Home » D:News » Ciocolata – un subprodus al berii?

Ciocolata – un subprodus al berii?

Ciocolata – un subprodus al berii?
Publicat: 13.11.2007
Descoperiri arheologice recente i-au indemnat pe cercetatori sa considere ca materia prima pentru fabricarea ciocolatei, cacaoa, ar fi fost utilizata cu 500 de ani mai devreme decat se credea.

Doi arheologi americani au avansat o noua ipoteza: cacaoa a fost folosita mai intai pentru a produce o bautura slab alcoolizata asemanatoare berii, numita chicha, pe care unele triburi sud-americane o produc si o consuma si azi. Chicha era produsa prin fermentarea fructelor arborelui de cacao.
Lasand sa fermenteze impreuna pulpa apoasa a fructului si semintele, acestea dezvoltau aroma specifica ciocolatei. Ulterior, semintele au fost macinate pentru a obtine pasta ce servea la fabricarea ciocolatei lichide, neindulcite, numita chocolatl, de asemenea o bautura specifica civilizatiilor precolumbiene si prima forma sub care europenii au cunoscut ciocolata, dupa descoperirea Americii.
Faptul ca era implicat un proces de fermentare i-a condus pe cercetatori la ipoteza ca initial era vorba despre fabricarea unuei bauturi de tipul berii.
Cioburi de vase, cu vechimi cuprinse intre 2200 ani si 3100 ani, gasite la Puerto Escondido, Honduras, in ruinele unei asezari stravechi, au fost examinate cu ajutorul unor tehnici performante, cercetatorii reusind sa extraga din porii materialului ceramic reziduuri ce contineau urme de teobromina – dovada ca vasele continusera o bautura pe baza de cacao. Dar nu chocolatl,  sustin arheologii; nu s-au gasit urme de ardei iute, despre care se stie ca servea la condimentarea ciocolatei, iar vasele (cu gatul lung si stramt) par mai potrivite pentru fabricarea berii decat a bauturii numite chocolatl.

Sursa: New Scientist

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
O nouă formă de diabet a fost recunoscută oficial
O nouă formă de diabet a fost recunoscută oficial
Felul în care o persoană vorbește ar putea dezvălui dacă va avea Parkinson
Felul în care o persoană vorbește ar putea dezvălui dacă va avea Parkinson
Test de cultură generală. De ce planetele sunt rotunde?
Test de cultură generală. De ce planetele sunt rotunde?
O misiune NASA a surprins o fotografie stranie cu Luna și Soarele
O misiune NASA a surprins o fotografie stranie cu Luna și Soarele
Franța este „hotărâtă” să recunoască statul palestinian
Franța este „hotărâtă” să recunoască statul palestinian
Milioane de oameni îi datorează viaţa acestui om. Invenţia sa avea să revoluţioneze medicina
Milioane de oameni îi datorează viaţa acestui om. Invenţia sa avea să revoluţioneze medicina
Doi români au ajuns în fața unei instanțe după ce au furat 53 de batoane de ciocolată Dubai
Doi români au ajuns în fața unei instanțe după ce au furat 53 de batoane de ciocolată Dubai
Gestul ciudat făcut de Erdogan față de Macron la summitul din Albania
Gestul ciudat făcut de Erdogan față de Macron la summitul din Albania
Un palmier s-a prăbușit peste un producător de film la Festivalul de la Cannes
Un palmier s-a prăbușit peste un producător de film la Festivalul de la Cannes
Creșterea nivelului mării va declanșa o „migrație catastrofală”
Creșterea nivelului mării va declanșa o „migrație catastrofală”
Care a fost cea mai lungă migrație preistorică a omenirii? Distanța parcursă este uimitoare!
Care a fost cea mai lungă migrație preistorică a omenirii? Distanța parcursă este uimitoare!
Ar putea pădurea amazoniană să supraviețuiască unei secete lungi?
Ar putea pădurea amazoniană să supraviețuiască unei secete lungi?
Gândul Exclusiv prezintă „Raiul cultural” miercuri, 21 mai, de la ora 14.00, live pe Gândul. Invitați: Ioana Dichiseanu, Simona Florescu și Andrei Giurgia
Gândul Exclusiv prezintă „Raiul cultural” miercuri, 21 mai, de la ora 14.00, live pe Gândul. Invitați: Ioana Dichiseanu, ...
În anul 536 d.Hr. a început o perioadă mizerabilă din istoria omenirii
În anul 536 d.Hr. a început o perioadă mizerabilă din istoria omenirii
Andie MacDowell, unul dintre cei mai frumoși oameni în anii 1991 și 2000. Două căsnicii, o logodnă și trei copii
Andie MacDowell, unul dintre cei mai frumoși oameni în anii 1991 și 2000. Două căsnicii, o logodnă și trei copii
Pablo Larraín, singurul chilian nominalizat la Oscar. Regizorul filmului biografic Maria, cu Angelina Jolie în rolul Mariei Callas
Pablo Larraín, singurul chilian nominalizat la Oscar. Regizorul filmului biografic Maria, cu Angelina Jolie în rolul Mariei ...
Adevărata tragedie din spatele morții lui Mihai Eminescu: „Nu o să știm niciodată cu adevărat”
Adevărata tragedie din spatele morții lui Mihai Eminescu: „Nu o să știm niciodată cu adevărat”
Experții cred că demența ar putea începe chiar din copilărie
Experții cred că demența ar putea începe chiar din copilărie