Home » D:News » O porţie de cârnaţi sintetici, vă rog!

O porţie de cârnaţi sintetici, vă rog!

09.13.2011
O porţie de cârnaţi sintetici, vă rog!
Celule stem provenite de la porc + ser fetal provenit de la cal = cârnaţi sintetici. Aşa sună formula de „fabricare” a cărnii în laborator, pentru noua reţetă de fabricare a cârnaţilor, care ar putea fi disponibili peste doar 6 luni.

Astăzi, aproape un miliard de oameni sunt subnutriţi, anunţă Banca Mondială. În Cornul Africii, mai mult de 12 milioane de oameni din 5 ţări se confruntă cu foametea.

Populaţia globului va atinge 7 miliarde la sfârşitul lunii următoare şi 9,3 miliarde până în 2050, potrivit statisticilor Organizaţiei Naţiunilor Unite. Toate aceste cifre indică nevoia acută a unor surse suplimentare de hrană.

Ar putea carnea sintetică să ajute la combaterea foametei? Va ajuta această carne obţinută fără sacrificarea animalelor la rezolvarea unor probleme de mediu?

Ideea de a „creşte” carne în laborator nu este tocmai nouă, doar că, până acum, era utilizată în scopuri medicale. Dar, în general, fabricarea de produse alimentare sintetice pe scară largă este încă în fază incipientă.

Unul dintre pionierii acestui concept, profesorul Mark Post de la Universitatea din Maastricht, Olanda, creează carne sintetică în laborator, prin tratarea celulelor stem de porc cu ser fetal de cal. Celulele stem astfel stimulate se transformă în celule musculare, din care e constuită, în cea mai mare parte, carnea animalelor.

Specialistul are de gând ca, în viitorul apropiat, să utilizeze şi celule stem provenite de la vacă. „Sper că într-un an de zile vom putea consuma un hamburger cu astfel de carne,” a declarat el.

Profesorul recunoaşte că muşchiul de porc obţinut de el, de o lungime de 2,5 cm şi o laţime de 0.7 cm, nu arată prea bine, pentru moment. Este alb, deoarece este lipsit de sânge şi are foarte puţină mioglobină (o proteină musculară care conţine fier, ca şi hemoglobina din sânge, fierul dându-i culoarea roşie). Post are în vedere dezvoltarea unei metode de a creşte conţinutul de mioglobină, pentru a da culoare cărnii.

Deşi carnea nu a fost testată încă, pentru că reguli stricte îi împiedică pe oamenii de ştiinţă să mănânce ţesuturile crescute în laborator, Post şi colegii săi cred că, într-un viitor destul de apropiat, mâncarea sintetică va hrăni omenirea.

Vestea îi mulţumeşte pe membrii organizaţiilor care luptă pentru drepturile animalelor. PETA a anunţat, în 2008, că va da un milion de dolari celui care reuşeşte să fabrice prima carne sintetică, comercială, până la sfârşitul lui 2012.

În ciuda acestui lucru, filosoful şi eticianul Robert Aparrow, de la Universitatea Monash, consideră că dezvoltarea cărnii în laborator, pe plăci Petri, va fi punctul final al procesului de artificializare a mâncării.

„Acest concept îndepărtează oamenii de la orice contact cu producţia de alimente… iar siguranţa acestei tehnologii pentru consumul uman rămâne nedovedită. Vom face un experiment pe noi înşine,” a încheiat acesta.

Sursa: The Sydney Morning Herald

Cele mai noi articole
Un harnașament din Epoca Fierului, descoperit în Polonia de arheologi amatori
Un harnașament din Epoca Fierului, descoperit în Polonia de arheologi amatori
Fizicienii au reușit să producă, pentru prima oară, supraconductibilitate la temperatura camerei
Fizicienii au reușit să producă, pentru prima oară, supraconductibilitate la temperatura camerei
Cum arăta prima Dacia 1100 scoasă pe linia de producţie a uzinei de la Mioveni
Cum arăta prima Dacia 1100 scoasă pe linia de producţie a uzinei de la Mioveni
O nouă superputere a tardigradelor a fost descoperită: un scut protector fluorescent
O nouă superputere a tardigradelor a fost descoperită: un scut protector fluorescent
Colecția de sculpturi Torlonia se redeschide după o lungă pauză
Colecția de sculpturi Torlonia se redeschide după o lungă pauză
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Un studiu global a identificat vulnerabilități comune la coronavirusurile SARS-CoV-2, SARS-CoV-1 și MERS
Un studiu global a identificat vulnerabilități comune la coronavirusurile SARS-CoV-2, SARS-CoV-1 și MERS
Antibiotice Iași va livra în UE unul dintre cele mai utilizate medicamente în pandemie
Antibiotice Iași va livra în UE unul dintre cele mai utilizate medicamente în pandemie
Problema deșeurilor spațiale se agravează
Problema deșeurilor spațiale se agravează
Casa lui Moș Crăciun din Laponia, unul dintre cele mai vizitate locuri din lume, grav afectată de pandemie
Casa lui Moș Crăciun din Laponia, unul dintre cele mai vizitate locuri din lume, grav afectată de pandemie
Cruise, mașina autonomă de la General Motors, testată fără pilot de rezervă pe străzi
Cruise, mașina autonomă de la General Motors, testată fără pilot de rezervă pe străzi
Cum te ajută Google să găsești melodiile preferate, chiar dacă nu știi cum se numesc
Cum te ajută Google să găsești melodiile preferate, chiar dacă nu știi cum se numesc
Xiaomi Mi 10T a fost lansat în România
Xiaomi Mi 10T a fost lansat în România
Zoom a creat o platformă unde poți vinde acces la prezentările/cursurile ținute pe Zoom
Zoom a creat o platformă unde poți vinde acces la prezentările/cursurile ținute pe Zoom
Copiii Revoluției. Povești filmate cu părinții revoluționari și copiii acestora, despre tranziția de la comunism la democrație
Copiii Revoluției. Povești filmate cu părinții revoluționari și copiii acestora, despre tranziția de la comunism la ...
Studiu premieră: Consumatorii se așteaptă ca brandurile să introducă segmentul de wellness în strategia lor de business
Studiu premieră: Consumatorii se așteaptă ca brandurile să introducă segmentul de wellness în strategia lor de business
Câți dintre români aruncă mâncarea neconsumată, deși cheltuie o mare parte din venituri pe alimente
Câți dintre români aruncă mâncarea neconsumată, deși cheltuie o mare parte din venituri pe alimente
Trump insistă că armata Statelor Unite i-ar putea înfrânge pe extratereștri, dacă există cu adevărat
Trump insistă că armata Statelor Unite i-ar putea înfrânge pe extratereștri, dacă există cu adevărat