Home » D:News » PERICOLUL care se ascunde în fructele şi legumele lucioase – VIDEO

PERICOLUL care se ascunde în fructele şi legumele lucioase – VIDEO

Există o cerere tot mai mare, în ultimul timp, de fructe şi legume datorită conştientizării beneficiilor lor nutriţionale şi pentru sănătate.
Am fost învăţaţi să nu consumăm direct din supermarket produsele neambalate, ci să le spălăm în prealabil. Este necesar acest lucru? Şi ce se poate întâmpla dacă nu o facem?
 
Fructele şi unele legume sunt adesea consumate crude, însă de multe ori pot deveni motiv de îngrijorare. Fructele şi legumele proaspete sau sucurile nepasteurizate pot adăposti agenţi patogeni sau bacterii cauzatoare de boli, precum Salmonella, Campylobacter, Listeria şi Shiga-producătoare de toxină E. coli. Ele pot conţine, de asemenea, reziduuri de pesticide şi compuşi toxici produşi de mucegaiuri pe suprafaţă sau chiar în interiorul ţesuturilor.

Fructele şi legumele proaspete pot conţine, de asemenea, alergeni, care pot provoca disconfort sever la persoanele care suferă de o intoleranţă. În ultimii ani, fructele şi legumele precum varza, ţelina şi pepenii au fost identificate ca potenţiale surse de agenţi patogeni care pot provoca infecţii alimentare. 
 
În 2011, Germania a cunoscut cea mai mare epidemie de sindrom hemolitic uremic (o boală caracterizată prin anemie, insuficienţă renală acută şi numărul de trombocite scăzut), cauzat de Shiga-producătoare de toxină E. coli, care se găseşte în produsele proaspete, cum ar fi varza de schinduf. Peste o perioadă de aproximativ trei luni, aproape 4.000 de persoane s-au îmbolnăvit, având dureri de cap şi diaree, iar alte 800 au avut sindromul hemolitic uremic. Autorităţile au raportat 53 de decese.
 
 
În timp ce Australia este considerată a fi unul dintre cei siguri furnizori de produse alimentare din lume, un număr semnificativ de boli cauzate de bacterii din produsele alimentare sunt raportate în fiecare an. Organizaţia OzFoodNet, finanţată de guvern, a raportat numai în ultimul trimestru al anului 2013 – 674 de focare de boli enterice, inclusiv cele transmise de alimente contaminate.
 
Spălarea fructelor şi legumelor este una dintre cele mai importante etape de prelucrare la nivel industrial. Spălarea este concepută pentru a îndepărta murdăria şi praful şi unele pesticide. Spălatul ajută nu doar la îmbunătăţirea calităţii, dar, de asemenea şi la prelungirea termenului de valabilitate a produsului.

Cu toate acestea, calitatea apei utilizate pentru spălare este crucială. Apa de spălare poate servi ca o sursă de contaminare încrucişată. Spălarea cu agenţi de igienizare este mult mai benefică, spălatul elimină microorganismele prin detaşarea lor de produse, iar dezinfecţia le ucide.
 
Deşi această primă etapă de spălare poate reduce semnificativ nivelul de agenţi patogeni, infiltrarea lor în crăpături şi fisuri a fructelor şi legumelor este posibilă. După situarea agenţilor patogeni în aceste nişe, ei pot supravieţui şi se înmulţi până când produsul infectat va fi consumat. Prin urmare, produsele pre-spălate nu pot fi sută la sută sigure. 
 
Temperaturile de gătit ucid cei mai mulţi agenţi patogeni, dar adesea metaboliţii pot fi toleranţi termic şi pot provoca probleme grave de sănătate. 

Riscul de a mânca produse contaminate este mult mai mare acum decât a fost în secolele anterioare, deoarece producţia primară, prelucrarea şi comercializarea fructelor şi legumelor apare în diverse climate şi în diferite norme şi reglementări ale diferitor ţări şi sisteme de prelucrare a produselor alimentare.
 
