Home » D:News » Noua delicatesă culinară a Spaniei poate deveni carnea taurilor din corride

Noua delicatesă culinară a Spaniei poate deveni carnea taurilor din corride

Noua delicatesă culinară a Spaniei poate deveni carnea taurilor din corride
Publicat: 23.07.2017
Odată cu creşterea popularităţii luptelor cu tauri în Spania, fermierii au de suferit. Un grup format din mai mulţi bucătari şi activişti încearcă să convingă oamenii să consume carnea provenită de la aceşti tauri, care în opinia lor este la fel de preţioasă ca jamón Iberico.

Toro bravo sau taurul de luptă – crescut special pentru a lupta împotriva matadorilor – nu sună neapărat ca o sursă de carne apetisantă. Mario Sandoval, co-fondatorul restaurantului Coque din Madrid, cu două stele Michelin, crede că ar putea fi următoarea proteină premium din Spania.

Timp de secole, fermierii din sudul şi centrul Spaniei au crescut toro bravo pentru coride. În ultimii ani, preocupările legate de bunăstarea animalelor, dar şi alţi factori au făcut ca popularitatea acestui sport să scadă, fapt ce a dus la profituri mai mici pentru fermieri. În 2015, ziarul spaniol El País, citând Ministerul Culturii, a raportat că numărul luptelor de tauri pe an a scăzut de la 953 la 398 între 2007 şi 2014, iar un sondaj online în 2016, realizat de Ipsos MORI pentru organizaţia World Animal Protection, a constatat că numai 19% dintre spanioli susţin luptele cu tauri în comparaţie cu 58% împotriva.

A mânca toro bravo nu este ceva nou, însă practica a fost limitată din punct de vedere istoric la festivaluri locale şi târguri agricole, potrivit lui Dr. Ismael Díaz Yubero, autorul cărţii ”Gastronomia taurului de luptă”. ”Cei mai agresivi tauri au fost cei aleşi să lupte în corrida”, explică Díaz Yubero. Taurii ucişi în urma luptei au fost donaţi oamenilor din oraş, adaugă el.

Citeşte continuarea pe Gustarte.

 

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Terapia cu lumină roșie pentru frumusețe: miracol sau „apă de ploaie”?
Terapia cu lumină roșie pentru frumusețe: miracol sau „apă de ploaie”?
Cercetătorii au folosit un „nas electronic” pentru a studia mirosul mumiilor egiptene
Cercetătorii au folosit un „nas electronic” pentru a studia mirosul mumiilor egiptene
Un dispozitiv cuantic ar putea prezice cum se va sfârși Universul
Un dispozitiv cuantic ar putea prezice cum se va sfârși Universul
Vremea se răcește în toată țara. Unde va ninge?
Vremea se răcește în toată țara. Unde va ninge?
A scăpat de arderea pe rug, însă a fost ţinut în arest la domiciliu până la finele vieţii, pentru OBRĂZNICIA de a prezenta o realitate
A scăpat de arderea pe rug, însă a fost ţinut în arest la domiciliu până la finele vieţii, pentru OBRĂZNICIA de ...
Câți militari americani sunt staționați la acest moment în Europa?
Câți militari americani sunt staționați la acest moment în Europa?
Care este nivelul radiațiilor după ce rușii au atacat adăpostul reactorului 4 de la Cernobîl
Care este nivelul radiațiilor după ce rușii au atacat adăpostul reactorului 4 de la Cernobîl
Vicepreședintele american JD Vance a stârnit uimire și tăcere la München
Vicepreședintele american JD Vance a stârnit uimire și tăcere la München
Volodimir Zelenski vrea o „pace reală și garantată” pentru Ucraina
Volodimir Zelenski vrea o „pace reală și garantată” pentru Ucraina
Semnal bizar, vechi de 10 milioane de ani, descoperit pe fundul Pacificului
Semnal bizar, vechi de 10 milioane de ani, descoperit pe fundul Pacificului
Atmosfera în care s-au desfășurat ultimele alegeri locale din România înainte de Primul Război Mondial. „Blegii noștri de alegători”
Atmosfera în care s-au desfășurat ultimele alegeri locale din România înainte de Primul Război Mondial. „Blegii noștri ...
Neutrinul cu cea mai mare energie detectată vreodată a depășit recordul cu 3.500%
Neutrinul cu cea mai mare energie detectată vreodată a depășit recordul cu 3.500%
Viitorul terminalelor POS: De la hardware tradițional la soluții cloud-based (P)
Viitorul terminalelor POS: De la hardware tradițional la soluții cloud-based (P)
O gaură neagră pare că „trage” cu stele înspre noi din Marele Nor al lui Magellan
O gaură neagră pare că „trage” cu stele înspre noi din Marele Nor al lui Magellan
Cum se poate schimba gustul berii din cauza schimbărilor climatice?
Cum se poate schimba gustul berii din cauza schimbărilor climatice?
Uneltiri politice din alte vremuri. Cum era înscăunat un șef de partid înainte de Primul Război Mondial
Uneltiri politice din alte vremuri. Cum era înscăunat un șef de partid înainte de Primul Război Mondial
Prânzul la iarbă verde, cel mai „scandalos” tablou al lui Manet
Prânzul la iarbă verde, cel mai „scandalos” tablou al lui Manet
Banana lui Maurizio Cattelan. Cel mai scump fruct din lume, artă controversată de 6 milioane de dolari
Banana lui Maurizio Cattelan. Cel mai scump fruct din lume, artă controversată de 6 milioane de dolari