Home » D:News » Există reguli stricte de a prepara ”singura pizza adevărată”, anume pizza napoletana

Există reguli stricte de a prepara ”singura pizza adevărată”, anume pizza napoletana

Autor: Alexandru Voiculescu 06.03.2018
Există reguli stricte de a prepara ”singura pizza adevărată”, anume pizza napoletana
Ca în cazul oricărei delicatese, există reguli stricte şi parametri extrem de precişi în care pizza napoletana trebuie să se încadreze.

Mai mult, conform unor anumite persoane, aceasta este de fapt singura pizza adevărată şi este aprobată de Associazone Verace Pizza Napoletana (AVPN), scrie Curiosity.

Spre exemplu, aluatul: trebuie să fie realizat din făină de grău de gradul 00, adică cea mai rafinată făină de pe piaţă, dar este permisă şi făină de gradul 0 – depinde de climat. Trebuie amestecată cu o apă cu un pH de 6-7, cu 60-80 miligrame de calciu pe litru, cu temperatură de 20-22 grade Celsius. Drojdia trebuie să aibă culoarea bej cu aciditate scăzută şi cumpărată în pachete nu mai mici de 25 de grame şi nu mai mari de 500 de grame. La sfârşit, aluatul trebuie să aibă o temperatură de fermentare de 25 de grade Celsius, un pH de 5,87 şi o densitate de 0,77 de grame pe centimetru cub.

Topping-urile au nevoie de asemenea de specificaţii stricte. Roşiile trebuie să provină numai din trei locuri: Sarnese-Nocerino, Vesuvio sau Corbara. Mozzarella trebuie să provină şi ea numai din câteva localităţi italiene. Când vine vorba de varietăţi, nu există multe opţiuni. Se poate face pizza marinara, adică să conţină roşii, usturoi, oregano, ulei de măsline şi sare sau pizza margherita, cu mozzarella, roşii, busuioc proaspăt şi brânză tare.

Cu atât de multe reguli, pentru AVPN contează cel mai mult rezultatul final, astfel că asociaţia oferă linii de orientare pentru a realiza produsul final.

În lume, există puţine pizzerii şi restaurante în care există pizza napoletana autentică. Din fericire, există câteva şi în România, spre exemplu, în Timişoara sau în Bucureşti (cel puţin aşa susţin restaurantele cu pricina).

Vă recomandăm să citiţi şi următoarele articole:

REŢETA celei mai sănătoase pizza din lume

Cât de dăunător este un meniu cu pizza şi paste?

A fost inventat vibratorul ce comandă pizza după ce este folosit

COZONAC, după REŢETA lui Mihail Kogălniceanu, Costache Negruzzi şi Păstorel Teodoreanu

Cele mai noi articole
Rusia își prezintă forța aviatică în timpul aniversărilor militare. Ce au făcut avioanele Iliușin Il-76 la Moscova
Rusia își prezintă forța aviatică în timpul aniversărilor militare. Ce au făcut avioanele Iliușin Il-76 la Moscova
Creierul mic nu este atât de mic
Creierul mic nu este atât de mic
10 factori asociați cu un risc crescut pentru apariția maladiei Alzheimer
10 factori asociați cu un risc crescut pentru apariția maladiei Alzheimer
Tesla ar putea produce Cybertruck pentru Europa, într-o versiune mai mică
Tesla ar putea produce Cybertruck pentru Europa, într-o versiune mai mică
Cercetătorii au identificat mutația virusului Zika care a cauzat răspândirea rapidă și defectele congenitale
Cercetătorii au identificat mutația virusului Zika care a cauzat răspândirea rapidă și defectele congenitale
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Averea lui Mark Zuckerberg a crescut considerabil după lansarea aplicației care concurează TikTok
Averea lui Mark Zuckerberg a crescut considerabil după lansarea aplicației care concurează TikTok
Jeff Bezos a vândut din acţiunile deținute la Amazon, compania pe care a fondat-o
Jeff Bezos a vândut din acţiunile deținute la Amazon, compania pe care a fondat-o
Cele mai ciudate fobii ale oamenilor legate de animale
Cele mai ciudate fobii ale oamenilor legate de animale
FBI avertizează că Windows 10 este vulnerabil în fața hackerilor
FBI avertizează că Windows 10 este vulnerabil în fața hackerilor
O aplicație îi ajută pe șoferi să își găsească un loc de parcare gratuit, la Oradea și Iași
O aplicație îi ajută pe șoferi să își găsească un loc de parcare gratuit, la Oradea și Iași
Care este cea mai mare teamă a serviciilor secrete din SUA legată de Arabia Saudită
Care este cea mai mare teamă a serviciilor secrete din SUA legată de Arabia Saudită
Expunerea excesivă și hărțuirea online, printre riscurile la adresa copiilor în pandemie
Expunerea excesivă și hărțuirea online, printre riscurile la adresa copiilor în pandemie
Avertismentul președintelui Academiei Române legat de școala online
Avertismentul președintelui Academiei Române legat de școala online
Michelle Obama a mărturisit că suferă de „depresie”. Pe cine dă vina pentru asta
Michelle Obama a mărturisit că suferă de „depresie”. Pe cine dă vina pentru asta
Record de decese raportat în România din cauza COVID-19: 50 în 24 de ore
Record de decese raportat în România din cauza COVID-19: 50 în 24 de ore
Pandemia a crescut cererea pentru jocuri video. Ce profit a înregistrat Nintendo
Pandemia a crescut cererea pentru jocuri video. Ce profit a înregistrat Nintendo
Tot mai mulți americani internaţi după ce au înghiţit dezinfectanţi pentru mâini
Tot mai mulți americani internaţi după ce au înghiţit dezinfectanţi pentru mâini