 
Metode de precauţie: 
 
Prin urmare, spălarea fructelor şi legumelor, inclusiv a produselor pre-spălate, cu apă curată înainte de consum, ar putea ajuta la minimizarea riscului de infecţii.
 
Niciodată nu mâncaţi sau nu cumpăraţi produse care arată de parcă au fost lustruite, acestea cel mai probabil sunt contaminate.
 
Asiguraţi-vă, înainte de a găti, că suprafeţele de bucătărie sunt curate, fiindcă prin intermediul ustensilelor de la bucătărie bacteriile pot fi transmise.
 
Folosiţi temperatura corectă şi timpul potrivit pentru gătit.
 
 
Vă mai recomandămandăm şi aceste articole: 
 
 
 
 
 

 

Cele mai noi articole
Europa e din ce în ce mai bătrână – doar 16% din populaţie are între 15 şi 29 de ani
Europa e din ce în ce mai bătrână – doar 16% din populaţie are între 15 şi 29 de ani
ProSport.ro – site-ul pe care românii au petrecut cel mai mult timp! Halep, noul antrenor al ”naționalei” sau Djokovic, printre subiectele de interes major
ProSport.ro – site-ul pe care românii au petrecut cel mai mult timp! Halep, noul antrenor al ”naționalei” sau Djokovic, ...
„Muntele care arde”, focul misterios din Australia nestins de cel puțin 6.000 de ani
„Muntele care arde”, focul misterios din Australia nestins de cel puțin 6.000 de ani
Ar putea exista vreodată creaturi de mărimea lui Godzilla sau King Kong?
Ar putea exista vreodată creaturi de mărimea lui Godzilla sau King Kong?
6 instrumente spațiale care s-au ciocnit de corpuri cerești de dragul științei
6 instrumente spațiale care s-au ciocnit de corpuri cerești de dragul științei
Bulele de aer din gheața din Antarctica indică o cauză a scăderii oxigenului
Bulele de aer din gheața din Antarctica indică o cauză a scăderii oxigenului
Chiar este posibil să devii accidental alergic la carnea roșie. Explicația științifică
Chiar este posibil să devii accidental alergic la carnea roșie. Explicația științifică
Lusitania, nava care a contribuit la intrarea SUA în Primul Război Mondial
Lusitania, nava care a contribuit la intrarea SUA în Primul Război Mondial
Experții spun că Omicron este „cel mai exploziv și mai transmisibil virus din istorie”
Experții spun că Omicron este „cel mai exploziv și mai transmisibil virus din istorie”
„Soarele artificial” al Chinei a doborât un nou record mondial pentru fuziunea plasmei
„Soarele artificial” al Chinei a doborât un nou record mondial pentru fuziunea plasmei
Forțele Spetsnaz, arma cea mai de preț a Rusiei
Forțele Spetsnaz, arma cea mai de preț a Rusiei
Un vehicul electric inspirat de Tesla Cybertruck te-ar putea ajuta să cureți zăpada
Un vehicul electric inspirat de Tesla Cybertruck te-ar putea ajuta să cureți zăpada
Un dietetician explică de ce nu toate caloriile sunt la fel
Un dietetician explică de ce nu toate caloriile sunt la fel
Masculii tineri de elefant își controlează agresivitatea dacă în apropiere se află masculi mai în vârstă
Masculii tineri de elefant își controlează agresivitatea dacă în apropiere se află masculi mai în vârstă
Primul preşedinte american care a fost SILIT să îşi dea demisia
Primul preşedinte american care a fost SILIT să îşi dea demisia
Antenele de satelit Starlink ale lui Elon Musk, „un adevărat magnet” pentru pisici
Antenele de satelit Starlink ale lui Elon Musk, „un adevărat magnet” pentru pisici
Mercedes a dezvăluit o mașină electrică ce ar putea să depăşească bariera de 1.000 km autonomie
Mercedes a dezvăluit o mașină electrică ce ar putea să depăşească bariera de 1.000 km autonomie
Când va fi gata vaccinul-plasture împotriva Covid-19 dezvoltat de elvețieni
Când va fi gata vaccinul-plasture împotriva Covid-19 dezvoltat de elvețieni