Home » D:News » Ce se ascunde în cana zilnică de cafea? (VIDEO)

Ce se ascunde în cana zilnică de cafea? (VIDEO)

07.05.2013
Ce se ascunde în cana zilnică de cafea? (VIDEO)
Tu ştii ce conţine cana ta zilnică de cafea? Desigur, în cea mai mare pare conţine apă, mai exact 98%. dar cum rămâne cu restul de 2%?

În clipul video de mai jos, creat de Wired magazine, ni se explică mai pe larg ce reprezintă cele două procente din cana de cafea. Potrivit celor care au creat clipul, unii dintre compuşii din cafea ar fi respingătoare dacă s-ar găsi în concentraţii mari. 

Când vorbim de cafea, primul lucru care ne vine în minte este aroma ei specială. Această aromă specifică este redată de 2- etilfenol care are un miros medicinal puternic şi care este totodată un feromon folosit de gândaci pentru a comunica unii cu alţii şi a trimite avertismente cu privire la pericole. 

Un alt compus care se găseşte în cantităţi extrem de mici şi pe care nu l-am suporta în porţii mai mari în cafea este disulfura de dimetil. În cantităţi mari, aceasta miroase precum carnea putrezită. 

Cu toate acestea, cafeaua continuă să aibe un gust extrem de bun. În parte, „vinovaţi” pentru acest lucru sunt acetil-metil-carbinolul care, fiind un component al untului, îi dă şi cafelei un gust untos, trigonelina care îi dă băuturii o savoare minerală şi dulceagă, acţionând totodată împotriva bacteriei care duce la apariţia cariilor, Streptococcus mutans. 

Totuşi, adevăratul „component-vedetă” din cafea este acidul ​3,5-dicafeoilquinic care ne protejează creierul de radicalii liberi. 

Cât despre cafeină, ingredientul nostru favorit, ea este un alcaloid vegetal asemănător cu unele toxine din plante, la fel ca nicotina şi cocaina. Rolul ei este de a bloca receptorii de adenozina, cu scopul de a ne menţine treji. 

Sursa: Wired

Cele mai noi articole
Ar putea exista vreodată creaturi de mărimea lui Godzilla sau King Kong?
Ar putea exista vreodată creaturi de mărimea lui Godzilla sau King Kong?
6 instrumente spațiale care s-au ciocnit de corpuri cerești de dragul științei
6 instrumente spațiale care s-au ciocnit de corpuri cerești de dragul științei
Bulele de aer din gheața din Antarctica indică o cauză a scăderii oxigenului
Bulele de aer din gheața din Antarctica indică o cauză a scăderii oxigenului
Chiar este posibil să devii accidental alergic la carnea roșie. Explicația științifică
Chiar este posibil să devii accidental alergic la carnea roșie. Explicația științifică
Lusitania, nava care a contribuit la intrarea SUA în Primul Război Mondial
Lusitania, nava care a contribuit la intrarea SUA în Primul Război Mondial
Experții spun că Omicron este „cel mai exploziv și mai transmisibil virus din istorie”
Experții spun că Omicron este „cel mai exploziv și mai transmisibil virus din istorie”
„Soarele artificial” al Chinei a doborât un nou record mondial pentru fuziunea plasmei
„Soarele artificial” al Chinei a doborât un nou record mondial pentru fuziunea plasmei
Forțele Spetsnaz, arma cea mai de preț a Rusiei
Forțele Spetsnaz, arma cea mai de preț a Rusiei
Un vehicul electric inspirat de Tesla Cybertruck te-ar putea ajuta să cureți zăpada
Un vehicul electric inspirat de Tesla Cybertruck te-ar putea ajuta să cureți zăpada
Un dietetician explică de ce nu toate caloriile sunt la fel
Un dietetician explică de ce nu toate caloriile sunt la fel
Masculii tineri de elefant își controlează agresivitatea dacă în apropiere se află masculi mai în vârstă
Masculii tineri de elefant își controlează agresivitatea dacă în apropiere se află masculi mai în vârstă
Primul preşedinte american care a fost SILIT să îşi dea demisia
Primul preşedinte american care a fost SILIT să îşi dea demisia
Antenele de satelit Starlink ale lui Elon Musk, „un adevărat magnet” pentru pisici
Antenele de satelit Starlink ale lui Elon Musk, „un adevărat magnet” pentru pisici
Mercedes a dezvăluit o mașină electrică ce ar putea să depăşească bariera de 1.000 km autonomie
Mercedes a dezvăluit o mașină electrică ce ar putea să depăşească bariera de 1.000 km autonomie
Când va fi gata vaccinul-plasture împotriva Covid-19 dezvoltat de elvețieni
Când va fi gata vaccinul-plasture împotriva Covid-19 dezvoltat de elvețieni
Primul gigant al planetei. Craniul de doi metri al unui ihtiozaur gigant, descoperit de cercetători
Primul gigant al planetei. Craniul de doi metri al unui ihtiozaur gigant, descoperit de cercetători
Britanicii sau irlandezii au ajuns în Insulele Feroe înaintea vikingilor
Britanicii sau irlandezii au ajuns în Insulele Feroe înaintea vikingilor
Astrofizicienii au ajuns la concluzia că găurile negre supermasive ar putea avea „prieteni”
Astrofizicienii au ajuns la concluzia că găurile negre supermasive ar putea avea „prieteni”