Home » D:News » Factorul “sushi”

Factorul “sushi”

Nicu Parlog 04.09.2010
Factorul “sushi”
Doar japonezii poseda bacterii in intestin capabile sa digere asa-numita “nori”, alga utilizata la impachetarea pestelui crud.

Bacteriile intestinale ale japonezilor produc o anumita enzima
care ajuta la digerarea algei rosii atat de utilizate in bucataria
japoneza. Potrivit cercetatorilor de la Station Biologique Roscoff
din cadrul Universitatii Marie Curie din Paris, bacteria nipona in chestiune (Bacteroides
plebeius) ar fi capatat genele necesare de la o alta bacterie
marina (Zobellia galactanivorans), prin intermediul unui mecanism
cunoscut sub numele de „transfer genetic orizontal”.

„Tranferul orizontal de gene la microbii din intestin a fost
suspectat in multe cazuri. Aceasta este insa prima oara cand s-a
observat o bacterie care castiga o noua nisa ecologica gratie unei
bucati de ADN dobandite prin contactul cu alte microorganisme
digerate impreuna cu sushi-ul”, a explicat chimistul Mirjam Czjzek,
co-autoare a unui articol pe aceasta tema, publicat de revista
Nature.

Populatia bacterica din intestinul uman este constituita din
trilioane de microbi care isi au acolo „domiciliul stabil”,
dar si de bacterii tranzitorii, ingerate odata cu mancarea. Multe
dintre acestea sunt utile „gazdei”: asimilarea din partea
organismului de polizaharide (prezente in multe legume si fructe)
de exemplu, nu ar fi posibila fara interventia microbilor
intestinali.

Studiind bacteria marina „Zobellia galactanivorans”,
echipa de biologi condusa Czjzek a identificat o noua clasa de
enzime (denumita β-porphyranaza), in masura sa „farame”
carbohidratii algelor rosii, printre care si una specializata in
alga rosie. Cercetatorii au studiat apoi baza de date a
proteinelor, ajungand la concluzia ca enzimele β-porphyranaze sunt
produse de organismele marine si de o singura bacterie terestra: B.
plebeius.

Dupa ce au analizat bacteriile a 13 voluntari apartinand unor vechi
familii japoneze si 18 nord-americani, oamenii de stiinta au ajuns
la concluzia ca genele specializate in aceasta alga sunt prezente
in cantitate mare la japonezi, dar le lipsesc aproape cu
desavarsire americanilor.

Sursa: Galileo

CITESTE SI:

Cele mai noi articole
Studentul care îi dă „lecții” lui Apple. A creat încărcătorul comun pestru dispozitivele electronice
Studentul care îi dă „lecții” lui Apple. A creat încărcătorul comun pestru dispozitivele electronice
De ce mulţi cetăţeni nu au încredere în vaccinurile anti-COVID
De ce mulţi cetăţeni nu au încredere în vaccinurile anti-COVID
Descoperire importantă în Peștera Romanelli, din Italia
Descoperire importantă în Peștera Romanelli, din Italia
Ce au făcut utilizatorii de social media în timpul lockdown-ului
Ce au făcut utilizatorii de social media în timpul lockdown-ului
Un film chinez de propagandă a depășit producțiile James Bond și Marvel la box office
Un film chinez de propagandă a depășit producțiile James Bond și Marvel la box office
OMS afirmă că România va ajunge în 2 ani jumătate la o acoperire vaccinală de 70%
OMS afirmă că România va ajunge în 2 ani jumătate la o acoperire vaccinală de 70%
O rachetă hipersonică chineză care a înconjurat Pământul a șocat SUA. „Nu avem nici cea mai vagă idee cum au făcut asta”
O rachetă hipersonică chineză care a înconjurat Pământul a șocat SUA. „Nu avem nici cea mai vagă idee cum au făcut asta”
Testare gratuită și opțională pentru participanții la Maratonul București
Testare gratuită și opțională pentru participanții la Maratonul București
Opt mistere militare bizare care nu au fost niciodată rezolvate
Opt mistere militare bizare care nu au fost niciodată rezolvate
Cafeaua produsă în laborator care va concura cu cea naturală. Ce beneficii are
Cafeaua produsă în laborator care va concura cu cea naturală. Ce beneficii are
Descoperirea neașteptată a unor galaxii identice în Universul îndepărtat a fost, în sfârșit, explicată
Descoperirea neașteptată a unor galaxii identice în Universul îndepărtat a fost, în sfârșit, explicată
Arctica, următorul subiect de dispută dintre Rusia și Europa. Ce propuneri a înaintat UE?
Arctica, următorul subiect de dispută dintre Rusia și Europa. Ce propuneri a înaintat UE?
Cum a renunţat Victor Babeş la teatru pentru medicină, după moartea surorii sale. A făcut apoi istorie, devenind părintele medicinei moderne care a salvat multe vieţi
Cum a renunţat Victor Babeş la teatru pentru medicină, după moartea surorii sale. A făcut apoi istorie, devenind părintele ...
Fostul secretar de stat american Colin Powell a murit. Cauza: complicații COVID
Fostul secretar de stat american Colin Powell a murit. Cauza: complicații COVID
Vremea se încălzește în următoarele zile. Când se întorc ploile și temperaturile scăzute?
Vremea se încălzește în următoarele zile. Când se întorc ploile și temperaturile scăzute?
Vânzările de verighete au crescut cu 85% în vara anului 2021. Cât au crescut vânzările de inele de logodnă
Vânzările de verighete au crescut cu 85% în vara anului 2021. Cât au crescut vânzările de inele de logodnă
Metodă inedită de identificare a unei populații preistorice, de acum 4.000 de ani
Metodă inedită de identificare a unei populații preistorice, de acum 4.000 de ani
Rocile lunare colectate de China au stabilit un record pentru „cel mai recent” material lunar de până acum
Rocile lunare colectate de China au stabilit un record pentru „cel mai recent” material lunar de până acum