Home » D:News » Amprentele digitale ale sucului de fructe

Amprentele digitale ale sucului de fructe

Adrian Nicolae 01.10.2008
Amprentele digitale ale sucului de fructe
Cercetatorii spanioli au pus la punct o tehnica ce permite identificarea cu precizie a compozitiei bauturilor racoritoare.

Suta la suta suc de portocale? A identifica cu certitudine compozitia unui suc de fructe nu este un lucru usor. O echipa de cercetatori din cadrul Departamentului de Chimie Analitica a unei universitati din Spania a identificat in polifenoli – compusi chimici prezenti in toate fructele destinate producerii de sucuri aflate in comert – cheia pentru demascarea eventualelor mistificari.

Unele dintre analizele traditionale utilizeaza markeri specifici ce se leaga de substante prezente in fructe si permit identificarea acestora, dar in multe cazuri nu exista markeri adecvati. Alte sisteme se bazeaza pe analiza substantelor prezente si permit punerea la punct a unui profil chimic specific pentru orice fruct, dar acest lucru presupune metode de culegere si analiza a datelor foarte complexe. Cercetatorii spanioli au utilizat o tehnica denumita cromatografie lichida (Hplc), cu ajutorul careia pot fi obtinute informatii detaliate despre “identitatea” polifenolului prezent intr-o proba de suc si cantitatea acestuia. Datele obtinute cu ajutorul acestei metode caracterizeaza in mod univoc fiecare fruct.

Sursa: Galileo

Tags:
Cele mai noi articole
Un studiu clinic sugerează că depresia ar putea fi tratată cu gaz ilariant
Un studiu clinic sugerează că depresia ar putea fi tratată cu gaz ilariant
Unde se poate respira cel mai curat aer din Europa
Unde se poate respira cel mai curat aer din Europa
Colaborare între Facebook și Oculus pentru a crea ochelarii smart ai viitorului
Colaborare între Facebook și Oculus pentru a crea ochelarii smart ai viitorului
O nouă generație de capre negre a apărut în Parcul Național Retezat
O nouă generație de capre negre a apărut în Parcul Național Retezat
Noi focare de COVID-19 din China amenință principalul port din Statele Unite
Noi focare de COVID-19 din China amenință principalul port din Statele Unite
Earth 300, iahtul care promite că va „salva lumea”
Earth 300, iahtul care promite că va „salva lumea”
Tendințele care vor defini viitorul companiilor
Tendințele care vor defini viitorul companiilor
O statuie veche de 1.800 de ani a fost găsită într-un oraș antic din Turcia
O statuie veche de 1.800 de ani a fost găsită într-un oraș antic din Turcia
Criză alimentară în Coreea de Nord. Cât a ajuns să coste un pachet de cafea
Criză alimentară în Coreea de Nord. Cât a ajuns să coste un pachet de cafea
O teorie faimoasă a lui Stephen Hawking, confirmată de oamenii de știință
O teorie faimoasă a lui Stephen Hawking, confirmată de oamenii de știință
Vremea va fi caniculară în următoarele săptămâni. La cât vor ajunge temperaturile?
Vremea va fi caniculară în următoarele săptămâni. La cât vor ajunge temperaturile?
Rolul României în Al Doilea Război Mondial. Cum am pierdut Basarabia şi Bucovina – FOTO
Rolul României în Al Doilea Război Mondial. Cum am pierdut Basarabia şi Bucovina – FOTO
Concediu spontan pentru angajaţi, o nouă tendință pe piața muncii
Concediu spontan pentru angajaţi, o nouă tendință pe piața muncii
Kim Jong-Un: Coreea de Nord să fie pregătită atât pentru „dialog”, cât şi pentru „confruntare” cu SUA
Kim Jong-Un: Coreea de Nord să fie pregătită atât pentru „dialog”, cât şi pentru „confruntare” cu SUA
Amuletă antică pentru protecție împotriva deochiului și a demonilor, redescoperită după 40 de ani
Amuletă antică pentru protecție împotriva deochiului și a demonilor, redescoperită după 40 de ani
Un pescar a fost aproape înghițit de viu de o balenă cu cocoașă. „Până aici mi-a fost, o să mor”
Un pescar a fost aproape înghițit de viu de o balenă cu cocoașă. „Până aici mi-a fost, o să mor”
Un vaccin împotriva maladiei Alzheimer, primul de acest fel, a trecut de ultimul stadiu al studiilor clinice umane
Un vaccin împotriva maladiei Alzheimer, primul de acest fel, a trecut de ultimul stadiu al studiilor clinice umane
Evaluare Națională 2021. Reguli de organizare și sfaturi pentru elevi. Cum să îţi gestionezi emoţiile?
Evaluare Națională 2021. Reguli de organizare și sfaturi pentru elevi. Cum să îţi gestionezi emoţiile?