Home » Știință » Cafeaua cu lapte ar putea avea un efect antiinflamator asupra organismului

Cafeaua cu lapte ar putea avea un efect antiinflamator asupra organismului

Sursa foto: Pixabay
Publicat: 05.02.2023

Poate ceva atât de simplu precum o ceașcă de cafea cu lapte să aibă un efect antiinflamator? Se pare că da, potrivit unui nou studiu realizat de Universitatea din Copenhaga, Danemarca. O combinație de proteine și antioxidanți dublează proprietățile antiinflamatorii din celulele imunitare. Cercetătorii speră să poată studia efectele asupra sănătății oamenilor.

Ori de câte ori bacteriile, virusurile și alte substanțe străine pătrund în organism, sistemul nostru imunitar reacționează prin desfășurarea de celule albe din sânge și substanțe chimice, astfel încât să ne protejeze. Această reacție, cunoscută sub numele de inflamație, apare, de asemenea, ori de câte ori suprasolicităm tendoanele și mușchii și este caracteristică unor boli precum artrita reumatoidă, potrivit Phys.org.

Antioxidanții, cunoscuți sub numele de polifenoli, se găsesc la oameni, plante, fructe și legume. Acest grup de antioxidanți este, de asemenea, utilizat de industria alimentară pentru a încetini oxidarea și deteriorarea calității alimentelor. Aceștia sunt cunoscuți ca fiind sănătoși pentru oameni, deoarece reduc stresul oxidativ din organism, cel care dă naștere unor inflamații. Studiul a fost publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Cum reacționează combinația dintre polifenoli și aminoacizi în organism?

Într-un nou studiu, cercetătorii de la Universitatea din Copenhaga au investigat modul în care se comportă polifenolii atunci când sunt combinați cu aminoacizii, elementele constitutive ale proteinelor. Rezultatele au fost promițătoare.

„Este interesant că am observat acum efectul antiinflamator în experimentele cu celule. Și, evident, acest lucru nu a făcut decât să ne facă mai interesați să înțelegem mai în detaliu aceste efecte asupra sănătății. Așadar, următorul pas va fi să studiem efectele pe animale”, a spus profesorul Andrew Williams, autorul principal al studiului.

Cafeaua cu lapte, o băutură cu rol antiinflamator demonstrat

Studiile anterioare ale cercetătorilor au demonstrat că polifenolii se atașează de proteinele din produsele din carne, lapte și bere. Într-un studiu nou, publicat în Food Chemistry, aceștia au testat dacă moleculele se atașează și în cafeaua cu lapte. Într-adevăr, boabele de cafea sunt pline de polifenoli, în timp ce laptele este bogat în proteine.

„Rezultatul nostru demonstrează că reacția dintre polifenoli și proteine are loc și în unele dintre băuturile de cafea cu lapte pe care le-am studiat. Îmi pot imagina că ceva similar se întâmplă, de exemplu, la o mâncare de carne cu legume sau la un smoothie, dacă te asiguri că adaugi niște proteine precum laptele sau iaurtul” , a precizat Marianne Nissen Lund.

Polifenolii reprezintă un grup de antioxidanți naturali, care se găsesc într-o varietate de fructe și legume, în ceai, cafea, vin roșu și bere. Aceștia previn și întârzie oxidarea substanțelor chimice și a organelor sănătoase din corp, protejându-le astfel de deteriorare sau distrugere.

Vă mai recomandăm și: 

O cafea costă mai mult în România decât în Spania sau Italia

Medicamente şi alimente cu efect antiinflamator

Un nou medicament antiinflamator ar putea reduce riscul producerii atacului de cord

5 sfaturi pentru a prepara o cafea mai bună acasă

Claudia Cociug
Claudia Cociug
Claudia Cociug, absolventă a Facultății de Litere, specializarea Jurnalism și Științe ale Comunicării din cadrul Universității „Alexandru Ioan Cuza” din Iași, a făcut parte din echipa DESCOPERĂ.ro din noiembrie 2022 și până în iunie 2023. citește mai mult
Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
O tabără militară asiriană distrusă de „îngerul Domnului” a fost găsită, susține un om de știință
O tabără militară asiriană distrusă de „îngerul Domnului” a fost găsită, susține un om de știință
Ce s-a întâmplat cu Pământul după ce Soarele a întâlnit „ceva din afara Sistemului Solar” în urmă cu 2 milioane de ani?
Ce s-a întâmplat cu Pământul după ce Soarele a întâlnit „ceva din afara Sistemului Solar” în urmă cu 2 milioane de ani?
Primul stat american în care Cele 10 Porunci vor fi afișate în școlile publice
Primul stat american în care Cele 10 Porunci vor fi afișate în școlile publice
Companiile din China ripostează și cer impozite de 25% pentru mașinile din UE
Companiile din China ripostează și cer impozite de 25% pentru mașinile din UE
Mdicamente Ozempic contrafăcute, descoperite în mai multe țări
Mdicamente Ozempic contrafăcute, descoperite în mai multe țări
Vaccinul dezvoltat de acest medic a salvat milioane de vieţi
Vaccinul dezvoltat de acest medic a salvat milioane de vieţi
Cât a cheltuit China pentru a-și construi industria de mașini electrice?
Cât a cheltuit China pentru a-și construi industria de mașini electrice?
O femeie a încercat să-și dea iubitul în judecată pentru că nu a dus-o la aeroport
O femeie a încercat să-și dea iubitul în judecată pentru că nu a dus-o la aeroport
Ce mesaj a avut un student catolic din Filipine pentru Papa Francisc?
Ce mesaj a avut un student catolic din Filipine pentru Papa Francisc?
Revolut ar putea scoate la vânzare acţiuni de 500 de milioane de dolari
Revolut ar putea scoate la vânzare acţiuni de 500 de milioane de dolari
Arheologii au descoperit o gravură care sugerează că un alt mare templu a existat unde se află astăzi Partenonul
Arheologii au descoperit o gravură care sugerează că un alt mare templu a existat unde se află astăzi Partenonul
Un sistem fluvial uriaș de acum 40 de milioane de ani a fost descoperit sub gheața din Antarctica
Un sistem fluvial uriaș de acum 40 de milioane de ani a fost descoperit sub gheața din Antarctica
Se pare că babuinii pot înțelege statisticile la fel ca oamenii
Se pare că babuinii pot înțelege statisticile la fel ca oamenii
Dinozaurul Lokiceratops are cele mai impresionante coarne descoperite până acum
Dinozaurul Lokiceratops are cele mai impresionante coarne descoperite până acum
Prințul Faiq Bolkiah, cel mai bogat fotbalist din lume
Prințul Faiq Bolkiah, cel mai bogat fotbalist din lume
Nils Bohlin, inventatorul centurii de siguranță. „Există un pic de Nils Bohlin în fiecare mașină”
Nils Bohlin, inventatorul centurii de siguranță. „Există un pic de Nils Bohlin în fiecare mașină”
Ceasul intern al corpului poate stimula tratamentele împotriva cancerului, spun oamenii de știință
Ceasul intern al corpului poate stimula tratamentele împotriva cancerului, spun oamenii de știință
Ce poți face ca oamenii să te placă mai mult? Folosește-ți mușchii feței!
Ce poți face ca oamenii să te placă mai mult? Folosește-ți mușchii feței!