Home » D:News » Există reguli stricte de a prepara ”singura pizza adevărată”, anume pizza napoletana

Există reguli stricte de a prepara ”singura pizza adevărată”, anume pizza napoletana

Alexandru Voiculescu 06.03.2018
Există reguli stricte de a prepara ”singura pizza adevărată”, anume pizza napoletana
Ca în cazul oricărei delicatese, există reguli stricte şi parametri extrem de precişi în care pizza napoletana trebuie să se încadreze.

Mai mult, conform unor anumite persoane, aceasta este de fapt singura pizza adevărată şi este aprobată de Associazone Verace Pizza Napoletana (AVPN), scrie Curiosity.

Spre exemplu, aluatul: trebuie să fie realizat din făină de grău de gradul 00, adică cea mai rafinată făină de pe piaţă, dar este permisă şi făină de gradul 0 – depinde de climat. Trebuie amestecată cu o apă cu un pH de 6-7, cu 60-80 miligrame de calciu pe litru, cu temperatură de 20-22 grade Celsius. Drojdia trebuie să aibă culoarea bej cu aciditate scăzută şi cumpărată în pachete nu mai mici de 25 de grame şi nu mai mari de 500 de grame. La sfârşit, aluatul trebuie să aibă o temperatură de fermentare de 25 de grade Celsius, un pH de 5,87 şi o densitate de 0,77 de grame pe centimetru cub.

Topping-urile au nevoie de asemenea de specificaţii stricte. Roşiile trebuie să provină numai din trei locuri: Sarnese-Nocerino, Vesuvio sau Corbara. Mozzarella trebuie să provină şi ea numai din câteva localităţi italiene. Când vine vorba de varietăţi, nu există multe opţiuni. Se poate face pizza marinara, adică să conţină roşii, usturoi, oregano, ulei de măsline şi sare sau pizza margherita, cu mozzarella, roşii, busuioc proaspăt şi brânză tare.

Cu atât de multe reguli, pentru AVPN contează cel mai mult rezultatul final, astfel că asociaţia oferă linii de orientare pentru a realiza produsul final.

În lume, există puţine pizzerii şi restaurante în care există pizza napoletana autentică. Din fericire, există câteva şi în România, spre exemplu, în Timişoara sau în Bucureşti (cel puţin aşa susţin restaurantele cu pricina).

Vă recomandăm să citiţi şi următoarele articole:

REŢETA celei mai sănătoase pizza din lume

Cât de dăunător este un meniu cu pizza şi paste?

A fost inventat vibratorul ce comandă pizza după ce este folosit

COZONAC, după REŢETA lui Mihail Kogălniceanu, Costache Negruzzi şi Păstorel Teodoreanu

Cele mai noi articole
Sit arheologic, cu oseminte umane, descoperit în timpul lucrărilor pentru drumul expres Craiova – Pitești
Sit arheologic, cu oseminte umane, descoperit în timpul lucrărilor pentru drumul expres Craiova – Pitești
Câte cazuri de COVID-19 au fost confirmate după evenimentele-pilot din București și Cluj-Napoca
Câte cazuri de COVID-19 au fost confirmate după evenimentele-pilot din București și Cluj-Napoca
Scandalul abuzurilor sexuale din Biserica Catolică. De ce a refuzat Papa Francisc demisia lui Reinhard Marx
Scandalul abuzurilor sexuale din Biserica Catolică. De ce a refuzat Papa Francisc demisia lui Reinhard Marx
Junimea, societatea care a descoperit cei mai importanți scriitori români ai secolului XIX
Junimea, societatea care a descoperit cei mai importanți scriitori români ai secolului XIX
Ce s-a întâmplat în creierul voluntarilor cărora li s-a atașat un deget robotic la mână
Ce s-a întâmplat în creierul voluntarilor cărora li s-a atașat un deget robotic la mână
Președintele Microsoft: Așteptați-vă la „un viitor orwellian” dacă nu adoptăm legi pentru a controla inteligența artificială
Președintele Microsoft: Așteptați-vă la „un viitor orwellian” dacă nu adoptăm legi pentru a controla inteligența ...
Un singur radiotelescop a detectat sute de semnale radio misterioase extragalactice
Un singur radiotelescop a detectat sute de semnale radio misterioase extragalactice
Câți dintre români au luat vitamine sau suplimente alimentare în perioada pandemiei
Câți dintre români au luat vitamine sau suplimente alimentare în perioada pandemiei
Hackerii mizează pe popularitatea criptomonedelor și a lui Elon Musk pentru a păcăli oamenii
Hackerii mizează pe popularitatea criptomonedelor și a lui Elon Musk pentru a păcăli oamenii
Marinarii Māori au ajuns în Antarctica cu 1.200 de ani înaintea europenilor
Marinarii Māori au ajuns în Antarctica cu 1.200 de ani înaintea europenilor
Ismail al-Jazari, inventatorul musulman considerat de mulți părintele roboticii
Ismail al-Jazari, inventatorul musulman considerat de mulți părintele roboticii
Eveniment-tablou. Marii maeștri ai artei românești și sute de capodopere de artă
Eveniment-tablou. Marii maeștri ai artei românești și sute de capodopere de artă
În urma cu 59 de ani se înfiinţa varianta europeană a NASA. Cu ce se ocupă agenţia la ora actuală
În urma cu 59 de ani se înfiinţa varianta europeană a NASA. Cu ce se ocupă agenţia la ora actuală
Câte dintre unitățile sanitare nu au raportat nicio eroare medicală în 2020 – studiu
Câte dintre unitățile sanitare nu au raportat nicio eroare medicală în 2020 – studiu
Cum se poate descărca adeverința de vaccinare. Ce pași trebuie urmați?
Cum se poate descărca adeverința de vaccinare. Ce pași trebuie urmați?
Castelul Cantacuzino din Bușteni, palatul în stil neoromânesc construit de Nababul
Castelul Cantacuzino din Bușteni, palatul în stil neoromânesc construit de Nababul
Top 10 lumi oceanice extraordinare din Sistemul Solar
Top 10 lumi oceanice extraordinare din Sistemul Solar
O descoperire bizară dezvăluie că unii bebeluși născuți prematur îmbătrânesc mai repede
O descoperire bizară dezvăluie că unii bebeluși născuți prematur îmbătrânesc mai repede