Alimentele ultraprocesate au un efect surprinzător asupra mușchilor

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Cercetătorii au descoperit că dietele bogate în alimente ultraprocesate sunt legate de o acumulare mai mare de grăsime în interiorul mușchilor coapsei la persoanele cu risc de gonartroză.

Această asociere s-a menținut chiar și după luarea în calcul a aportului de calorii și grăsimi, a activității fizice și a factorilor sociodemografici.

Descoperirile au fost publicate în Radiology, o revistă a Societății de Radiologie din America de Nord (RSNA). Creșterea grăsimii în mușchii coapsei poate contribui la un risc mai mare de a dezvolta artroză la nivelul genunchiului, scrie SciTechdaily.

Alimentele ultraprocesate sunt adesea concepute pentru o durată lungă de valabilitate, confort și un gust atrăgător. De obicei, ele conțin combinații de zahăr, grăsimi, sare și carbohidrați rafinați care stimulează sistemul de recompensă al creierului, făcând supraalimentarea mult mai probabilă.

Exemplele comune includ cerealele pentru micul dejun, margarina, gustările ambalate, crenvurștii, băuturile răcoritoare, băuturile energizante, bomboanele, deserturile, pizza congelată, mâncărurile semipreparate și pâinea sau chiflele ambalate industrial, realizate cu ingrediente de sinteză.

„În ultimele decenii, în paralel cu creșterea prevalenței obezității și a gonartrozei, utilizarea ingredientelor naturale în dietele noastre a scăzut constant, fiind înlocuită de alimente și băuturi procesate industrial, aromatizate artificial, colorate și modificate chimic, care sunt clasificate ca alimente ultraprocesate”, a declarat autorul principal al studiului, dr. Zehra Akkaya, cercetător și consultant în cadrul grupului de Imagistică Musculoscheletală Clinică și Translațională de la Universitatea din California, San Francisco.

Ce sunt alimentele ultraprocesate?

Studiul a inclus 615 participanți din cadrul inițiativei Osteoarthritis Initiative, care nu prezentau semne de artroză pe scanările imagistice la începutul cercetării. Finanțat de Institutele Naționale de Sănătate (NIH) din SUA, acest proiect la nivel național se concentrează pe îmbunătățirea prevenției și tratamentului gonartrozei.

Printre participanți s-au numărat 275 de bărbați și 340 de femei, cu o vârstă medie de 60 de ani. În medie, participanții erau supraponderali, având un indice de masă corporală (IMC) de 27. Aproximativ 41% din alimentele pe care le-au consumat în anul precedent au fost clasificate ca fiind ultraprocesate.

Cercetătorii au descoperit că un consum mai mare de alimente ultraprocesate a fost asociat cu o creștere a grăsimii intramusculare la nivelul coapsei, indiferent de aportul total de calorii. Scanările RMN au dezvăluit o degenerare adipoasă în interiorul mușchilor, unde liniile de grăsime înlocuiesc treptat fibrele musculare.

Noi indicii asupra modului în care dieta influențează sănătatea musculară

„Pe lângă investigarea calității dietei noastre moderne în raport cu compoziția mușchilor coapsei, în acest studiu am folosit RMN-ul convențional, fără substanță de contrast, ceea ce face ca abordarea noastră să fie accesibilă și practică pentru utilizarea clinică de rutină”, a spus dr. Akkaya. „Aceste RMN-uri nu necesită tehnologii avansate sau costisitoare, ceea ce înseamnă că pot fi integrate ușor în practicile standard de diagnostic.”

Cercetătorii au subliniat că aceste rezultate oferă o nouă perspectivă asupra modului în care calitatea dietei influențează sănătatea musculară.

Oamenii de știință notează că reducerea alimentelor ultraprocesate poate ajuta la menținerea calității mușchilor, ceea ce ar putea reduce din povara asociată cu artroza genunchiului. Acesta este primul studiu care evaluează impactul alimentelor ultraprocesate asupra compoziției musculare a coapsei folosind tehnologia RMN.

Studiul a fost publicat în revista Radiology.

Vă mai recomandăm să citiți și:

Alimentele ultraprocesate ar putea afecta capacitatea creierului de a se concentra

Dovedit științific: iată de ce alimentele ultraprocesate ar trebui reglementate la fel ca tutunul

Alimentele ultraprocesate ar putea fi taxate de anul viitor

Alimentele ultraprocesate nu sunt mai atractive în ochii noștri! Atunci de ce le mâncăm?