Home » D:News » Ciocolata – un subprodus al berii?

Ciocolata – un subprodus al berii?

Ciocolata – un subprodus al berii?
Publicat: 13.11.2007
Descoperiri arheologice recente i-au indemnat pe cercetatori sa considere ca materia prima pentru fabricarea ciocolatei, cacaoa, ar fi fost utilizata cu 500 de ani mai devreme decat se credea.

Doi arheologi americani au avansat o noua ipoteza: cacaoa a fost folosita mai intai pentru a produce o bautura slab alcoolizata asemanatoare berii, numita chicha, pe care unele triburi sud-americane o produc si o consuma si azi. Chicha era produsa prin fermentarea fructelor arborelui de cacao.
Lasand sa fermenteze impreuna pulpa apoasa a fructului si semintele, acestea dezvoltau aroma specifica ciocolatei. Ulterior, semintele au fost macinate pentru a obtine pasta ce servea la fabricarea ciocolatei lichide, neindulcite, numita chocolatl, de asemenea o bautura specifica civilizatiilor precolumbiene si prima forma sub care europenii au cunoscut ciocolata, dupa descoperirea Americii.
Faptul ca era implicat un proces de fermentare i-a condus pe cercetatori la ipoteza ca initial era vorba despre fabricarea unuei bauturi de tipul berii.
Cioburi de vase, cu vechimi cuprinse intre 2200 ani si 3100 ani, gasite la Puerto Escondido, Honduras, in ruinele unei asezari stravechi, au fost examinate cu ajutorul unor tehnici performante, cercetatorii reusind sa extraga din porii materialului ceramic reziduuri ce contineau urme de teobromina – dovada ca vasele continusera o bautura pe baza de cacao. Dar nu chocolatl,  sustin arheologii; nu s-au gasit urme de ardei iute, despre care se stie ca servea la condimentarea ciocolatei, iar vasele (cu gatul lung si stramt) par mai potrivite pentru fabricarea berii decat a bauturii numite chocolatl.

Sursa: New Scientist

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
În urma cu 63 de ani se înfiinţa varianta europeană a NASA
În urma cu 63 de ani se înfiinţa varianta europeană a NASA
Ryanair, cea mai mare companie aeriană din Europa, impune noi amenzi pentru pasageri
Ryanair, cea mai mare companie aeriană din Europa, impune noi amenzi pentru pasageri
China este pregătită să elimine complet tarifele la importurile din Africa
China este pregătită să elimine complet tarifele la importurile din Africa
Arnold Schwarzenegger critică politicienii în contextul protestelor din Los Angeles
Arnold Schwarzenegger critică politicienii în contextul protestelor din Los Angeles
Cine sunt marile personalități care și-au pierdut viața în accidente de avion
Cine sunt marile personalități care și-au pierdut viața în accidente de avion
David Warren, inventatorul cutiei negre
David Warren, inventatorul cutiei negre
Cel mai mortal accident aviatic din toate timpurile. Dezastrul din Tenerife (27 martie 1977)
Cel mai mortal accident aviatic din toate timpurile. Dezastrul din Tenerife (27 martie 1977)
„REGINA ATLETISMULUI” din anii ’80, DOINA MELINTE, mărturii dureroase, EXCLUSIV „Altceva cu Adrian Artene”
„REGINA ATLETISMULUI” din anii ’80, DOINA MELINTE, mărturii dureroase, EXCLUSIV „Altceva cu Adrian Artene”
Vantablack, „cel mai negru negru”, ar putea salva astronomia
Vantablack, „cel mai negru negru”, ar putea salva astronomia
Suntem tot mai aproape să decodăm limbajul animalelor. Ce se întâmplă când le vom înțelege?
Suntem tot mai aproape să decodăm limbajul animalelor. Ce se întâmplă când le vom înțelege?
Dinți vechi de 8.000 de ani dovedesc că porcii au fost domesticiți din mistreți în sudul Chinei
Dinți vechi de 8.000 de ani dovedesc că porcii au fost domesticiți din mistreți în sudul Chinei
Un studiu aduce vești bune: Riscul de demență scade în rândul generațiilor mai tinere
Un studiu aduce vești bune: Riscul de demență scade în rândul generațiilor mai tinere
Cercetătorii chinezi au reușit un progres major cu ajutorul unui mineral rar
Cercetătorii chinezi au reușit un progres major cu ajutorul unui mineral rar
Confirmat științific: animalele adorabile chiar fac Internetul un loc mai bun
Confirmat științific: animalele adorabile chiar fac Internetul un loc mai bun
Trăsăturile de personalitate ale influencerilor. De ce aleg tinerii această carieră?
Trăsăturile de personalitate ale influencerilor. De ce aleg tinerii această carieră?
Test de cultură generală. Care este diferența dintre stat, națiune și țară?
Test de cultură generală. Care este diferența dintre stat, națiune și țară?
Pentru prima dată în istorie, oamenii au fotografiat polii Soarelui
Pentru prima dată în istorie, oamenii au fotografiat polii Soarelui
Tot mai mulți pacienți cu cancer refuză tratamente salvatoare în favoarea „leacurilor naturiste” de pe Internet
Tot mai mulți pacienți cu cancer refuză tratamente salvatoare în favoarea „leacurilor naturiste” de pe Internet