Home » Știință » Insectele care ar putea să ofere „gustul de carne” și să salveze mediul înconjurător

Insectele care ar putea să ofere „gustul de carne” și să salveze mediul înconjurător

Publicat: 03.09.2022
Insectele care ar putea să ofere „gustul de carne” și să salveze mediul înconjurător
Sursa foto: Shutterstock

Insectele pot fi transformate în arome asemănătoare cărnii, contribuind la furnizarea unei alternative mai ecologice la opțiunile tradiționale de carne, susțin unii oameni de știință.

Viermii galbeni de făină, forma larvară a gândacului Tenebrio molitor, au fost gătiți cu zahăr de către cercetători care au descoperit că rezultatul este o aromă asemănătoare cărnii care ar putea fi folosită drept sursă de proteine.

„Insectele sunt o sursă de hrană nutritivă și sănătoasă, cu cantități mari de acizi grași, vitamine, minerale, fibre și proteine ​​de înaltă calitate, similar cărnii”, spune In Hee Cho, cercetător la Universitatea Wonkwang din Coreea de Sud, conform The Guardian.

Viermii și greierii ar fi „super-alimente” dar nu toată lumea e convinsă

Cho a crede că insectele precum viermii de făină și greierii sunt „super-alimente”, iar acestea au fost folosite de multă vreme în diverse comunități din Asia, Africa și America de Sud.

Cu toate acestea, majoritatea oamenilor sunt, în general, reticenți în privința consumului de insecte.

Utilizarea viermilor de făină cu aroma asemănătoare cărnii poate ajuta la eliminarea acestei bariere, susțin cercetătorii. De asemenea ei au constatat că aromele au fost eliberate atunci când viermii au fost încălziți cu zaharuri, proteinele și zaharurile interacționând și caramelizându-se într-o gamă de arome asemănătoare cărnii.

Viermii pot avea mai multe arome

În plus, viermii „gătiți la aburi” emană un fel de aromă asemănătoare porumbului, în timp ce viermii prăjiți au o asemănare mai mare cu creveții.

Insectele, care pot fi crescute în număr mare în spații mici sunt considerate de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură drept o sursă de proteine ​​potențial valoroasă care are potențialul de a hrăni o populație globală în creștere, așteptată să depășească 9 miliarde de oameni până în 2050.

Vă recomandăm să mai citiți și:

Viermii minusculi care pot lua decizii complexe cu doar 300 de neuroni

Motivul pentru care toţi gândacii morţi sunt găsiţi stând pe spate

Viermi antici uriași cutreierau cândva pe fundul oceanelor, așteptând să-și înhațe următoarea pradă

Cât de mult afectează alimentele ultra-procesate sănătatea? Mai multă chimie decât mâncare

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Linia frontului, împinsă cu 20 de kilometri de către contraofensiva ucraineană
Linia frontului, împinsă cu 20 de kilometri de către contraofensiva ucraineană
Ucraina recuperează teritorii în regiunea pe care Rusia susține că a anexat-o
Ucraina recuperează teritorii în regiunea pe care Rusia susține că a anexat-o
Polonia vrea arme nucleare de la SUA. O premieră pentru un fost stat din Pactul Varșovia
Polonia vrea arme nucleare de la SUA. O premieră pentru un fost stat din Pactul Varșovia
Fizicianul evreu premiat cu Nobel care a contribuit apoi masiv la dezvoltarea bombei atomice. A intrat într-un conflict deschis chiar cu Einstein
Fizicianul evreu premiat cu Nobel care a contribuit apoi masiv la dezvoltarea bombei atomice. A intrat într-un conflict ...
Dinți de aur au fost găsiți într-o „cameră de tortură”, spun oficialii ucraineni
Dinți de aur au fost găsiți într-o „cameră de tortură”, spun oficialii ucraineni
Un nou val de COVID-19 lovește Franța. „Trebuie neapărat să purtăm măști”
Un nou val de COVID-19 lovește Franța. „Trebuie neapărat să purtăm măști”
Prima țară post-comunistă care tocmai a legalizat căsătoria între persoane de acelaşi sex
Prima țară post-comunistă care tocmai a legalizat căsătoria între persoane de acelaşi sex
Opoziția condusă de aliații lui Navalny vrea să se reorganizeze
Opoziția condusă de aliații lui Navalny vrea să se reorganizeze
John F. Kennedy, cel mai tânăr președinte american. „Dacă găsești un drum fără obstacole, probabil că acela nu duce nicăieri”
John F. Kennedy, cel mai tânăr președinte american. „Dacă găsești un drum fără obstacole, probabil că acela nu ...
Arheologii dezvăluie sfere de piatră dintr-un joc de societate din Grecia Antică
Arheologii dezvăluie sfere de piatră dintr-un joc de societate din Grecia Antică
Galaxia noastră s-ar putea evapora pe măsură ce stelele dispar din Calea Lactee
Galaxia noastră s-ar putea evapora pe măsură ce stelele dispar din Calea Lactee
Particule toxice de poluare a aerului, găsite în plămânii și creierul bebelușilor nenăscuți
Particule toxice de poluare a aerului, găsite în plămânii și creierul bebelușilor nenăscuți
Imagini în premieră mondială arată marele rechin alb devorat de orci
Imagini în premieră mondială arată marele rechin alb devorat de orci
Ihtiozaurii nu concurau pentru hrană, ci își împărțeau resursele
Ihtiozaurii nu concurau pentru hrană, ci își împărțeau resursele
Ce a lăsat în urmă asteroidul lovit de nava spațială DART?
Ce a lăsat în urmă asteroidul lovit de nava spațială DART?
Premiul Nobel pentru Literatură 2022, acordat scriitoarei franceze Annie Ernaux
Premiul Nobel pentru Literatură 2022, acordat scriitoarei franceze Annie Ernaux
Criminalii în serie au ajuns să fie din ce în ce mai puțini. De ce?
Criminalii în serie au ajuns să fie din ce în ce mai puțini. De ce?
Răzvan Petrovici este invitat la ,,Înapoi în viitor cu Andreea Perminova’’, vineri, 7 octombrie, de la ora 19:00
Răzvan Petrovici este invitat la ,,Înapoi în viitor cu Andreea Perminova’’, vineri, 7 octombrie, de la ora 19:00