Home » D:News » Micul dejun care ne omoară cu zile

Micul dejun care ne omoară cu zile

Micul dejun care ne omoară cu zile
Publicat: 18.10.2012
Cei care mănâncă regulat mezeluri prăjite, precum cârnaţii, şunca de porc şi alte mezeluri preparate din carne roşie riscă serios: o asemenea alimentaţie le măreşte şansele de a se îmbolnăvi de cancer.

Oamenii de ştiinţă de la Facultatea de Medicină a Universităţii California de Sud, din Los Angeles, au descoperit că două componente care se găsesc în carnea roşie se combină formând substanţe puternic cancerigene, care măresc riscul apariţie cancerului vezicii urinare.

Proteinele şi fierul din carnea roşie se pot lega chimic, dând naştere unor substanţe numite compuşi N-nitrozo.

Unii oameni au o capacitate mai scăzută – din cauze genetice – de a remedia efectele negative ale acestor compuşi în organism, iar aceşti oameni prezintă un risc mare de a se îmbolnăvi de cancer.

Descoperirea reprezintă un nou semnal de alarmă privind pericolul unui consum mare de carne roşie, în ceea ce priveşte riscul de cancer.

Studii anterioare arătaseră că persoanele care consumă doar 50 g mezeluri zilnic – echivalentul unui cârnat sau a două felii de şuncă – sunt mai predispuse la apariţia cancerului.

Cercetătorii au descoperit că există un risc crescut de cancer al plămânilor, intestinului şi vezicii urinare în rândul celor ce mănâncă mari cantităţi de mezeluri – definite ca preparate obţinute din carne conservată prin metode ce includ sărarea, afumarea şi tratarea cu nitraţi şi nitriţi. Ca urmare, specialiştii recomandă tuturor să limiteze consumul acestor alimente.

Prăjirea şi frigerea mezelurilor sunt în mod special riscante, deoarece temperatura ridicată transformă zaharurile şi aminoacizii din ţesutul muscular (carne) în compuşi cancerigeni, în cantitate mare.

Compuşii N-nitrozo provin din nitriţii adăugaţi mezelurilor precum şunca, crenvurştii şi cârnaţii pentru a conserva carnea şi a-i da o culoare apetisantă.

Se cunoştea de decenii faptul că aceste substanţe produc cancer la animalele de laborator.

Aceşti compuşi duc la apariţia, în tubul digestiv, a unor mari cantităţi de nitrozamine, iar expunerea la aceste substanţe măreşte riscul dezvoltării cancerului de stomac şi al celui colorectal, dar poate da şi efecte la distanţă, afectând şi alte organe ale corpului, precum vezica urinară, mai ales când există şi o infecţie la acest nivel. Cancerul vezical omoară 5.000 de oameni în fiecare an în Marea Britanie, unde micul dejun tradiţional include bacon şi cârnaţi prăjiţi.  .

În general, consumul ridicat de carne roşie este asociat cu un risc crescut de cancer: Organizaţia World Cancer Research Fund a avertizat că un consum de numai aproximativ 500 g carne roşie pe săptămână măreşte şansele apariţiei cancerului de intestin cu o treime.

Sursa: express.co.uk

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Un mister vechi de aproape 700 de ani, în sfârșit rezolvat
Un mister vechi de aproape 700 de ani, în sfârșit rezolvat
Noi orașe mayașe antice, descoperite în Guatemala. Arheologii au găsit inclusiv un „complex astronomic”
Noi orașe mayașe antice, descoperite în Guatemala. Arheologii au găsit inclusiv un „complex astronomic”
Un jet cu viteză superluminică, detectat într-o galaxie din Carul Mare
Un jet cu viteză superluminică, detectat într-o galaxie din Carul Mare
Ce sunt mărgelele portocalii găsite pe Lună?
Ce sunt mărgelele portocalii găsite pe Lună?
Peștii suferă „10 minute de durere intensă” înainte de a muri în timpul pescuitului comercial
Peștii suferă „10 minute de durere intensă” înainte de a muri în timpul pescuitului comercial
O fosilă de pterozaur unică, veche de 90 de milioane de ani, a fost descoperită în Japonia
O fosilă de pterozaur unică, veche de 90 de milioane de ani, a fost descoperită în Japonia
Rebeliunea secretă a Teosofiei: cum viziunea unui mistic din secolul al XIX-lea a alimentat revoluțiile spirituale de astăzi
Rebeliunea secretă a Teosofiei: cum viziunea unui mistic din secolul al XIX-lea a alimentat revoluțiile spirituale de astăzi
Helena Blavatsky: nobilă, nomadă și profetă a teosofiei
Helena Blavatsky: nobilă, nomadă și profetă a teosofiei
Ar putea fi forța musculară secretul longevității?
Ar putea fi forța musculară secretul longevității?
Ce beneficii poate oferi cu adevărat psihoterapia profundă?
Ce beneficii poate oferi cu adevărat psihoterapia profundă?
Ce au găsit cercetătorii într-o groapă de gunoi antică în orașul roman Pollentia
Ce au găsit cercetătorii într-o groapă de gunoi antică în orașul roman Pollentia
Sondele Voyager s-au „lovit” de un „zid” fierbinte la marginea Sistemului Solar
Sondele Voyager s-au „lovit” de un „zid” fierbinte la marginea Sistemului Solar
Şantierul Damen de la Galaţi va fi „una dintre cele mai importante baze de producție navală militară din Europa”
Şantierul Damen de la Galaţi va fi „una dintre cele mai importante baze de producție navală militară din Europa”
Coreea de Nord a relansat distrugătorul avariat. Anunțul făcut de Kim Jong Un
Coreea de Nord a relansat distrugătorul avariat. Anunțul făcut de Kim Jong Un
Moartea misterioasă a geniului Eminescu sau cine a vrut să îl facă nebun?
Moartea misterioasă a geniului Eminescu sau cine a vrut să îl facă nebun?
Cercetătorii nu se așteptau! Cât de mult a crescut consumul de alcool și droguri la locul de muncă?
Cercetătorii nu se așteptau! Cât de mult a crescut consumul de alcool și droguri la locul de muncă?
Dulciurile americane care ar putea deteriora ADN-ul și crește riscul de cancer
Dulciurile americane care ar putea deteriora ADN-ul și crește riscul de cancer
Peste 122 de milioane de oameni, strămutați la nivel global din cauza războaielor
Peste 122 de milioane de oameni, strămutați la nivel global din cauza războaielor