Home » Istorie » Un caz de otrăvire din 1979 ne arată de ce nu trebuie să consumăm niciodată cartofi verzi

Un caz de otrăvire din 1979 ne arată de ce nu trebuie să consumăm niciodată cartofi verzi

Publicat: 13.04.2022

În 1979, o eroare de catering a dus la otrăvirea a 78 de școlari; de vină au fost cartofii deveniți verzi. Cum s-a întâmplat acest lucru?

După ce s-au întors la o școală din sudul Londrei, după vacanță, un număr mare de băieți s-au îmbolnăvit brusc cu simptome variind de la vărsături și diaree, până la febră și stări de comă, depresie a sistemului nervos și, în cazurile cele mai grave, „episoade de convulsii”.

„Acești băieți au prezentat și semne de colaps periferic, circulator, chiar și atunci când deshidratarea a fost doar ușoară”, au scris medicii într-un raport de caz al BMJ publicat în același an. Ei au raportat că s-a pierdut „puțin” sânge în scaunul sau în vărsăturile băieților, în ciuda celor șase zile în care simptomele au continuat la unii dintre ei.

Cauza bolii a fost identificată rapid: toți mâncaseră cartofi fierți cu aproximativ 14 ore în urmă.

Cartofii deveniți verzi sunt toxici

„Cartofii sunt o parte atât de comună a dietei occidentale, încât majoritatea oamenilor sunt surprinși să afle că sunt produsul unei plante otrăvitoare. De fapt, tulpinile și frunzele cartofului conțin o serie de glicozide alcaloide, numite solanine, care sunt foarte toxice”, a scris echipa.

Oamenii de știință citează și alte cazuri, printre care al unui bărbat care a fost otrăvit după ce a decis să folosească frunzele și lăstarii de cartof ca legumă în sine.

Principalul pericol, însă, vine consumând cartofii deveniți verzi, lucru care s-a întâmplat în cazul din 1979 pentru că oamenii de la bucătărie folosiseră o pungă de cartofi rămasă din semestrul precedent. Din fericire, toți copiii și-au revenit în urma tratamentului primit în spital, deși unii dintre ei au avut o perioadă dificilă și au avut halucinații în perioada cât au fost internați.

Din fericire, oamenii nu prea gătesc cartofi înverziți

„Înverzirea și încolțirea apar atunci când tuberculii de cartofi sunt expuși la lumină sau sunt depozitați în condiții nefavorabile, iar aceste procese sunt asociate cu producerea de alcaloizi. Inițial, aceasta are loc în locurile cu activitate metabolică crescută de la suprafață, dar în cele din urmă solaninele pot fi detectate în profunzimea tuberculului”, a explicat echipa în lucrarea ei, relatează IFL Science.

„Din fericire, puțini oameni gătesc cartofi înverziți sau încolțiți din cauza aspectului lor și a gustului lor amar, neplăcut, astfel încât, în practică, intoxicația cu solanină pare a fi rară, cu excepția perioadelor de penurie de alimente”, au încheiat cercetătorii.

Vă recomandăm să citiți și:

Un medic explică riscurile administrării de melatonină pentru a dormi

Nu suporți unele sunete? Ar putea fi din cauza unei conexiuni ciudate la nivelul creierului

De ce sunt unele persoane plictisitoare? Răspunsul este unul dureros

Activitățile de zi cu zi și legătura pe care o au cu starea de bine

Ștefan Trepăduș
Ștefan Trepăduș
Ștefan Trepăduș este blogger începând cu anul 2009, având experiență și în domeniile publicitate și jurnalism. Este pasionat de marketing și de tehnologie, dar cel mai mult îi place să știe lucruri, motiv pentru care a fost atras de Descopera.ro. citește mai mult
Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
De ce te cerți mai des cu partenerul în vacanță? Un psihoterapeut explică
De ce te cerți mai des cu partenerul în vacanță? Un psihoterapeut explică
Mai mulți spioni CIA s-ar afla în misiune în Ucraina
Mai mulți spioni CIA s-ar afla în misiune în Ucraina
Vremea în luna iulie. ANM anunță caniculă și reprize cu ploi torențiale
Vremea în luna iulie. ANM anunță caniculă și reprize cu ploi torențiale
Turismul spaţial ar putea anula eforturile de reparare a stratului de ozon
Turismul spaţial ar putea anula eforturile de reparare a stratului de ozon
Avertisment de la cel mai înalt nivel. Europa ar putea rămâne fără gaze în sezonul rece
Avertisment de la cel mai înalt nivel. Europa ar putea rămâne fără gaze în sezonul rece
Astronomii au detectat bule produse de stelele muribunde în gazul interstelar al galaxiei noastre
Astronomii au detectat bule produse de stelele muribunde în gazul interstelar al galaxiei noastre
Marius Tucă Show începe joi de la ora 20.00, live pe gandul.ro
Marius Tucă Show începe joi de la ora 20.00, live pe gandul.ro
Roverul Curiosity al NASA a surprins imagini uluitoare cu peisajul schimbător de pe Marte
Roverul Curiosity al NASA a surprins imagini uluitoare cu peisajul schimbător de pe Marte
Creierul caracatiței, mai asemănător cu cel al omului decât se credea. Cum și-au căpătat inteligența remarcabilă?
Creierul caracatiței, mai asemănător cu cel al omului decât se credea. Cum și-au căpătat inteligența remarcabilă?
Studiu îngrijorător. Oceanul ar putea stoca mult mai puțin carbon decât am sperat
Studiu îngrijorător. Oceanul ar putea stoca mult mai puțin carbon decât am sperat
Cea mai mare adâncime la care a fost descoperită vreodată o epavă. Imagini cu distrugătorul american „Sammy B”
Cea mai mare adâncime la care a fost descoperită vreodată o epavă. Imagini cu distrugătorul american „Sammy B”
„Tehnologia militară care vede prin ziduri” tocmai a fost creată în Israel
„Tehnologia militară care vede prin ziduri” tocmai a fost creată în Israel
Un studiu susține că sindromul impostorului nu ține cont de vârstă sau inteligență
Un studiu susține că sindromul impostorului nu ține cont de vârstă sau inteligență
Răcirea pasivă a locuințelor în perioadele caniculare este eficientă, spun cercetătorii
Răcirea pasivă a locuințelor în perioadele caniculare este eficientă, spun cercetătorii
Cancerul mamar se răspândește mai agresiv noaptea, arată un nou studiu
Cancerul mamar se răspândește mai agresiv noaptea, arată un nou studiu
Test de cultură generală. În ce direcție curge Dunărea?
Test de cultură generală. În ce direcție curge Dunărea?
Marte are atât de multă radiație, încât orice semn de viață ar fi îngropat adânc sub suprafață
Marte are atât de multă radiație, încât orice semn de viață ar fi îngropat adânc sub suprafață
Cât de realist este planul UE de a reduce la jumătate utilizarea pesticidelor?
Cât de realist este planul UE de a reduce la jumătate utilizarea pesticidelor?