Home » D:News » Un conservant-minune va păstra alimentele comestibile timp de ani întregi

Un conservant-minune va păstra alimentele comestibile timp de ani întregi

Un conservant-minune va păstra alimentele comestibile timp de ani întregi
Publicat: 17.08.2011
Alimentele proaspete ar putea fi făcute astfel încât să reziste ani de zile, susţin cercetătorii care au descoperit un conservant natural capabil să distrugă o clasă întreagă de bacterii, incluzând E.coli şi listeria.

De asemenea, nu va fi necesară refrigerarea produselor tratate cu acest conservant recent descoperit. Denumit bisin, conservantul-minune este produs de bacterii inofensive.

Alimentele precum laptele, cârnaţii şi sandwich-urile care conţin acest conservant vor putea fi menţinute pe rafturi timp de trei ani, fără a se strica. De asemenea, mâncărurile preparate, sticlele de vin începute şi sosurile de salate vor rămâne comestibile timp îndelungat.

Bisinul nu este însă în măsură să prevină putrezirea fructelor şi a legumelor, deoarece acestea se descompun într-un mod diferit.

Cercetătorii de la Universitatea Minnesota au descoperit substanţa care oferă aceste beneficii într-o cultură de bacterii inofensive, Bifodobacterium longum, care este frecvent întâlnită în intestinele umane. Bisinul este primul agent natural care luptă împotriva bacteriei E.coli, salmonella şi listeria.

Dan Sullivan, un microbiolog irlandez, a brevetat substanţa în Statele Unite. Bisinul este înrudit cu nisinul, o substanţă care atacă bacteriile gram-pozitive şi care este utilizată în mod curent la fabricarea brânzeturilor şi a cărnii procesate. Elementele pe care cele două substanţe le au în comun garantează că bisinul nu este periculos pentru sănătatea umană.

Această substanţă este mult mai eficientă decât orice altceva folosit până acum. Bisinul nu afectează calitatea nutrienţilor, nefiind vorba despre vreo substanţă chimică necunoscută, ci de un ingredient natural„, susţine Sullivan.

În Marea Britanie, în fiecare an este aruncată la gunoi mâncare în valoarea de 5 miliarde de lire sterline, estimându-se că o familie obişnuită iroseşte cel puţin 10% din mâncarea hrana cumpărată într-o săptămână. Graţie acestei noi descoperiri, oamenii de ştiinţă speră că proporţiile colosale ale acestei risipe pot fi reduse.

Sursa: The Telegraph

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Decizie pentru Volkswagen și alți producători auto în scandalul manipulării emisiilor
Decizie pentru Volkswagen și alți producători auto în scandalul manipulării emisiilor
Cercetătorii au aflat în sfârșit cum ajung căldura și frigul la creier
Cercetătorii au aflat în sfârșit cum ajung căldura și frigul la creier
Dinți vechi de 4.000 de ani conțin cele mai vechi dovezi că oamenii mestecau nuci psihoactive
Dinți vechi de 4.000 de ani conțin cele mai vechi dovezi că oamenii mestecau nuci psihoactive
Adevărul despre omul care a scris cele mai interzise cărți din istorie. Marchizul de Sade, părinte al literaturii obscene sau geniu al libertății absolute?
Adevărul despre omul care a scris cele mai interzise cărți din istorie. Marchizul de Sade, părinte al literaturii obscene ...
Stimularea cerebrală la domiciliu cu ajutorul inteligenței artificiale ar putea îmbunătăți concentrarea
Stimularea cerebrală la domiciliu cu ajutorul inteligenței artificiale ar putea îmbunătăți concentrarea
Material rezistent la căldură, descoperit într-un meteorit prăbușit pe Pământ în 1724
Material rezistent la căldură, descoperit într-un meteorit prăbușit pe Pământ în 1724
Un submersibil chinez a găsit o adevărată colonie de creaturi în Groapa Marianelor
Un submersibil chinez a găsit o adevărată colonie de creaturi în Groapa Marianelor
Un misterios „dar către zei” de acum 2.500 de ani a fost, în sfârșit, identificat
Un misterios „dar către zei” de acum 2.500 de ani a fost, în sfârșit, identificat
738 de zile într-un copac: Povestea lui Julia Butterfly Hill. Protest împotriva defrișărilor
738 de zile într-un copac: Povestea lui Julia Butterfly Hill. Protest împotriva defrișărilor
Christoph Waltz, singurul actor austriac cu două Oscaruri. De la Viena la Hollywood
Christoph Waltz, singurul actor austriac cu două Oscaruri. De la Viena la Hollywood
Femeile au un miros specific în perioada de ovulație, iar asta le face mai atragătoare pentru bărbați
Femeile au un miros specific în perioada de ovulație, iar asta le face mai atragătoare pentru bărbați
Cum ne influențează genele simțul mirosului? Iată ce au descoperit cercetătorii!
Cum ne influențează genele simțul mirosului? Iată ce au descoperit cercetătorii!
Test de cultură generală. De ce la înălțime sar parașutiștii?
Test de cultură generală. De ce la înălțime sar parașutiștii?
Veste bună pentru cei care visează la colonizarea planetei Marte! Ce au descoperit oamenii de știință?
Veste bună pentru cei care visează la colonizarea planetei Marte! Ce au descoperit oamenii de știință?
Creșterea prețurilor începând din august aduce anxietate și stres pentru români
Creșterea prețurilor începând din august aduce anxietate și stres pentru români
Volodimir Zelenski cere „schimbarea regimului” din Rusia
Volodimir Zelenski cere „schimbarea regimului” din Rusia
Berea este mai mult decât o simplă băutură pentru români, arată un studiu
Berea este mai mult decât o simplă băutură pentru români, arată un studiu
În urmă cu 82 de ani, aviaţia americană suferea o înfrângere de proporţii. Se întâmpla la Ploieşti. Povestea din spatele operaţiunii Tidal Wave
În urmă cu 82 de ani, aviaţia americană suferea o înfrângere de proporţii. Se întâmpla la Ploieşti. Povestea din ...