Home » D:News » Ciocolata – un subprodus al berii?

Ciocolata – un subprodus al berii?

Autor: Adrian Nicolae 11.13.2007
Ciocolata – un subprodus al berii?
Descoperiri arheologice recente i-au indemnat pe cercetatori sa considere ca materia prima pentru fabricarea ciocolatei, cacaoa, ar fi fost utilizata cu 500 de ani mai devreme decat se credea.

Doi arheologi americani au avansat o noua ipoteza: cacaoa a fost folosita mai intai pentru a produce o bautura slab alcoolizata asemanatoare berii, numita chicha, pe care unele triburi sud-americane o produc si o consuma si azi. Chicha era produsa prin fermentarea fructelor arborelui de cacao.
Lasand sa fermenteze impreuna pulpa apoasa a fructului si semintele, acestea dezvoltau aroma specifica ciocolatei. Ulterior, semintele au fost macinate pentru a obtine pasta ce servea la fabricarea ciocolatei lichide, neindulcite, numita chocolatl, de asemenea o bautura specifica civilizatiilor precolumbiene si prima forma sub care europenii au cunoscut ciocolata, dupa descoperirea Americii.
Faptul ca era implicat un proces de fermentare i-a condus pe cercetatori la ipoteza ca initial era vorba despre fabricarea unuei bauturi de tipul berii.
Cioburi de vase, cu vechimi cuprinse intre 2200 ani si 3100 ani, gasite la Puerto Escondido, Honduras, in ruinele unei asezari stravechi, au fost examinate cu ajutorul unor tehnici performante, cercetatorii reusind sa extraga din porii materialului ceramic reziduuri ce contineau urme de teobromina – dovada ca vasele continusera o bautura pe baza de cacao. Dar nu chocolatl,  sustin arheologii; nu s-au gasit urme de ardei iute, despre care se stie ca servea la condimentarea ciocolatei, iar vasele (cu gatul lung si stramt) par mai potrivite pentru fabricarea berii decat a bauturii numite chocolatl.

Sursa: New Scientist

Cele mai noi articole
Cum a votat astronauta Kate Rubins de pe Staţia Spaţială Internaţională: „Este esenţial să participăm la democraţie”
Cum a votat astronauta Kate Rubins de pe Staţia Spaţială Internaţională: „Este esenţial să participăm la democraţie”
Italia şi Spania impun noi restricţii din cauza noului val de îmbolnăviri cu coronavirus
Italia şi Spania impun noi restricţii din cauza noului val de îmbolnăviri cu coronavirus
Cum arăta prima Dacia 1100 scoasă pe linia de producţie a uzinei de la Mioveni
Cum arăta prima Dacia 1100 scoasă pe linia de producţie a uzinei de la Mioveni
Cine va prelua conducerea Samsung după moartea lui Lee Kun-Hee
Cine va prelua conducerea Samsung după moartea lui Lee Kun-Hee
Sistemul imunitar al copiilor din Finlanda a fost schimbat, după ce creșele au construit „mini păduri”
Sistemul imunitar al copiilor din Finlanda a fost schimbat, după ce creșele au construit „mini păduri”
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Poze nud false cu mii de femei, produse cu tehnologie deepfake, circulă pe rețelele de socializare online
Poze nud false cu mii de femei, produse cu tehnologie deepfake, circulă pe rețelele de socializare online
Descoperirea unor lame mumificate dezvăluie noi detalii despre incași
Descoperirea unor lame mumificate dezvăluie noi detalii despre incași
Consumul zilnic de ceai verde și cafea, asociat cu un risc de deces mai scăzut pentru oamenii care suferă de diabet
Consumul zilnic de ceai verde și cafea, asociat cu un risc de deces mai scăzut pentru oamenii care suferă de diabet
Meteorologii anunță un sfârșit de toamnă cu vreme frumoasă, însă va ploua în mai multe regiuni
Meteorologii anunță un sfârșit de toamnă cu vreme frumoasă, însă va ploua în mai multe regiuni
Trădarea polonezilor, pedepsită aspru de Ştefan Cel Mare. Una dintre cele mai mari VICTORII ale românilor
Trădarea polonezilor, pedepsită aspru de Ştefan Cel Mare. Una dintre cele mai mari VICTORII ale românilor
Contul de Twitter al lui Donald Trump a fost spart. Haker-ul a ghicit parola președintelui american
Contul de Twitter al lui Donald Trump a fost spart. Haker-ul a ghicit parola președintelui american
Huawei lansează două noi servicii: Petal Maps și HUAWEI Docs
Huawei lansează două noi servicii: Petal Maps și HUAWEI Docs
Rusia folosește un sistem de rachete din vremea Războiului Rece pentru a apăra Crimeea
Rusia folosește un sistem de rachete din vremea Războiului Rece pentru a apăra Crimeea
Un profesor propune o nouă teorie pentru explicarea conștienței
Un profesor propune o nouă teorie pentru explicarea conștienței
Un celebru gheizer din Yellowstone ar putea să „adoarmă”. Cercetătorii spun că a mai făcut asta în urmă cu 800 de ani
Un celebru gheizer din Yellowstone ar putea să „adoarmă”. Cercetătorii spun că a mai făcut asta în urmă cu 800 de ani
Viitorul explorării spațiale ar putea fi reprezentat de motoarele cu fuziune
Viitorul explorării spațiale ar putea fi reprezentat de motoarele cu fuziune
Tesla încă nu a atins autonomia completă a automobilelor sale
Tesla încă nu a atins autonomia completă a automobilelor sale