Home » D:News » Ciocolata – un subprodus al berii?

Ciocolata – un subprodus al berii?

Publicat: 13.11.2007
Ciocolata – un subprodus al berii?
Descoperiri arheologice recente i-au indemnat pe cercetatori sa considere ca materia prima pentru fabricarea ciocolatei, cacaoa, ar fi fost utilizata cu 500 de ani mai devreme decat se credea.

Doi arheologi americani au avansat o noua ipoteza: cacaoa a fost folosita mai intai pentru a produce o bautura slab alcoolizata asemanatoare berii, numita chicha, pe care unele triburi sud-americane o produc si o consuma si azi. Chicha era produsa prin fermentarea fructelor arborelui de cacao.
Lasand sa fermenteze impreuna pulpa apoasa a fructului si semintele, acestea dezvoltau aroma specifica ciocolatei. Ulterior, semintele au fost macinate pentru a obtine pasta ce servea la fabricarea ciocolatei lichide, neindulcite, numita chocolatl, de asemenea o bautura specifica civilizatiilor precolumbiene si prima forma sub care europenii au cunoscut ciocolata, dupa descoperirea Americii.
Faptul ca era implicat un proces de fermentare i-a condus pe cercetatori la ipoteza ca initial era vorba despre fabricarea unuei bauturi de tipul berii.
Cioburi de vase, cu vechimi cuprinse intre 2200 ani si 3100 ani, gasite la Puerto Escondido, Honduras, in ruinele unei asezari stravechi, au fost examinate cu ajutorul unor tehnici performante, cercetatorii reusind sa extraga din porii materialului ceramic reziduuri ce contineau urme de teobromina – dovada ca vasele continusera o bautura pe baza de cacao. Dar nu chocolatl,  sustin arheologii; nu s-au gasit urme de ardei iute, despre care se stie ca servea la condimentarea ciocolatei, iar vasele (cu gatul lung si stramt) par mai potrivite pentru fabricarea berii decat a bauturii numite chocolatl.

Sursa: New Scientist

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Turismul spaţial ar putea anula eforturile de reparare a stratului de ozon
Turismul spaţial ar putea anula eforturile de reparare a stratului de ozon
Avertisment de la cel mai înalt nivel. Europa ar putea rămâne fără gaze în sezonul rece
Avertisment de la cel mai înalt nivel. Europa ar putea rămâne fără gaze în sezonul rece
Astronomii au detectat bule produse de stelele muribunde în gazul interstelar al galaxiei noastre
Astronomii au detectat bule produse de stelele muribunde în gazul interstelar al galaxiei noastre
Marius Tucă Show începe joi de la ora 20.00, live pe gandul.ro
Marius Tucă Show începe joi de la ora 20.00, live pe gandul.ro
Scurtă istorie a steagurilor de pirați. Care erau semnificațiile acestui simbol de temut?
Scurtă istorie a steagurilor de pirați. Care erau semnificațiile acestui simbol de temut?
Roverul Curiosity al NASA a surprins imagini uluitoare cu peisajul schimbător de pe Marte
Roverul Curiosity al NASA a surprins imagini uluitoare cu peisajul schimbător de pe Marte
Creierul caracatiței, mai asemănător cu cel al omului decât se credea. Cum și-au căpătat inteligența remarcabilă?
Creierul caracatiței, mai asemănător cu cel al omului decât se credea. Cum și-au căpătat inteligența remarcabilă?
Studiu îngrijorător. Oceanul ar putea stoca mult mai puțin carbon decât am sperat
Studiu îngrijorător. Oceanul ar putea stoca mult mai puțin carbon decât am sperat
Cea mai mare adâncime la care a fost descoperită vreodată o epavă. Imagini cu distrugătorul american „Sammy B”
Cea mai mare adâncime la care a fost descoperită vreodată o epavă. Imagini cu distrugătorul american „Sammy B”
„Tehnologia militară care vede prin ziduri” tocmai a fost creată în Israel
„Tehnologia militară care vede prin ziduri” tocmai a fost creată în Israel
Un studiu susține că sindromul impostorului nu ține cont de vârstă sau inteligență
Un studiu susține că sindromul impostorului nu ține cont de vârstă sau inteligență
Răcirea pasivă a locuințelor în perioadele caniculare este eficientă, spun cercetătorii
Răcirea pasivă a locuințelor în perioadele caniculare este eficientă, spun cercetătorii
Cancerul mamar se răspândește mai agresiv noaptea, arată un nou studiu
Cancerul mamar se răspândește mai agresiv noaptea, arată un nou studiu
Test de cultură generală. În ce direcție curge Dunărea?
Test de cultură generală. În ce direcție curge Dunărea?
Marte are atât de multă radiație, încât orice semn de viață ar fi îngropat adânc sub suprafață
Marte are atât de multă radiație, încât orice semn de viață ar fi îngropat adânc sub suprafață
Cât de realist este planul UE de a reduce la jumătate utilizarea pesticidelor?
Cât de realist este planul UE de a reduce la jumătate utilizarea pesticidelor?
Caniculă și disconfort termic în România. Ce temperaturi au anunțat meteorologii?
Caniculă și disconfort termic în România. Ce temperaturi au anunțat meteorologii?
Povestea Palatului Universității din București (DOCUMENTAR)
Povestea Palatului Universității din București (DOCUMENTAR)