Home » D:News » Ce se ascunde în cana zilnică de cafea? (VIDEO)

Ce se ascunde în cana zilnică de cafea? (VIDEO)

Autor: Maria Olaru 07.05.2013
Ce se ascunde în cana zilnică de cafea? (VIDEO)
Tu ştii ce conţine cana ta zilnică de cafea? Desigur, în cea mai mare pare conţine apă, mai exact 98%. dar cum rămâne cu restul de 2%?

În clipul video de mai jos, creat de Wired magazine, ni se explică mai pe larg ce reprezintă cele două procente din cana de cafea. Potrivit celor care au creat clipul, unii dintre compuşii din cafea ar fi respingătoare dacă s-ar găsi în concentraţii mari. 

Când vorbim de cafea, primul lucru care ne vine în minte este aroma ei specială. Această aromă specifică este redată de 2- etilfenol care are un miros medicinal puternic şi care este totodată un feromon folosit de gândaci pentru a comunica unii cu alţii şi a trimite avertismente cu privire la pericole. 

Un alt compus care se găseşte în cantităţi extrem de mici şi pe care nu l-am suporta în porţii mai mari în cafea este disulfura de dimetil. În cantităţi mari, aceasta miroase precum carnea putrezită. 

Cu toate acestea, cafeaua continuă să aibe un gust extrem de bun. În parte, „vinovaţi” pentru acest lucru sunt acetil-metil-carbinolul care, fiind un component al untului, îi dă şi cafelei un gust untos, trigonelina care îi dă băuturii o savoare minerală şi dulceagă, acţionând totodată împotriva bacteriei care duce la apariţia cariilor, Streptococcus mutans. 

Totuşi, adevăratul „component-vedetă” din cafea este acidul ​3,5-dicafeoilquinic care ne protejează creierul de radicalii liberi. 

Cât despre cafeină, ingredientul nostru favorit, ea este un alcaloid vegetal asemănător cu unele toxine din plante, la fel ca nicotina şi cocaina. Rolul ei este de a bloca receptorii de adenozina, cu scopul de a ne menţine treji. 

Sursa: Wired

Cele mai noi articole
O necropolă din perioada timpurie a Epocii Bronzului a fost descoperită în Bretania
O necropolă din perioada timpurie a Epocii Bronzului a fost descoperită în Bretania
Astronomii au descoperit un „super-Pământ” care este aproape la fel de vechi ca Universul
Astronomii au descoperit un „super-Pământ” care este aproape la fel de vechi ca Universul
Robotul făcut din gheață este pregătit să exploreze alte planete
Robotul făcut din gheață este pregătit să exploreze alte planete
Un algoritm AI poate ghici dintr-o singură fotografie orientarea politică a unei persoane
Un algoritm AI poate ghici dintr-o singură fotografie orientarea politică a unei persoane
Arabia Saudită vrea să construiască un oraș „în linie dreaptă” care nu va avea „mașini, străzi și emisii de carbon”
Arabia Saudită vrea să construiască un oraș „în linie dreaptă” care nu va avea „mașini, străzi și emisii de carbon”
Descoperirea comportamentului cuantic la izolatori sugerează posibile noi particule
Descoperirea comportamentului cuantic la izolatori sugerează posibile noi particule
Un mod complet nou și ciudat prin care șerpii se pot mișca a fost descoperit de cercetători
Un mod complet nou și ciudat prin care șerpii se pot mișca a fost descoperit de cercetători
Ar putea noul coronavirus să devină într-o zi doar o răceală obișnuită?
Ar putea noul coronavirus să devină într-o zi doar o răceală obișnuită?
Filmele cu zombi și rezistența psihologică
Filmele cu zombi și rezistența psihologică
Staţia de gaming revoluționară care poate oferi şi masaj
Staţia de gaming revoluționară care poate oferi şi masaj
Imagini nocturne cu zeci de căprioare care petrec iarna împreună în Banatul Montan
Imagini nocturne cu zeci de căprioare care petrec iarna împreună în Banatul Montan
18 ianuarie este cea mai deprimantă zi a anului. Cum a apărut „Blue Monday”?
18 ianuarie este cea mai deprimantă zi a anului. Cum a apărut „Blue Monday”?
Fanii Cyberpunk 2077, vizați de un nou ransomware. Cum pot fi păcăliți de atacatorii cibernetici
Fanii Cyberpunk 2077, vizați de un nou ransomware. Cum pot fi păcăliți de atacatorii cibernetici
Consumul mare de cafea este legat de scăderea riscului de cancer de prostată
Consumul mare de cafea este legat de scăderea riscului de cancer de prostată
Reglementări stricte pentru platformele online, solicitate de Comisia de Telecomunicaţii din SUA
Reglementări stricte pentru platformele online, solicitate de Comisia de Telecomunicaţii din SUA
Prima cultură a oamenilor moderni a durat cu 20.000 de ani mai mult decât s-a crezut anterior
Prima cultură a oamenilor moderni a durat cu 20.000 de ani mai mult decât s-a crezut anterior
Merlina, „regina” corbilor de la Turnul Londrei, a dispărut. Ce spun legendele despre acest semn de rău augur
Merlina, „regina” corbilor de la Turnul Londrei, a dispărut. Ce spun legendele despre acest semn de rău augur
Ce a apărut mai întâi, somnul sau creierul? Oamenii de știință ar fi aflat, în sfârșit, răspunsul
Ce a apărut mai întâi, somnul sau creierul? Oamenii de știință ar fi aflat, în sfârșit, răspunsul