Ce combinație de fructe să eviți pentru a profita la maximum de beneficiile pentru sănătate ale smoothie-urilor?

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Ce combinație de fructe să eviți pentru a profita la maximum de beneficiile pentru sănătate ale smoothie-urilor? Dacă obișnuiești să prepari smoothie-uri din fructe de pădure, poate ar fi bine să te mai gândești înainte să adaugi și o banană. Deși aceasta oferă o textură cremoasă și este o sursă excelentă de potasiu, un studiu realizat de cercetători de la University of California, Davis (SUA) sugerează că banana poate reduce semnificativ beneficiile unor antioxidanți valoroși din fructele de pădure.

Este vorba despre flavonoli, compuși naturali prezenți în fructele de pădure, ceai, cacao, mere, pere și piersici. Mulți oameni consumă cantități insuficiente din acești antioxidanți, care, odată absorbiți în organism, sunt transformați în metaboliți asociați cu o sănătate cardiovasculară mai bună și cu îmbunătățirea funcțiilor cognitive.

Într-un studiu controlat publicat în 2023 în revista Food & Function, opt voluntari au primit fie un smoothie bogat în flavonoli, preparat din fructe de pădure, fie o capsulă care conținea acești compuși. Analizele de sânge au arătat o creștere semnificativă a metaboliților flavonolilor. Însă atunci când participanții au consumat un smoothie care conținea atât fructe de pădure, cât și o banană, nivelul acestor metaboliți a fost cu 84% mai mic în comparație cu situația în care flavonolii au fost consumați fără banană.

„Am fost cu adevărat surprinși să observăm cât de rapid adăugarea unei singure banane a redus nivelul flavonolilor din smoothie și cantitatea absorbită de organism. Acest lucru evidențiază faptul că modul în care preparăm și combinăm alimentele poate influența absorbția compușilor benefici din hrană”, a declarat nutriționistul Javier Ottaviani.

Ce combinație de fructe să eviți pentru a profita la maximum de beneficiile pentru sănătate ale smoothie-urilor? Atenție la banane și la fructele de pădure!

Ce combinație de fructe să eviți pentru a profita la maximum de beneficiile pentru sănătate ale smoothie-urilor: bananele și fructele de pădure! Explicația pare să fie legată de o enzimă numită polifenol oxidază (PPO), responsabilă și pentru înnegrirea bananelor după ce sunt decojite. Această enzimă reacționează cu flavonolii și îi degradează înainte ca organismul să îi poată absorbi eficient.

Experimentele au arătat că un smoothie cu banană și fructe de pădure, lăsat o oră la temperatura camerei, conținea mult mai puțini flavonoli decât unul preparat exclusiv din fructe de pădure. În schimb, atunci când activitatea enzimei PPO a fost blocată, flavonolii s-au păstrat aproape neschimbați, notează ScienceAlert.

Pentru a verifica dacă această enzimă continuă să acționeze și în stomac, cercetătorii au realizat un nou experiment cu 11 participanți. De această dată, voluntarii au băut simultan două smoothie-uri separate, unul din banane și unul din fructe de pădure, astfel încât enzima să nu intre în contact cu flavonolii înainte de consum. Chiar și în aceste condiții, nivelul metaboliților flavonolilor din sânge a fost mai redus decât atunci când participanții consumaseră doar băutura din fructe de pădure.

Cât de important este modul în care consumăm fructele și legumele?

Autorii subliniază că studiul a fost realizat pe un număr redus de participanți, toți fiind bărbați, astfel că rezultatele trebuie confirmate prin cercetări mai ample. Totuși, descoperirile sugerează că nu este important doar ce fructe și legume alegem să consumăm, ci și modul în care le preparăm, le depozităm și le combinăm în alimentația de zi cu zi.

„Acest studiu evidențiază faptul că trebuie să acordăm atenție nu doar tipurilor de fructe, legume și produse de origine vegetală recomandate pentru creșterea aportului de nutrienți, ci și modului în care acestea sunt preparate, păstrate și consumate în cadrul meselor obișnuite, pentru a le valorifica la maximum beneficiile asupra sănătății”, au concluzionat cercetătorii.

Vă recomandăm să citiți și:

Test de cultură generală. De ce nu este bine să lași sticla cu apă în mașină?

Știința din spatele ceștii: cum influențează forma vasului felul în care percepem aroma cafelei

Cu ce preț vine, de fapt, longevitatea noastră?

Procedura chirurgicală populară care schimbă culoarea ochilor îi alarmează pe oamenii de știință